[高雄市] 牧鍋頂級熟成牛鍋物-高雄大立店 - 高雄

By Brianna
at 2020-07-10T17:08

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V22__ON ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 牧鍋頂級熟成牛鍋物-高雄大立店
時間: Fri Jul 10 17:08:08 2020

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229550630

牧鍋頂級熟成牛鍋物-高雄大立店
用餐日期：2020.6.28
地址：高雄市前金區五福三路57號B2 (大立百貨A館B2)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：(07) 272-5555
營業時間：星期一~五 11:00~15:00、17:00~22:00；星期六、日 11:00~22:00

6/28(日)晚上我跟家人在高雄大立百貨A館B2的「牧鍋頂級熟成牛鍋物」吃火鍋，

「牧鍋頂級熟成牛鍋物」是台南市起家的牛肉火鍋專賣餐廳，

去年11/8進駐高雄在大立百貨A館B2開設分店。

店裡空間寬敞，

布置裝潢質感不錯，

環境乾淨舒適。

門口櫃台旁牆上還有牛肉各部位解說圖

這家的火鍋鍋底有5種可選，

主打的就是牛骨湯。

火鍋肉片主打頂級濕式熟成牛肉，

特色是肉質更為鮮嫩多汁，

而且涮煮過後肉汁仍相當飽滿。

其他肉類則有豬肉和雞肉，

還有多道海鮮。

多人用餐也可以合點超值拼盤。

其他品項還有蔬菜、手工火鍋料等。

飲料有仙草茶、烏梅汁、可爾必思，

以及5款啤酒。

(注意：未成年請勿飲酒！)

完整菜單可參見我的相簿： https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6184878

火鍋的醬汁和佐料都是自取式的，

個人最推薦的是果香麻醬，

濃郁的麻醬又有柳橙的酸甜和果香滋味很棒，

煮好的肉片沾這醬汁很好吃。

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我們的火鍋湯底選擇清燉牛骨湯和普洱牛骨湯。

清燉牛骨湯是精選牛大骨加上帶骨牛小排慢火熬製數小時，

湯頭呈現乳白色，

溫潤香濃又帶些清甜。

普洱牛骨湯則是有加入精選普洱茶包，

讓湯頭中帶有普洱茶茶香。

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牛雪花肩排肉

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取自牛肩胛最精華部位，

肉質軟嫩中帶Q，

油花相當豐富。

牛上肩花腱肉

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取自牛上肩部位，

肉質軟嫩帶點筋，

口感上較有咬勁。

松阪豬肉

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松阪豬肉軟Q又彈嘴有嚼勁

牛腰內肉

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就是牛菲力肉，

是油脂較少的部位，

肉質軟嫩多汁，

入口嘗得到濃郁牛肉香。

其他食材當中，

我們青菜有點了青江菜、高麗菜等，

青菜吸附滿滿牛骨湯汁挺不錯吃的。

還有豆腐、芋頭、蛋餃、燕餃等，

其中芋頭是選用大甲產的芋頭，

相當綿密。

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