高雄旗山區 無名老店紅糟肉 - 高雄

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By Robert
at 2016-10-22T21:11

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O2sLQtp ]

作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄旗山區 無名老店紅糟肉
時間: Sat Oct 22 21:10:47 2016

餐廳名稱:無名老店紅糟肉
消費時間:2016年/10月
地址:高雄市旗山區延平一路435號
電話:07-6623256
營業時間:05:00~20:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44329174

店家沒有招牌,但是紅糟肉非常出名,故以此稱之。我是非用餐時間到訪的,內用客人
較少,但外帶客人卻絡繹不絕,由此可知正餐時間必然要歷經排隊大戰吧。一進店門口就
能看到眾多待切小菜出來迎接,而菜單上主食就三種,由於小菜選擇性較多就變成店家主
打了,但是沒有價目表請自行打算吧。

炒麵,沒任何配菜就單純光亮滑順的黃澄澄油麵,口感普通,沒什麼咬勁且偏油,少了
豆芽菜和肉燥吃起來就是不對勁。

紅糟肉,光看外皮就知道酥脆程度了得,果不其然一咬就是紅糟味道撲鼻而來,其次就是
店家醃漬適宜的味道,而脆口感無所不在,這就要感謝那顆粒狀的地瓜粉了。裡面的肉質
口感讓我吃起來不像是豬肉,倒像是雞腿肉般的軟嫩,一塊接一塊完全停不下手。旁邊的
沾醬很像醬油膏加店家特調辣醬,微辣程度而已,可沾可不沾,因為紅糟肉本身的醃漬
鹹度已經很夠味了。

豬舌,看菜單上琳瑯滿目的樣式,想說千里迢迢過來只點一樣也太可惜了,於是就加點了
這豬舌。豬舌吃起來有豬肉的厚實感,卻又維持著Q脆微彈的咬勁,且建議要沾佐店家的
醬汁,會讓味道層次豐富許多。

小腸湯,湯頭喝起來像是熬煮眾多食材後的精華所在,有股鮮味在裡頭,很好喝但說不出
來的口味。小腸Q軟飽滿,可是卻帶點苦味,大大的降低了我的食慾。以上全部菜色的花
費共115元,價位算普通,這樣就算菜單上沒詳細價目也不打緊。

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All Comments

Freda avatar
By Freda
at 2016-10-23T06:07
禮拜四剛去,不錯吃
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By Oscar
at 2016-10-23T15:04
這間紅糟肉好好吃
Joe avatar
By Joe
at 2016-10-24T00:01
推 不錯吃
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By Gilbert
at 2016-10-24T08:57
從小吃到大的好滋味,回旗山必吃
Noah avatar
By Noah
at 2016-10-24T17:54
剛剛才吃 超好吃
Hedy avatar
By Hedy
at 2016-10-25T02:51
米份也很好吃,而且超便宜
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By Puput
at 2016-10-25T11:47
看樣子應該是要點米粉的 殘念...紅糟肉必點就對了
Odelette avatar
By Odelette
at 2016-10-25T20:44
好久沒吃啦!流口水
Regina avatar
By Regina
at 2016-10-26T05:41
肉好吃,炒麵炒米粉就普普通通
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2016-10-26T14:37
漲價漲很大.很久沒去了
Adele avatar
By Adele
at 2016-10-26T23:34
有吃過,個人港覺普通

外地人求眼科推薦(以舊高雄市區為佳)

Lauren avatar
By Lauren
at 2016-10-22T20:50
本身過敏體質 不知道是不是因為最近季節轉換 眼睛常常癢到不行,特別是睡前 加上平常工作要一直盯電腦的關係 實在是乾、癢、疲勞、不舒服到一個極致 但因為自己本身不是高雄人 沒有像在家鄉一樣有熟識的診所或就診醫院 只好來版上麻煩大家提供QQ #終於出桶了趕緊來發問不然眼睛快揉爛了... ...

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Anthony avatar
By Anthony
at 2016-10-22T20:45
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