[高雄市] 高雄洲際酒店 湛露中餐廳 - 高雄

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231578059

高雄洲際酒店 湛露中餐廳
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓 (高雄洲際酒店2樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R8三多商圈站
電話：(07) 339-1888
營業時間：每天 11:30~14:30、17:30~22:00


高雄市全新的五星級飯店《高雄洲際酒店》在去年11/22開幕，
是由擁有75年的悠久歷史的IHG洲際酒店集團直接經營管理的飯店，

設在位於新光路和中華路路口高達68層高的住商共構大樓內，

並與遠雄集團全台最高豪邸THE ONE垂直共構，

成為高雄市第二大地標。

周邊鄰近高雄85大樓、高雄市立圖書總館、高雄展覽館、三多商圈等，

位置相當便利。

《高雄洲際酒店》可以說是成為高雄市的新亮點！


1/16(日)那天晚上我們到《高雄洲際酒店》2樓的「湛露中餐廳」用餐。

「湛露中餐廳」由曾待過台北、上海W Hotel的總主廚王欽正(Nelson)掌廚，

他精選在地和進口優質食材，
以自身巧思創意微調作法，

融合粵式和上海菜式，

開發獨家招牌料理。



迎賓大廳牆面以藍綠色系波浪曲線呈現，

營造出大海的線條與流動感。


餐廳內空間寬敞環境明亮又舒適，

天花板的設計呈現出大海泡泡的意象，

又加上海底珊瑚礁岩的光澤感。

從迎賓大廳一直到餐廳內的空間設計風格，

不但新潮又高質感，

而且都很符合高雄這座港都的海洋主題。


設有4間包廂，

其中一間甚至可容納20人呢！


酒吧區

(注意：未成年請勿飲酒！)




這家供餐形式有單點式和套餐式的，

餐點大致上可分為江南風味前菜、馳名燒味、参鮑燕、當日生猛海鮮、河鮮海味、精緻湯
羹、家禽肉類、田園鮮蔬豆腐、中式主食、甜點、蒸籠點心、酥皮點心、腸粉、精選茗茶
等，

其中蒸籠點心、酥皮點心、腸粉只有在午餐時段才有供應。QQ

完整菜單內容可參見官網：https://ickaohsiung.com/restaurant/21



阿里山金萱

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阿里山金萱茶又稱「台茶12號」，

帶有獨特的奶香香氣，

口感豐潤順口，

味道相當甘甜又十分清香。



一開始會送上小菜

有南瓜、木耳、蘆筍。

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江南煙燻素鵝卷

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冰鎮黃酒醉雞

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雞肉淋上冰黃酒浸泡入味，

鮮嫩多汁又充滿酒香，

吃起來挺清爽的。



燒味拼盤
我們選擇黑椒淮鹽烤米鴨和蜜味叉燒

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烤鴨肉質鮮嫩表皮脆，
搭著酸酸甜甜的冰梅醬更美味。

叉燒肉肉質相當軟嫩肥瘦適中，

帶有蜜汁的香甜滋味。



無花果南北杏燉土雞湯

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湯頭溫潤清甜



茭白黑椒牛仔粒

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選用美國Prime級牛小排切塊，

搭配茭白筍以黑胡椒醬拌炒。
牛小排肉質鮮嫩多汁，

拌炒得很入味又香氣十足，

充滿黑胡椒的辛香。

茭白筍脆口又甘甜。



季節時蔬

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當天的時蔬我們選擇芥藍菜，

料理方式選擇清炒，

菜葉吃起來清爽，

菜梗相當脆口。


XO醬海鮮炒麵

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麵條細細的又爽口，

XO醬的味道拌炒地很入味，

有著充足的蠔油香氣以及微微辣度。

鮮蝦軟Q彈牙，

干貝飽滿又鮮美。



金棗鎮江小排

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排骨酥炸後淋上滿滿以陳年香醋和金棗調製的醬汁，

排骨肉質軟嫩，

搭著酸香的醋醬挺美味的。



豆沙鍋餅

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鍋餅外層烤得酥脆又有滿滿芝麻，

裡面的紅豆沙口感綿密味道香甜。



除夕(1/31(一))那天中午我再次到《高雄洲際酒店》「湛露中餐廳」用餐，

想品嘗看看這家的港式點心。


韭黃原只鮮蝦紅米腸粉

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用紅米製作的腸粉皮呈現紅色的真特別，

包著酥炸過的鮮蝦很有口感層次。

鮮蝦肉質緊實又Q彈相當鮮美，

外表粉衣酥脆。



鮮蝦芝士蜂巢餃

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蜂巢餃皮厚又酥脆，

裡面包著Q彈鮮蝦、香濃起司和綿密芋泥，

口感豐富又美味。



魚子鮮肉燒賣

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燒賣的豬肉餡紮實飽滿Q彈又多汁，

裡面還有鮮蝦，

上方魚子的提味更顯鮮香。



晶瑩筍尖蝦餃皇

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晶瑩剔透的水晶外皮包著飽滿的鮮蝦餡，

以鮮蝦製作的蝦餡紮實又飽滿味道鮮美，

搭著軟Q的餃皮吃起來，

口感Q彈爽脆層次分明。



懷舊香煎蘿蔔糕

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蘿蔔糕鬆軟又水嫩，

有幾塊臘肉提升風味也讓口感更豐富。



銀芽乾炒牛河

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河粉口感軟Q不會爛，

牛肉切片厚度足肉質軟嫩，

醬汁的調味挺夠味的，

又有韭黃、洋蔥和豆芽菜增添香氣和口感。



第一次到高雄新開幕的《高雄洲際酒店》內餐廳用餐，

「湛露中餐廳」不但各道餐點都精緻美味，

料理方式和口味呈現都有創新之處。

只是價位有些偏高，

個人覺得嘗鮮看看是不錯啦！



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