高雄三民區 英鹽匯烤 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P2S9W_e ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄三民區 英鹽匯烤
時間: Wed May 3 19:43:25 2017

餐廳名稱：英鹽匯烤
消費時間：2017年/5月
地址:高雄市三民區光武路10號
電話:0980995178
營業時間:18:00~24:00(每周日公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44968288

今天跟玲妹來到的這間燒烤店是我一直想要來吃的店家，店家生意很好不早點來想吃的東
西很快就售罄，所以我們趁著店家剛營業的時間就過來用餐了。然後店家位置不好停車，
連騎機車的人都會被指引到隔幾間店面的路上停，所以這方面就要自行注意一下。

店家所有販賣食材都擺在小貨車的冰櫃裡，看起來乾淨整齊且詳細價目表都有標示在上頭
，這樣讓客人也能安心購買。而內用客人店家會先說座位號碼後再給個鐵盤裝盛想要吃的
食材，海鮮部分則直接告知店員即可。

免費湯品，店門口旁有免費的湯可以自取來喝，重點是用料非常豐富，店家使用了大骨下
去熬煮且放了不少豬內臟，隨便一撈都是小腸、豬雜和蘿蔔，喝起來味美鮮甜，可惜有點
略油，但還是讓我們很喜歡，在等待期間多喝了幾碗湯。

甜不辣，外皮烤得很香酥，魚漿味道頗重，口感紮實有咬勁，會點甜不辣愛的就是那純粹
燒烤的鮮味，越是簡單就越顯得真功夫的所在。

蚵仔，一盤100元共有7顆，每個蚵仔肥美飽滿，一咬下去就是新鮮海味，完全不用沾取店
家的哇沙米醬油，非常好吃，喜愛蚵仔的人不容錯過。

雞翅，這不是創新的明太子雞翅就僅僅是普通的烤雞翅，雞皮薄脆香酥，雞肉肉質頗為鮮
嫩，且還有滿滿的雞汁橫流，鮮美無比。

鮭魚肚，鮭魚外皮被烤得酥脆無比，咬下去還有聲音作響，且記得擠上檸檬汁，可以降低
鹹味和膩度。而魚肉肥腴纖細，入口幾乎化開來，讓我們讚嘆連連，值得點來品嘗一番。

金針菇肉捲、野蓮肉捲和無骨雞腿排，兩個肉捲中間蔬菜口感同樣非常有脆度，不講的話
還以為是相同食材，主因是外面培根捲鮮味太突出，讓蔬菜僅發揮出點綴作用。而無骨雞
腿排，雞皮超級酥脆，雞肉有嚼感，肉汁更加不用說，每咀嚼一下都能品嘗到雞汁的存在
感，店家燒烤雞肉的功夫真不是蓋的。

三角骨和膝軟骨，兩者性質相近就一併提起，三角骨沒有肉僅是脆口的骨頭，咬起來有些
微硬度。而膝軟骨則是帶肉的軟骨，Q彈軟韌，兩者口感相差甚遠，但都是很好吃的食材無
誤。

豆包、香菇和豬大腸，豆包外層醬汁店家刷上了甜醬料且烤得很酥，咬起來脆口中帶點層
次感，蠻好吃的。香菇的話，口感偏軟，有水分存在，但處於普通水準而已。最後豬大腸
，肥嫩飽滿，軟實香Q，口感挺不賴的，可惜大腸生味有點重。

半付肋排，這是一半的份量，料理手法屬於椒鹽口味，沒有塗上任何醬汁下去燒烤。肉質
富有嚼感，有些則偏向硬實，手把手拿起來啃咬，還算爽快，而一旁的檸檬片可以擠來降
低點鹹味。

茄子和雞皮，茄子水分極多，只是口感我們不太喜歡，沒有烤至熟爛，比較紮實一點。雞
皮的話，過於硬脆，且兩個的刷醬都是甜甜的蜜汁口味，算比較厚重一點的味道。

牛肋條和骰子牛，上面的是肋條，吃起來特有嚼感且帶點油脂，讓肉質多了不同的咬勁。
骰子牛則是口感軟鮮結實，牛肉風味很顯著，且兩種調味都是下重手的，搭配著酒精或氣
泡飲料很是合搭。

虱目魚香腸，這是我第一次看到虱目魚做成香腸，腸衣有明顯的碳烤香味，且香腸一咬下
去濃郁的虱目魚味道馬上湧出來，口感不乾澀，非常好吃，顛覆我對魚肉做成香腸的想像
，推薦點來嚐鮮看看。

焦糖麻糬，吃到後面當然要點個甜品作為結束。麻糬口感軟Q香黏，表層的焦糖味有被烤
出來，而最外層的花生粉味道濃郁，沙沙感十足，讓我們心滿意足的結束這一餐。

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