高雄-春囍打邊爐 港式火鍋(寵物友善) - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O9LrTS- ]

作者: new370597 (呱呱頂) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-春囍打邊爐 鄉村風格的港式火鍋
時間: Fri Nov 11 13:55:37 2016

店家：春囍打邊爐
地址：高雄市左營區明誠二路396號
消費時間：2106/9月
電話：07-556-4965
營業時間：11:30-22:30
註：用餐還是以一般客人為主，寵物入內需進籠，外出拍照需徵得店家同意，公狗要穿禮
貌褲褲喔。
無音樂/療癒貓咪好讀版http://trecamimi.pixnet.net/blog/post/225233449

繼上篇帶咪咪去吃了無菜單日本料理之後，今天誤打誤撞了發現一家裝潢風格近乎絕美的
港式火鍋店-春囍打邊爐↓↓

別被店家外觀的簡易招牌及裝潢給騙了，走進去可是〝驚為天人〞的典雅鄉村風格，跟姐
妹們來這邊吃火鍋拍張唯美的照片，多麼一個浪漫的下午呀，從入口洋溢的鄉村風格及用
心點綴的乾燥花束就可以知道他的用餐環境多麼迷人↓↓

今天這篇食記的誕生，要感謝LuLu的邀約(自家老姐)，我在午後空檔上春囍粉專看菜單的
時候，發現到這個賞心悅目的小圖案，哇，居然是一間寵物友善餐廳，在跟餐廳確認無誤
貓咪也可入內之後，便開始期待今晚的三人世界了，若不是LuLu介紹，這充滿喜氣的名子
乍聽之下，我還以為這是哪間新開的婚宴會館呢...↓↓

高雄的火鍋店很多，但可以找到裝潢如此輕鬆典雅，位置間隔給得〝超大方〞的店家卻不
多(一級戰區的租金真的很可觀...)，常常一餐吃下來你擠我、我擠你的情況很常見，但
在春囍卻不見這種擁擠的現象，可以非常自在的在這邊吃完餐點，享受這邊的悠閒氣氛↓
↓

二樓，走上樓梯後會先被眼前的小空間給吸引。沒錯，它是女孩們的小天地，拍照打卡區
或是日系鄉村雜貨的購買區，老闆願意把這原本可以擺桌收客的地方，布置成如此唯美夢
幻，小角落裡的別出心裁實在讓人印象深刻。二樓靠近馬路窗口的部分，有適合8至10人
的半開放式小包廂(隔間)，晚上到此處用餐，配上外面的街景也別有一番風味喔↓↓

我們來的時間太完美，二樓還無用餐的客人，咪咪很幸運的在這裡拍到幾張愜意的照片↓
↓

迅速拍完下樓，發現LuLu已經在等我點餐了，這裡有五種湯頭任君挑選，不過今天我們都
同樣點了〝花雕雞套餐〞，所以此篇會以花雕雞來介紹。這裡的雞肉選用當天現宰的肉雞
，以埔里出產的花雕酒醃製兩小時以上，讓花雕酒獨特的香味充分浸入肉質中，經過這道
手續醃製的雞肉，入鍋煮後肉質軟嫩且不柴，花雕酒的浸製也使雞肉吃起來更鮮美Q彈，
搭配上以數十種中藥熬製出來而成的獨特湯底，可說是非常完美清爽的一鍋↓↓

新鮮的菜盤下鍋煮後，湯頭喝起來更清甜了，而且這裡的火鍋，縱使煮了半小時以上，也
僅見零星的油沫渣渣在鍋邊徘徊，可見湯頭是多麼清爽不油膩↓↓

加點的〝港式手工火鍋料〞，也算是每位客人來這邊必點的招牌之一，每個小傢伙都是主
角且與眾不同呢。這裡的老闆是聘請了道地的香港師傅來掌廚，師傅很用心的把原本是在
港式茶餐廳會看到的蒸餃、燒賣做成了可以下鍋〝煮〞的火鍋料，可說非常特別的一道研
發料理喔。簡單介紹個別口感↓↓

香菇釀肉丸；跟以往吃到的肉丸子口感有所差異，肉丸子做得非常飽滿，咬下去的口感非
常扎實，上面在鑲上一朵香菇，視覺及口感上都是滿分。(推薦)

什菌豆皮花枝餃；裡面是現打的花枝漿，鮮味一級棒，配上烏龍麵風味的豆皮，無懈可擊
的綠葉料理(推薦)。

春囍蝦皇餃；這裡的必點招牌，下鍋前的皺褶跟起鍋後的皺褶一模一樣，這裡的港點師傅
廚藝精湛不在話下，裡面也包覆了一隻蝦子，飽滿的手工餃吃在嘴裡實在很滿足(推薦)。

翡翠燒賣；跟市面上常吃到的蟹黃燒賣僅差衣服的顏色不同，口感個人覺得無太大差異。

鮮蝦雲吞；裡面實實在在的裹了一隻蝦子，外皮也沒有因為下鍋而糊掉，比外面麵食店賣
的雲吞飽滿許多。

碧綠韭菜餅；非常有趣的造型，完全是超級迷你版的韭菜盒子，我不太喜歡韭菜味，但下
鍋煮後吃起來的口感真的就是手工餃混水餃的風格，皮衣非常棒(推薦)。

套餐皆有附飲料或是甜點二選一，因為吃得很飽，飲料我跟LuLu都外帶，在結帳的時候拍
了一下櫃台，這裡真的處處都有著精心的布置啊(讚嘆~)↓↓

後記：這裡的員工很推薦喜歡吃麻辣鍋的朋友過來嚐嚐春囍的〝大紅袍麻辣鍋〞，顛覆許
多麻辣火鍋辣到嚇死你的口感跟迎接明天*賽的油膩感，這裡的麻辣鍋注重的是順口的麻
辣味，湯頭是可以喝的(不是用看的)，用獨特的藥香味取代四川麻辣鍋的重口味，讓每個
客人都甘之如飴成為死忠饕客。對了〝打邊爐〞是什麼呢?在廣東或是香港打邊爐就是指
〝吃火鍋〞的意思，因為在爐邊或是鍋裡刷食物的動作，左右搖擺很容易會碰(打)到鍋邊
，因而由來。

結尾就是咪咪的大頭照來娛樂大家，喜歡我們記得點右邊的的粉絲團加入或是直接連結到
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親愛的:這世上有很多不公平，但請不要輕易放棄!!

Treca Tsai

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