[高雄市] 義郎創作壽司 忠言店 - 高雄

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By Sierra Rose
at 2021-09-11T10:06

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圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230976889

義郎創作壽司 忠言店
地址:高雄市左營區忠言路81號
鄰近捷運站:高雄捷運紅線R13凹子底站
電話:(07) 558-2208
營業時間:每天 11:30~14:00、17:30~21:00


高雄市捷運凹子底站附近忠言路上的「義郎創作壽司」,

是高雄市老牌壽司專賣店之一,

創立於2005年。

老闆胡先生曾到日本倉敷短期進修,

學得日本料理師傅的技藝和精神,

他都親自挑選新鮮的海鮮食材,

食材處理上也嚴守紀律。

供應的壽司和各日式料理都很受好評。



8/29(日)中午我跟家人到這家吃午餐,

來吃吃看這家的壽司。



店裡採用質感很好的日式木質裝潢,

布置較簡約卻顯得典雅,

環境整潔舒適。

1樓料理工作檯前有吧台座位,

可以欣賞師傅們的手藝。

2樓座位數較多,

每桌座位都有隔開。




這家的消費方式有三種,

包括無菜單配餐、季節套餐(有分每人980、680、480三種價位)、單點。

供應的餐點內容包括握壽司、捲壽司、軍艦壽司、烤物、炸物、湯品、冷菜料理、飲品、
酒飲等,

(注意:未成年請勿飲酒!)
還有時令餐點品項。

套餐有包含冷菜、握壽司、湯品、烤物、炸物、甜點等,

完整菜單內容可參見粉專。



我們點了980元套餐和680元套餐各一份。



先上的是冷菜料理

日本山藥鮭魚卵佐輕桔醋

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山藥脆脆的卻又會牽絲,

搭著海苔絲和啵啵的鮭魚卵,

加上甘甜的桔醋調味,

吃起來挺清爽的。



溫泉蛋

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溫泉蛋相當稠滑水嫩,

其中蛋黃挺濃密的。



梅漬合鴨

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鴨肉肉質軟嫩以梅醋醃漬入味味道甘甜



牛肉佐桔醋

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軟嫩多汁的牛肉搭著酸甜的桔醋挺清爽開胃的



接下來先上了一份6貫的握壽司

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炙燒穴子握壽司

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穴子魚肉質細嫩,

外表帶點Q彈口感,

以蒲燒醬汁調味味道甘甜。



炙燒辣鮪握壽司

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炙燒鮪魚搭著特製辣醬香辣夠味



炙燒側緣握壽司

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比目魚側緣的肉質非常細緻柔嫩有著豐富油脂,
口感入口即化。



番茄蝦醬握壽司

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薄片番茄和紫蘇葉形成紅蘿蔔的造型挺可愛的,

加上以鮮蝦和蝦卵調製成的蝦醬,

吃起來挺清爽的。



炙燒青魽握壽司

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青魽肉質鮮嫩味道甘甜,

炙燒後油脂香氣四溢。



炙燒干貝握壽司

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干貝肥厚飽滿又鮮甜



再來是一份3貫的握壽司

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真鯛握壽司

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紅魽握壽司

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紅魽口感紮實又飽滿有嚼勁



松葉蟹肉蘿蔓

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蘿蔓葉上鋪上松葉蟹膏、壽司飯、松葉蟹肉、麵衣、蒲瓜乾,

松葉蟹肉肉質細嫩味道鮮甜,

搭著爽脆蘿蔓葉以及濃郁的蟹膏、壽司飯,

又有麵衣和蒲瓜乾增添口感層次,

整體吃起來味道和口感層次豐富。



蒜頭蜆湯

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滿滿的蜆和蒜頭一起熬煮,

大蒜煮到幾乎化掉,

蒜味挺濃郁的又有蜆的鮮味。



炸生蠔壽司

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生蠔新鮮又飽滿,

外表粉衣炸得酥脆,
上方又有海膽醬,

搭起來滿是鮮香。



烤牛肉握壽司

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鹽烤時令魚下巴
當天的是紅魽下巴

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紅魽下巴的油脂豐厚而且肉質細緻肥嫩



鹽烤飛扁魚肚

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飛扁魚是在高雄梓官蚵仔寮漁港捕獲的的魚種,

肉質也相當細嫩。



無骨安格斯牛小排

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牛小排軟嫩帶有嚼勁,

搭著海鹽或蒜片簡單提味,

或者沾濃郁的蘿勒醬也更美味。



炸蝦天婦羅佐七味抹茶鹽

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炸蝦的鮮蝦本身相當Q彈,

外表麵衣酥脆,

搭著鹹中帶微苦的抹茶鹽或香辣的七味粉,

風味各有特色,

都挺美味的。



酥炸軟殼蟹

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軟殼蟹香酥脆口,

裡面的蟹肉細緻還帶點水分味道鮮香。



餐後甜點是芝麻奶酪

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「義郎創作壽司」的各款壽司及各道料理都很不錯,
食材用料新鮮又實在,

餐點品質好而且呈現的方式算是挺精緻。

在此推薦給大家。



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Tags: 高雄

All Comments

Wallis avatar
By Wallis
at 2021-09-14T12:53
看起來好豐盛!請問照片是680還是980的套餐呢?一
份套餐大概含幾貫/幾道料理,謝謝!
Andy avatar
By Andy
at 2021-09-17T15:40
照片包含980和680的套餐
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2021-09-20T18:28
每份套餐大概7~8份料理
Valerie avatar
By Valerie
at 2021-09-23T21:15
從小吃美術館店長大的 近三年美術館店品質好像不
穩定了 也不再是家人首選了QQ
Agnes avatar
By Agnes
at 2021-09-27T00:02
有近期吃過的板友知道品質有穩定了嗎?
Selena avatar
By Selena
at 2021-09-30T02:50
喜歡義郎,忠言店一直都不錯。
Callum avatar
By Callum
at 2021-10-03T05:37
之前也是吃美術店 品質真的不穩
Ula avatar
By Ula
at 2021-10-06T08:25
義郎還是首選忠言店~~
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2021-10-09T11:12
忠言店真的好吃!連外地挑嘴的朋友都稱讚

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By Kelly
at 2021-09-11T01:10
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By Kama
at 2021-09-11T00:00
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