[高雄市] 瑪哈印度餐廳明誠店 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UA302eY ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 瑪哈印度餐廳明誠店
時間: Wed Jan 22 19:19:46 2020

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228830372

餐廳名稱：瑪哈印度餐廳明誠店
用餐日期：2020.1.11
地址：高雄市左營區明誠二路392號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站
電話：(07) 558-1123
營業時間：每天 11:30~14:00、17:30~21:30


"瑪哈印度餐廳" 是南台灣唯一五星級印度藉主廚的印度料理餐廳，

目前在高雄和台南都有分店，

主廚都來自印度首都新德里，

香料和原料大多都是印度引進。

我兩年前10/31那天曾經跟家人在 "瑪哈印度餐廳" 台南東豐店用餐印象很棒。

今年1/11(六)是大選投票日，

我們高中班上很多同學都有回到高雄投票，

因此當天晚上我們相約在 "瑪哈印度餐廳" 在明誠路上的分店聚餐，

又能再次享用 "瑪哈印度餐廳" 道地美味的印度咖哩和烤餅啦！

(提醒：進去餐廳前必須先在外側的洗手台洗手才能入座喔！)


"瑪哈印度餐廳" 高雄明誠店的空間很寬敞座位數很多，

多人聚餐時還能併桌很方便。

店裡布置裝潢和周邊擺飾以及天花板的吊燈都很有印度風格，，

牆上有掛了幾幅印度當地風景名勝、文化古蹟和民俗風情的照片和繪畫，

可以感受到濃濃的印度風情，

整體用餐環境很乾淨又舒適。


廚房是開放式的，

可以欣賞印度籍師傅們現做烤餅和甩餅的精湛功夫。


我錄了一小段主廚現做甩餅的影片

https://www.youtube.com/watch?v=7AZSWoNugCs

來看這家的菜單吧！

這家供應了多款風味的印度咖哩，

主食有多種口味的印度烤餅還有印度甩餅，

以及薑黃飯和印度風味的特味飯。

此外這家的印度坦都爐窯烤料理也是主推的系列餐點，

其他則有印度式前菜、湯品、甜點、咖啡、茶飲和優格，

以及4款啤酒。

(注意：未成年請勿飲酒！)

這家還有推出2人超值套餐和3人超值套餐，

可以一次享有多道湯品、前菜、燒烤料理、咖哩料理、主食、甜點和飲料。

我們合點了兩份3人超值套餐，

並加點了幾道咖哩和烤餅一起share。

完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6162214


率先上菜的是兩道湯品

印度香濃番茄湯

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762202-1033130882_l.jpg

番茄湯湯頭酸酸鹹鹹的



孟買鮮菇雞肉湯

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762200-828773684_l.jpg

鮮菇雞肉湯湯頭則是清甜爽口，

裡面的雞腿肉挺鮮嫩的。



接下來是前菜

蔬菜黃金餃 & 印度坦都雞肉捲

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762202-2806224915_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762204-1563934102_l.jpg

酥炸捲餅裡包著鮮嫩又充滿辛香料風味的坦都雞肉很好吃

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762205-2003957871_l.jpg

酥炸的三角形餃子裡包著以香料調味的馬鈴薯、青豆、白葡萄等蔬菜。

外酥內鬆軟，

馬鈴薯餡的香料很入味，

鹹香又帶點辛辣。



瑪薩拉蔬菜脆薄片
印度進口的手工脆餅舖上新鮮的小黃瓜、洋蔥、牛蕃茄。

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762204-1555466490_l.jpg

這家的燒烤料理很讚，

都是使用從印度引進的坦都爐(Tandoori)烘烤的。

招牌坦都雞肉塊

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762208-292405762_l.jpg

特選雞腿肉裹上紅椒粉以及大約4~5種印度香料醃製，

再加上優格混合的特製醬料，

以印度坦都爐高溫烘烤而成，

雞肉外表呈現橘紅色。

肉質非常鮮嫩而且醃得很入味，

味道辛香微辣，

吃得到多種香料帶來的多層次風味，

搭配附上的特製薄荷醬更美味。



坦都爐香料蔬食炭烤

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762211-2419067193_l.jpg

有馬鈴薯、香菇、彩椒等



重頭戲來啦！

我們合點的多道印度咖哩和印度烤餅登場！

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762215-2621109268_l.jpg

黃醬印度雞肉咖哩
將雞肉用酸奶和香料醃漬數小時，

醃漬用香料包含葛拉姆瑪薩拉、薑、蒜、檸檬、萊姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、薑黃粉和
辣椒等。

雞肉隨後炭烤再以數十種印度香料熬煮的咖哩燉煮而成。

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762220-2527940797_l.jpg

雞肉鮮嫩多汁而且燉得入味，

黃咖哩的孜然與茴香香氣濃郁，

又有薑的辛辣、肉桂的特殊風味。


瑪薩拉主廚羊肉咖哩

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762222-2710718163_l.jpg

羊肉以香料醃過後加入瑪薩拉和多種辛香料一起燉煮，

羊肉軟嫩多汁完全沒有羶味，

燉得很入味充滿辛香料的香氣。



綠醬菠菜鮮蝦咖哩

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762230-1905191421_l.jpg

新鮮菠菜打成泥和大蒜、辣椒片、...等香料以小火燉製，

再加入鮮蝦烹煮而成。

菠菜味挺濃郁的，

相較之下比較沒那麼辛辣。

鮮蝦口感軟Q。

擁有飽滿的香料香氣的綠醬咖哩結合鮮蝦的鮮美滋味真棒！



綠醬菠菜雞肉咖哩

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762227-4243515054_l.jpg

鮮嫩雞腿肉搭配綠醬菠菜咖哩也很美味



印度皇家豆咖哩

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762231-2031734093_l.jpg


果亞椰香魚咖哩

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762237-3711782952_l.jpg

果亞椰香咖哩辛香微辣中帶有椰奶的甘甜和香醇，

魚肉肉質緊實還算嫩口。



白醬香濃雞肉咖哩

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762244-3325240783_l.jpg

白醬咖哩比較沒什麼辣味，

倒是奶香挺濃郁的。



這次用餐我們享用的咖哩口味很豐富，

嘗遍了紅黃綠白醬咖哩，
而且搭配雞肉、羊肉、魚、鮮蝦都有。

感覺很有趣。XDDD



起司烤餅

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762212-897844054_l.jpg

烤餅舖上起司焗烤而成，

根本是以印度烤餅為餅底的披薩。XD

外脆內軟Q的烤餅搭配香濃又牽絲的起司真好吃！



蒜味烤餅

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762218-981825960_l.jpg

蒜味烤餅口感酥脆又有蒜香真不錯吃。


原味烤餅

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762226-1425198467_l.jpg


印度甩餅

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762223-258902073_l.jpg

印度甩餅經過拋甩動作將麵粉筋性展出，

延展性佳而皮薄富有韌性，

口感挺軟Q的。



印度薑黃飯

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762220-1805776314_l.jpg

這家的米飯是採用印度頂級Basmati Rice純印度米，

米粒外型細長，

口感較鬆軟。

薑黃飯的薑黃香氣淡雅。



印度茴香米飯

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762218-4289838587_l.jpg

茴香米飯的茴香香氣就比較明顯了



咖哩搭配烤餅就是正宗的印度吃法，

也可以搭配米飯。

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762236-1564405804_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762241-3664838266_l.jpg


來看我們點的飲料有哪些

芒果優格

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762232-410339490_l.jpg

芒果優格充滿濃郁的鮮甜芒果果香，

酸酸甜甜的口感非常柔順。



印度冰奶茶

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762232-148980296_l.jpg


傳統印度熱奶茶

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762233-4210982454_l.jpg

使用印度茶葉加上鮮奶及香料煮成的，

溫潤又香甜而且帶有淡淡的薑味。



印度熱焦糖紅茶

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762235-3721531774_l.jpg


最後是餐後甜點

印度牛奶小米甜品

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762252-3244483978_l.jpg

印度牛奶小米甜點帶有脆硬堅果與滑揉的小米口感，

有著濃醇奶香味道香甜。



芒果醬鮮奶酪

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762255-3934649308_l.jpg

奶酪的奶香濃郁，

口感軟滑細嫩又入口即化，

搭配酸酸甜甜的芒果醬更美味。



蜂蜜甜優格

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1578762256-3909907059_l.jpg

濃醇又酸的優格加入香甜蜂蜜很好吃。



"瑪哈印度餐廳" 的印度料理精緻美味又道地，

而且是五星級的印度主廚掌廚，

以從印度引進的香料精心製作，

使得料理得以原汁原味呈現。

這家的咖哩採用相當多種香料製作，

醬汁濃郁並且充滿多種香料的香氣又十足辛辣，

各種咖哩都有其獨特風味，

肉類都燉得很嫩又入味，

烤餅也不錯吃。

這次跟高中同學們在 "瑪哈印度餐廳" 高雄明誠店聚餐，

享用了更多道印度咖哩，

以及更多種印度烤餅，

大家都吃得津津有味而且回味無窮。

能在投票日當天跟大家一起享用這樣的異國料理饗宴感覺真好！




--