高雄三民區 鴨肉麵館 - 高雄

餐廳名稱：鴨肉麵館
地 址：高雄市三民區青島街117號
電 話：07-3110751
營業時間：11:00~14:30/17:00~20:30
價位範圍：20~100
鄰近捷運：無

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心得：這間特地來造訪幾次，但每次來都是接近用餐時段，看到裡頭完全沒有內用
位置就放棄了。今天特別選擇在剛營業時過來吃，終於不再是客滿狀態，而客人還是
一直持續進來用餐，不管外帶或內用的都一樣，不愧是在一級戰區的高醫商圈，能在
這邊立足許久都會有其特別之處。菜色選擇性很多，各種麵類和飯都有，另外內用
菜單直接進店內找就好了，而放在店外的則是外帶菜單。而滷味小菜是看好後直接跟
老闆講，店員送上桌就會告知價格，只是這滷味放在店家工作地方，不方便去挑選，
要眼睛要睜大點才能選到自己想吃的。桌上有各種調味料可以添加，就自行取用吧。

燙鴨腸豆菜，一上桌發現這盤份量頗少的，尤其是鴨腸。而整盤調味就撒上鹽巴的
簡單風格，平實地去品嘗豆芽菜的咬勁和鴨腸的清脆口感。

鴨血糕和豆皮，附贈的沾醬是有點甜的醬油膏，豆皮層層堆疊的飽滿口感讓我眼睛
一亮，鴨血糕則是一咬下就是軟綿的，沒有任何擱口的地方，這兩樣小菜都令我極度
滿意。

鴨肉意麵，意麵有維持麵體堅硬的口感，雖軟但不至於爛，湯頭調味則是以鴨骨味道
和肉燥的鹹鮮來去引導的。而鴨肉浸泡在湯裡一陣子，吃進口中煙燻味還是會陣陣飄
出來，不受其他味道所影響，這可是店家鴨肉的很大特色。且鴨皮非常軟Q，肉質
就比較密實，有可能是放在湯裡許久的關係，所以一上桌就把鴨肉撈出來或先行品嘗
掉也是可以的。

鴨肉飯(小)，店家鴨肉飯是屬於便當模式的，有三樣配菜但不能選擇，酸菜不夠酸有
點可惜。鴨肉肉質比鴨肉麵的好吃一些，皮Q肉嫩的完美組合，調味是走肉燥風，鹹
香味道都在肉燥裡並放了油蔥來提味，而醬汁倒是其次且淋太多導致飯有點濕軟。


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