[高雄市] 了凡油雞飯‧麵高雄左營店 - 高雄

Frederic · 2020-08-04

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VAArZHo ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 了凡油雞飯‧麵高雄左營店
時間: Tue Aug 4 08:35:42 2020

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229628741

了凡油雞飯‧麵高雄左營店
用餐日期：2020.7.21
地址：高雄市左營區高鐵路115號4樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集4樓)
鄰近車站：高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話：(07) 3431178
營業時間：每天 11:00~22:00

來自新加坡榮獲米其林一星的港式燒臘專賣店『了凡油雞飯‧麵』，

今年7/1(三)到高雄展店，
店址設在高鐵左營站旁新光三越高雄左營店彩虹市集4樓。

3年前『了凡』首次進駐台灣市場在台北車站對面的『HOYII和億北車站』開設全台首店，

當時就有跟好友們去吃過印象很不錯，

覺得這家的油雞、燒臘、撈麵都好吃。

今年總算展店到高雄了，

7/21(二)那天下午要搭高鐵北上台北，

中午就先跟家人在新光三越高雄左營店彩虹市集4樓的『了凡』吃午餐。

關於『了凡』的歷史，

創辦主廚陳翰銘出身於馬來西亞怡保的務農家庭，

曾在新加坡酒樓跟著香港師傅學習油雞料理，
之後他自己研發出獨一無二的配方，

於2009年在牛車水開了屬於自己的小攤販。

至於店名由來是陳師傅對"了凡四訓"這本書印象深刻，

又感念於香港師傅的傳承，

於是將店名取為『了凡香港油雞飯‧麵』。

短短幾年就風靡新加坡，

在2016年榮獲米其林一星，

而且是米其林首次破例頒發星等給予攤販呢！

櫃台旁展示著油雞、叉燒、脆皮燒肉、排骨等

這家供應港式油雞、叉燒、燒肉和排骨搭配飯麵的餐點組合，

可以選擇雙拼呢！

還有特色雙拼或三拼等選項。

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這家也有販售外帶便當

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我們各點了一份雙拼撈麵

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招牌油雞+蜜醬叉燒雙拼撈麵

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撈麵細細的口感較有嚼勁帶點韌度，

跟醬汁拌勻後味道鹹甜鹹甜還不錯吃，

再搭一旁的XO醬可以增加了辣味。

油雞肉質鮮嫩多汁，

表皮油亮醬汁入味。

蜜醬叉燒選用肥瘦適中的豬肉，

用獨門醬汁醃漬後再烘烤，

肉質軟嫩醬汁很入味味道甜甜的，

只是有幾片叉燒肉還是太肥了。 @@

招牌油雞+脆皮燒肉雙拼撈麵

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脆皮燒肉是選用五花肉，

肉質軟嫩油花豐厚，

味道相當鹹香，

表皮烤得金黃硬脆。

招牌油雞（半雞）
這家油雞無論任何部位包括雞腿、雞胸、雞翅肉質都很鮮嫩完全不乾柴，

家人都蠻喜歡這家的油雞，

還再外帶了半雞回家晚餐配飯吃這樣。

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