高雄 段純貞牛肉麵 (夢時代) - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OBlkOQR ]

作者: hokhok (一次吃10個) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 段純貞牛肉麵 (夢時代)
時間: Fri Nov 18 21:01:08 2016


餐廳名稱：段純貞牛肉麵
消費時間：2016年/11月
地址：高雄市前鎮區中華五路789號 (夢時代7F)
電話：07 812-3877
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：200-300
可否刷卡：可

http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/211363459

很早就知悉段純貞要下來高雄展店

沒想到這麼低調 也沒發部落客宣傳~~

11/17在夢時代開幕

18號來還人不多@@ 而且連粉專都還沒有設



這段純貞牛肉麵是新竹名店

在台北.台中.台南各處都有分店

但是訂價就不太一樣了~

好像都比新竹本店高很多就是了

幾個月前看台北的食記

就褒貶不一

本來想說八竿子打不著

卻也沒多久就跑來高雄了



牆壁與菜單會有段女士小故事可以看

有興趣的朋友再自己研究囉^^




欸 過了一條濁水溪居然漲那麼多

麵的單價大概都比新竹多個10~55

嗯.....畢竟這邊是百貨公司嘛



倒是燙青菜.水餃炒手跟本店差不多

魯味也是

這邊的魯味出乎意料滿親民的XD



酸菜普普

不太酸...


醬料自取~

山東醋加麵一起吃還不錯



涼菜...

沒有拿



這邊就是魯味區

也是自己夾

再把座位區的夾子夾在盤子上

會有專人送過來



滷味價目表

很奇妙的是....他的魯味反而不算貴呢XD

有些可能還比外面小吃店便宜


若是渴了

也是有2種冷飲可取用

四季春跟酸梅湯 一杯35

不過不知道為何只裝了9分滿....



辣味紅燒牛肉麵180+5 (換成手工刀切麵)+40 (換成半筋半肉)

=225

一般份量是3條牛肉 或 3條牛筋

升級半筋半肉是2條牛筋跟2條牛肉~多一條就是了

看自己的需求了



辣味紅燒喝起來很像麻辣湯底~又有醬油香

其中感覺到花椒氣味特別渾厚

香麻辣都有 辣度介於小辣跟中辣間~比較溫和

不至於灼喉

調味上是不錯的~很順口不容易膩



牛肉很像牛肋條的部位

滷得很透嫩 軟硬適中

也不會死鹹



牛筋嫩Q~非常大一條呢

口感不到軟爛

也不會太死硬就是

就介於中間值



刀切麵條很有咬勁 Q滑爽口


其實段純貞份量都滿驚人的

小食量的朋友可能共吃一碗麵比較剛好


酸梅湯 35

酸甜度滿剛好~還不錯

(喝了1.2口才拍的~但他沒有裝滿)


水餃 60 (8入)

非常碩大飽滿的水餃

可惜味道很普通

不是很推阿~~

麵皮有點厚

肉餡香氣薄弱


滷味---

滷蛋 12

鴨胗 30

肥腸 81

除了肥腸稍高些~其他算滿平價的

肥腸本就不便宜啦~ 哈

滷汁是走溫雅路線~並非厚重感的滷汁

可以吃到淡淡的中藥香

肥腸香氣不錯~有咬感

滷蛋跟鴨胗也滿入味的



段純貞分店總覽



小結:

本次用餐心得

除了水餃非常普通外~~

其他餐點是都還不錯啦

據說番茄牛肉麵算是招牌吧?

下次再來試試了

至於評價兩極這事兒~

您~還是自個嘗試看看會比較準吧 (攤~)



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