高雄新興區 阿堂鴨肉店 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NzZ0w3C ]

作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄新興區 阿堂鴨肉店
時間: Thu Oct 6 19:06:31 2016

餐廳名稱：阿堂鴨肉店
消費時間：2016年/10月
地址：高雄市新興區南華一路51號
電話：0922666329
營業時間:16:30~23:30

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44285557

前陣子在高雄版上得到這間的情報，今天找到機會過來嚐鮮看看，且店家外觀沒有招牌，
但同條路上就這間賣鴨肉系列的而已，所以還算好認。菜單上麵類和小菜選擇性很多，
讓我看了好幾種都想點，無奈胃容量有限，就只能挑選自己愛吃的了。

鴨腸鴨腱，先說沾醬，是有點稠度的酸甜鹹滋味，還蠻百搭的。鴨腸口感軟脆，比想像
中的還好吃，鴨腱也是軟的，但連接處該有的硬口感還是有，已經比一般水準好上許多
了。

鴨肉飯，配菜是有點鹹度的鹹菜，有發揮了提味的作用，而這碗調味走的是鴨油醬油風，
醬油比例略勝過鴨油，所以香氣有些不足且醬汁淋頗多的，讓白飯稍微濕軟。鴨肉上頭
放了一些油蔥酥，很香但量太少，鴨肉則是沒有帶皮，所以口感是軟而不柴。

肉燥飯，配菜一樣還是鹹菜，但在這碗飯裡就有點顯得多餘，因為鹹度重複了。肉燥以
肥肉居多，略鹹了一點，且還加了油蔥進去滷製，可是整個味道不知道為何就是讓我不
喜歡，只能說是個人口味的問題了。

土豆豬腳湯，沾醬和小菜的如出一轍，就不加以贅述了。先說湯頭，能聞到陣陣撲鼻的中
藥香，但喝進口中卻只有熬煮豬腳的甘甜味而已，很是奇妙。土豆軟爛綿密，一咬就散，
口感啵兒讚。豬腳給的是豬蹄部位，皮Q肉嫩，骨頭多了點是唯一敗筆。

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