高雄。石二鍋（鳳山店） - 餐廳

餐廳名稱：高雄。石二鍋（鳳山店）
消費時間：2012年/3月
地址：高雄市鳳山區青年路二段259號
電話：07-7809839
營業時間：11:30~23:00（最後點餐時間22:30）
價位：198元
官網：http://www.12sabu.com/

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　　　　　　　　　　　圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/windko/13622391



吃石二鍋的那天（3/10），剛好天氣又變冷了，果真是春天後母心！

同學嚷著研究所的課程講到了瓦城，令她很想嘗試！
可是，瓦城價位有點高，最後換成了她也很想試的王品集團旗下的石二鍋。
（喂喂喂，這兩個餐廳的類型也變動也太大了吧～）

平常嚷著想吃火鍋的人是我才對吧，這回居然是她主動說想吃石二鍋，太罕見了ＸＤ


我則是第二次吃石二鍋囉。
上一回是去年年底，當時鳳山分店還沒開幕，我跟同事是到三民區的陽明店。
相關文章：http://www.wretch.cc/blog/windko/13613802



兩個人週六上午都要上課，於是約了十二點半在店門口見。
石二鍋的鳳山分店不接受預先訂位，只能現場排隊。


抵達時，店外大約有十個左右的等候客人，生意還真好。
原本以為跟陽明店一樣，店裡空間不大，
進去後才發現空間比陽明店大了快一倍吧！


我們還數了數位置，吧台區加上旁邊的四人桌區，應該可以容納超過六十個人。
而且一個用餐時間，位置差不多可以翻桌一遍，
噢噢，生意真的很好！



同學比我早到個五分鐘左右，拿到的候位單已經是16號了。
不過等待時間不會太長，再等個十分鐘以內，就叫到我們的號碼囉。
噢，點餐一樣是先在外面點好，節省時間。


這回是被安排坐在吧台區。
可以一人一鍋。


因為我還是想點石頭鍋，而同學口味一向比我清淡，她一定是點涮涮鍋ＸＤ



鍋底有兩種：日式涮涮鍋、先炒後煮的石頭鍋。
因為涮涮鍋還滿常吃的，於是我就選了石頭鍋。


均一價是一鍋198元，不收服務費。


主鍋的選擇有：

雪花牛肉鍋、低脂牛肉鍋、上選豬肉鍋、上選雞肉鍋、上選羊肉鍋、上選魚片鍋、
上選牛雞雙拼鍋、櫻桃鴨肉鍋、牛雞雙拼鍋、牛豬雙拼鍋、豬雞雙拼鍋、
豬肉蛤蜊鍋、雞肉蛤蜊鍋、魚片蛤蜊鍋、蔬食鍋。


另附：
菜盤、檸檬冬瓜冰沙（續杯加10元）、
副食（白飯、冬粉、烏龍麵，或是加5元換魯肉飯）。


跟去年年底的菜單不太一樣了耶！
沒有三品海鮮鍋啊啊啊～～～！！！


這是去年十二月底所吃的三品海鮮鍋（七顆蛤蜊、兩隻鮮蝦、八顆左右的魷魚軟骨）。
大家可以看一下＞＜

http://www.wretch.cc/blog/windko/13613802

那個魷魚軟骨超好吃的！
這回來吃石二鍋，我本來想點三品海鮮鍋的啊啊～～＞＜



那只好改點其它的了。

愛吃海鮮跟菜的同學不意外地點了魚片蛤蜊鍋，副食選冬粉。
我則是試了不一樣的櫻桃鴨肉鍋，副食選白飯。



和風沙茶醬
除了沙茶醬以外，還調了其它東西，味道不會死鹹，略略酸味的清爽。



還有一盒調味盤可以讓我們自己再添加東西，
不過，當時來不及拍，店員就先收走了。
只有請她幫忙補的蔥留在桌上時間比較久。
我們加了一堆蔥跟一些辣椒，哈哈。



檸檬冬瓜冰沙
我好像喝了2/3杯吧，同學幫我解決剩下的，哈。
我看她好像很渴ＸＤ


題外話，同學也是因為研究所上課講到知名的餐飲業，
她就很好奇王品旗下的石二鍋的SOP流程或是服務等等。


我們入座後，先上來的是檸檬冬瓜冰沙，
可是，她那杯上頭剛好有一根頭髮，真是囧。
於是請了服務生幫忙換一杯otz



坐在吧台區，剛好可以把服務生的所有動作都一覽無遺。
要補湯或是其它服務，也很方便。
服務生也會幫忙注意火是不是要轉小或是保溫、補湯等等。


這樣的設計，應該最主要還是服務生的服務範圍可以縮小、迅速為客人服務吧。
噢，還有，節省店內空間，可以坐更多客人！



店裡明亮，應該是我很喜歡的一點。
燈光是白光！裝備也是白色調，看起來就很亮！
（個人不喜歡太昏暗光線的餐廳啊～）


半開放式的廚房。
可以看到廚房內的備料情況。



正在處理牛肉切片哩。



牆面上這一小區，是補湯底的位置。
不必將裝湯底的湯壺拿進廚房，服務生直接在這裡補湯即可。



剛好對面的客人吃飽離開，才拿起相機拍的店內景像。
店裡有四個吧台區，我們是坐在門口數進來第二區。





我一直很喜歡他們店裡的這些可愛小綠圖。



石頭鍋鍋底，是將蔥、蒜、洋蔥片以麻油爆香，
而這個處理過程是在廚房裡進行，端上桌時是長這個樣子。
然後服務人員再幫忙加入高湯。



我們的白飯與冬粉。
同學的冬粉居然到最後連一口都沒吃，囧！
她變小鳥胃了！



菜盤的擺盤一樣很漂亮，看起來就很多樣而且豐富。
重點招牌當然是：印有「石二鍋」三字的豆腐！

欸，不過！我這塊豆腐好像有點小塊！＞口＜
這個切片有一點小小失敗喔！
同學的豆腐比較大塊！



菜盤裡有她討厭的芋頭，所以她火速丟到我的鍋裡。
我忘記芋頭煮太久會爛掉！
當我要夾起來吃的時候，它已經散開在我的鍋底了ＸＤ



我可憐的小塊豆腐，進了鍋裡，還不小心被我夾斷，變更小塊了。
石字的左邊斷了ＸＤ



石頭鍋的湯底味道對我來講，不會太油膩或太鹹。
因為我一向就喜歡吃炒過的湯，會比較香呀。
倒是同學說她覺得她的涮涮鍋湯底味道對她來講，有點鹹。


嗯，這就是個人口味的不同囉：Ｄ
她走清淡風，我是重口味風＞/////＜


櫻桃鴨肉鍋。（有十片的鴨肉）
顏色很漂亮！



另一個角度看，鴨肉也切得有一定厚度。





上回本來就在考慮是不是要點鴨肉，
但那時看到網友食記說鴨肉會散掉，呃。
這回點了，事實証明：沒有散掉啊＞口＜


鴨肉下鍋後到我夾起來，都是一片完整的肉片耶。
來看鴨肉在鍋裡滾滾滾游泳的畫面。



煮好後夾起來，還是很完整。
吃起來不會太柴，滿好吃的。
可是....說真的，我也吃不出來跟普通鴨肉的差別在哪？囧。



用餐中半段，服務生幫忙濾掉殘渣，然後濾網留在桌上，
再來還有渣渣就可以自己動手撈囉。



魚片蛤蜊鍋。（五片魚片，加十一顆左右的蛤蜊。）


我忘記問同學這道吃起來如何。
應該有合她胃口吧：Ｐ
因為她有全部吃完，哈。



吃飽後，要結帳囉。
門口那一排吧台區全部空出來了。
這時間差不多下午兩點過後。




以一鍋198元的價位來講，其實我覺得是很OK的價位。
至少我個人會覺得，如果再來吃第三次也是可以的：Ｄ


當然，每個人口味不同囉。


不過......石二鍋可以再推出三品海鮮鍋嗎？
我想吃那個魷魚軟骨啦！！





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我的心，遺落在首爾\(≧﹏≦)/
2010年4月，與2011年7月之韓國，首爾自由行
行前準備、行程、景點、食記、相關事項匯整
http://www.wretch.cc/blog/windko/13609797

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