餐廳名稱：恆春老張鹹酥雞
地 址：高雄市三民區鼎中路240號
電 話：0938663371
營業時間：17:00-00:30
價位範圍：80~160
部落格好讀版：http://e5230124.pixnet.net/blog/post/43411955
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店名：恆春老張鹹酥雞
地址：高雄市三民區鼎中路240號
電話：0938663371
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前幾天在翻部落格的時候，剛好看到有人有介紹這家鹹酥雞店很特別！！
腦波非常弱的黃師傅，想說在附近就打算買來吃看看囉！！
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招牌有說這家店四寶：自製雞油、古法雙爐炸法、恆春洋蔥、特製胡椒粉....
讓人真有期待感～～從炸法跟調理方式都跟一般鹹酥雞店不一樣！！
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攤販的左邊則是有一塊小黑板，講解的營業時間跟休息日！！
還有一塊小版子說明：鹹酥雞千萬不要"悶"，會讓蒸氣變成水氣回滴，使鹹酥雞變的不脆
！！
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攤販上面的食材都有冰起來，不會拋頭露面的！！
衛生方面跟食材新鮮度可以說是非常講究....
上面也都有標價錢，可以讓客人清楚的看到價位！！ 店家非常貼心^^
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攤販後面的上方則是介紹：老張四寶.... 有圖片解說！！
可以說真的店家對自己的產品非常有信心，就是要跟人家不一樣啦@@"
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右邊有一個小宣傳照片，則是介紹恆春老張的本店！！
挖～～小小的鹹酥雞店面！也有親傳弟子.....表示他們的炸功非常講究！！不是一般店
家炸的出來的！！
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其實這一張，我原本目標是那個『雙爐』結果一直被前面的服務人員擋住鏡頭！！
所以就放棄拍了＠＠
他的雙爐，我看到的是一爐滿滿的油，另一爐看不到什麼油（或是少許油）
先跟一般鹹酥雞店一樣，直接下去炸滿油的那鍋....之後再拿到少油的那鍋炸一下！！
大概我看到的作法是這樣吧～～ 很期待他炸出來的鹹酥雞.....
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我大概點了，鹹酥雞、四季豆、大腸、米血、手工黑輪、雞皮、熱狗、芋粁....
金額是165元～～ 價位還可以接受啦！！ 兩個人吃！！
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最後結論：
其實吃起來，真的比較不油！！
只是蔬果 那項四季豆 （我有說錯菜名嗎？因為我忘記記他名字！）
那個還是看的到油亮的表面....
鹹酥雞吃起來不油～可能經過自製雞油炸過...又特別香了！！
雞皮吃起來就非常酥脆，只是小份的真的量很少～～吃沒幾口就沒雞皮了＠＠
還算是在水準之上的鹹酥雞店家....
如果大家經過這裡，不妨過來嚐嚐囉！！
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