高雄新興區 巴蜀香 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ODk-wA2 ]

作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄新興區 巴蜀香
時間: Thu Nov 24 21:48:38 2016

餐廳名稱：巴蜀香
消費時間：2016年/11月
地址:高雄市新興區自立二路118號
電話：07-2850008
營業時間:平日12:00~02:00/假日12:00~04:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44428060

有在網路上看過店家的鍋物造型覺得很特別，所以對這間店有點印象，晚上下班就直奔過
來用餐，畢竟天氣有點涼爽了，吃鍋正是時候。菜單上的鍋類有搭配好和自選，其他就是
麵食類，有幾項產品讓我頗有興趣，看樣子可以多來幾趟了。

牛肉加公仔麵(小辣)，就是這個特殊造型的鍋子讓我印象深刻，且容量很大又深層，裡頭
放了不少食材進去。除了公仔麵之外，有鴨血、豆腐、牛五花、肥腸、白菜和豆芽菜。先
說湯頭，看起來很清淡，但一喝首先是辣口，之後就非常酥麻，整個嘴巴麻到不行，花椒
香氣濃郁又厚重，身為基礎香的主料去壓制了其他枝幹香和複雜香，這有點枉費店家香料
所蘊含的深厚味道。

而公仔麵口感太軟爛，我應該點其它麵類的。鴨血是我吃過最軟嫩的，沒有薄膜的感覺，
我有時候吃鴨血會有那種FU，只是不好形容，比起老四川的鴨血有過之而無不及，讓我很
喜歡。豆腐偏向清蒸臭豆腐，細孔很多，吸附湯水能力超強，也不錯吃。牛五花口感有點
偏柴，可能煮太久的關係吧，肥腸的話，太有咬勁了，比客家的酸菜炒大腸還要耐咬，不
合我口感。撇除這些優缺點，店家放蠻多料的，讓我一個大男人也能吃飽。

綜合小菜，一盤30，沒什麼醬汁，純粹靠著芝麻香氣和一點紅辣油來調配，給我的感覺是
清爽又普通。

一條麵，是非常寬版的麵條，個人特愛這種型的，也很像之前在新疆私房菜吃到的皮帶麵
，這碗調味使用了辣油和少量芝麻，當然還有店家的特調香料，但僅靠調味和麵條而不靠
任何配菜來點綴，就是這碗麵的特色，香濃油滑，鹹辛Q彈，非常有滋味。

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