高雄前金區 辣癮時尚麻辣火鍋 - 高雄

※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1OTvvmnR ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: EatToDie
標題: [食記] 高雄前金區 辣癮時尚麻辣火鍋
時間: Thu Jan 12 23:19:10 2017

餐廳名稱：辣癮時尚麻辣火鍋
消費時間：2017年/1月
地址:高雄市前金區新田路207號
電話：07-2165711/2165722
營業時間:平日16:00~02:00/假日11:00~02:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44585719

今天又是一月一次的忘年之交聚餐時間，這次選中了這間一直很想來吃的麻辣鍋店，但由
於今年的暖冬，害我們吃鍋都變得沒有氣氛了，只能瘋狂填飽肚子來替代。店門口前有張
貼營業時間和價格，且單人用餐還多需添加100元，雖然上面寫著限2小時，但我們今天就
吃快3個鐘頭了，所以這點還是讓店家來自由心證。

進門入座後店家會給一張彩色菜單讓人參考，上頭有好幾種湯底可以選擇，而桌子一旁則
有紙本菜單可以填寫，全部都寫得很詳細明瞭。但店家2樓的座位又是另一種情況了，變
成有些菜色可以自己拿取而不再填單，兩者差別就在這邊。另外店家有隱藏菜色，可以跟
店員詢問，今天的是螃蟹和鳳螺，寫在下方空白處就行了。

2樓的冰品區，但看不出什麼牌子，反正能吃就行了，我不強求什麼，畢竟鍋類食材是重
點。調味區，有各種調味料任人搭配，旁邊還有酸梅湯和白開水可以倒。

紅茶，這是店家上桌後送來的，有點甜度，但吃麻辣鍋還是配酸梅湯比較合適，麻煩的是
要跑到調料區那邊拿就是了。

四川麻辣鍋和健康蔬果湯，這次用餐我們選了這兩個湯底，因為我一開始沒喝湯頭，所以
無法做出精確味道辨認，只能說麻辣的小辣程度對不吃辣的人來講，算是普通水準。蔬果
湯的話完全無感，ˊ主要被很多食材的鮮味給搞亂了，選擇了清爽湯頭就會變成這種情形
，然後煮到後面階段就會變成大雜燴，我只能說吃到飽火鍋店供應的食材才是重點，除非
是單人鍋。

豆腐和鴨血，還有韓國大生蠔，豆腐很入味且鴨血蠻軟的，都是我喜歡的口感。生蠔則是
大顆又飽滿，吃進口中滿滿鮮甜味道，專程為這個而來也不會感到奇怪，因為太好吃了。

特選豬肉，吃起來有嚼感和飽嘴度，軟嫩不柴口，以豬肉表現來講算好吃的，所以後面多
點幾盤來吃。

梅花豬肉，跟特選豬的差別在於一個有厚實感一個沒有，這是屬於沒有的一方，但軟嫩程
度相同，就看個人所需去點吧。

美國牛五花，油脂部分非常大片，但還好川燙幾下後，整個縮起來，油花和肉片的均勻感
就會顯現出來，不再看起來很油膩，口感也是軟嫩兼俱。且在火鍋和燒烤裡，這道算是我
會點選的肉片，因為易熟又好吃的特點很吸引我。

澳洲嫩牛肩，完全沒什麼油脂，純粹就吃牛肉的鮮味，這道我是感覺還好，但同桌的大姐
卻很喜歡。

澳洲牛肉，其實跟嫩牛肩的口感相差不大，兩者之間就選一種吃就行了，不然就各自品嘗
一次再來挑選。

精選羊肉，有股羊騷味，若有似無的飄出來，我是無感啦，只要沒有太誇張的程度都可以
接受，而羊肉的筋絡很明顯，能清楚咬的到。

打拋牛肉，這要用濾匙來川燙，不然一下鍋會全散，因為就是肉末所組成。熟透後的口感
非常軟爛，肉質質地都被破壞掉了，搭在白飯上淋點醬料，或許真的能變成一碗蓋飯也說
不定。

各式蔬菜，川燙幾下就好，不用太過熟爛，但我今天是來吃肉和其他鍋料的，這個只是旁
襯。特別盛裝的蔬菜，店家把它放在盆子裡，當作剛栽植的一樣，很有創意又好玩，重點
蔬菜都很新鮮。

豆皮和老油條，火鍋的常勝軍，豆皮的層次感和厚度非常驚人，可以點來嚐鮮。老油條就
不再多加描述了，因為大家都知道那是必點產品。

螃蟹、韓國大生蠔和虱目魚皮，都是冷凍產品但還算是新鮮，螃蟹肉質不會很水，還可以
。生蠔前面有講過了，不點等於白來的產品，魚皮則是無感，很普通。

花枝漿，鮮軟中帶點微脆Q，口感還好，只是填寫一份就是一球的量，不夠多人分食，記得
叫的時候多點幾份吧。

蛤蠣、白蝦和魚肉，蛤蠣店家給很多，但煮起來卻很小顆。白蝦的話，肉質新鮮緊實，有
一定水準，魚肉則是太軟太水，個人不愛。

川丸子、排骨酥、牛肚、毛肚、大腸頭和鳳螺，其他沒提到的就是平常能吃到的東西。川
丸子很像獅子頭，是肉末口感，調味又適宜，深受在座用餐人士的喜愛。排骨酥，骨頭太
大，肉有點少是較可惜的地方，牛肚和毛肚的話，該有的軟脆口感都一應俱全，可以點來
嚐鮮。大腸頭肥嫩飽滿，雖然小塊，但我就是偏愛，最後鳳螺，店家貼心附了牙籤，但煮
太久肉會縮到不見，所以只點一次就放生了。

冰淇淋，吃到最後一定要來個甜點當作結束，雖然我是不知道品牌，但還算好吃，沒有相
差太遠。這次用餐對於店家的食材感到新鮮又驚艷，雖然肉類不是強項，可是至少有些必
點的東西能朝聖，所以是滿載而歸的一次聚餐。

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