高雄前鎮區 津川涼麵．刈包 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P370uA6 ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄前鎮區 津川涼麵．刈包
時間: Fri May 5 20:29:41 2017

餐廳名稱：津川涼麵．刈包
消費時間：2017年/5月
地址:高雄市前鎮區公正路55號
電話:07-7521852
營業時間:08:00~18:30(周一公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44975662

早上原本來到瑞隆路這邊是要吃一間無名肉燥飯的，只是沒想到店家已經消失不見，完全
無法得知是搬遷或者歇業，只能再找另一個目標了。剛好想起這間涼麵刈包店就在附近，
且我很久以前就得知這間店的消息，但比較少來這邊閒晃，所以無緣探訪，今天就趁著這
個機會來嚐鮮看看。

店家涼麵的口味都寫在攤位或店內牆壁上，而麵體和醬汁各有3種可以選，刈包的話應該是
傳統的三層肉口味。

三絲涼麵，雖然我叫了三絲，但盤子上只有火腿和雞絲卻少了蟹味，不知道是店家忘記還
是已經沒有了，我沒問所以就不得而知啦。麵條我選了最常見的黃麵，醬汁則是麻醬。蔬
菜部分口感脆度不錯，火腿和雞絲咬起來頗為軟實，一點柴感都沒有，且店家會附贈一包
綜合花生芝麻給客人添加來提升口感。然後醬汁帶點酸甜味，麻醬不怎麼濃郁，但還是有
苦韻存在，是種溫和醇香的口味。

刈包，內餡有酸菜、小黃瓜絲和肥瘦摻半的三層肉。包子皮單吃有鮮甜味，但筋性很弱，
吃進嘴裡遇到口水後會散掉，口感很是奇怪。然後酸菜店家給很多，扣掉肉之後大都是酸
菜為主，口味略甜。這裡面我最喜歡三層肉，肥肉部分有黏稠度，吃起來不油膩且醬汁滷
到很入味，拿來當爌肉飯非常合適。瘦肉則軟而不柴，一咬就能輕易把肉撕開，整個表現
讓我有點驚豔。

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