高雄新興區 芳德豬肉冬粉 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ORQv5e7 ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄新興區 芳德豬肉冬粉
時間: Thu Jan 5 10:24:02 2017

餐廳名稱：芳德豬肉冬粉
消費時間：2017年/1月
地址:高雄市新興區大同一路100號
電話：07-2825721
營業時間:10:30~18:00(周六公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44558206

今天中午特地來吃這間冬粉，之前一直有想吃的慾望，但無奈都會被別間店家給拉走，最
後終於下定決心直奔前來品嘗看看。

牆上有菜單，但有些品項會沒有，看老闆今天剩什麼貨就賣什麼，例如菊花肉今天就沒賣
了，好可惜，因為那個聽起來就很特別，我又愛點特殊款的，只能期待再相逢。

大腸冬粉(乾的和小碗)，辣椒是老闆會問要不要加辣，我說少量就好。冬粉醬色很漂亮，
讓人有引發食慾的動力，碗底則有酸菜來搭配。而調味屬於清爽，跟辣椒醬混合才會變得
略鹹一點，吃進口中非常飽滿，個人就是喜歡乾冬粉的這種特性。而大腸口感偏向薑絲炒
大腸那種，軟Q有咬勁，要咀嚼許久才行，還好肥腴的特性依舊保留。

綜合湯，湯料有白肉、肝連肉和豬舌，因為今天老闆就賣這幾樣，所以就只有這幾款，沾
醬雖普通但很合搭。先說湯頭，非常清淡，只有熬煮豬肉過的鮮味，若是點乾冬粉，可以
把湯分一半倒進冬粉裡，這樣就能乾濕兩吃了。白肉和肝連肉口感軟實，豬舌則帶點脆勁
，肉質更為紮實，且三種肉品都很新鮮美味，好吃沒話說。

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