高雄三民區 鼎中路鴨肉 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O-AVQqJ ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄三民區 鼎中路鴨肉
時間: Thu Apr 20 20:21:44 2017

餐廳名稱：鼎中路鴨肉
消費時間：2017年/4月
地址:高雄市三民區鼎中路349號
電話:無
營業時間:11:30~15:00/17:40~02:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44929231

今晚來到的這間是之前PO鴨肉飯麵懶人包時，有高雄鄉民在推文裡面推薦的，我一直找不
到機會來吃，今天終於如願以償啦。店家沒有招牌，但開在鼎中路的玉山銀行旁邊，只能
以此來認別囉。另外店家晚上營業時間特長，到凌晨兩點才收工，所以想吃宵夜的客人也
有一個不錯的選擇。

這是攤位旁邊的菜單，可是店家也有紙本菜單，我卻沒發現到，真是阿呆，還是看其他客
人拿才曉得，但直接跟店員點同樣是可行的。

鴨肉麵(乾)，份量蠻多的，鴨肉給了不少塊，店家麵條偏向細麵，但又較寬些，口感帶點
咬勁，還不錯。而這碗麵調味很甜，可能是肉燥的關係吧，且上頭灑了柴魚片，有點特別
。鴨肉的話，店家給的是煙燻鴨，有微微的煙燻味而已，咬起來不柴口，肉質軟實，可惜
骨頭多了些。

油豆腐，看那醬色就知道非常之入味，表皮已經被鹹甜味道給攻佔了，不管裡面豆腐有沒
有變色，一口咬下風味就是特別濃郁，但口味重了點，鹹甜度甚高。

鴨肉，單吃沒什麼滋味，就純粹是鴨肉鮮味。沾醬頗甜的，且本來是要拿來沾湯料，但也
可以配鴨肉就是了。而這肉質跟煙燻鴨差不多，咀嚼起來感覺較多汁，只是骨頭多的特性
還是一樣。

綜合下水湯，很大的一碗湯，因為我竟然喝不完，這幾乎是2~3人份了，而湯頭甘甜鮮美且
微微散發出薑絲味道。湯料則有鴨心、鴨肝、鴨腸和鴨胗，鴨心非常大塊，口感軟實偏厚
，富有嚼勁，還蠻好吃的。鴨肝則是很綿密又不苦，沾點醬油膏食用可以抑制我討厭吃動
物肝臟的本能。鴨腸和鴨胗就普通了點，沒什麼驚奇之處。

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