高雄 台鋁 日式雜炊｜裝潢簡約小火鍋 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QCefN89 ]

作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 台鋁 日式雜炊｜裝潢簡約小火鍋
時間: Thu Dec 14 22:27:30 2017

餐廳名稱：台鋁 日式雜炊
消費時間：2017年/11月
地址：高雄市前鎮區忠勤路8號
可否刷卡：可
有無包廂：無

圖文好讀版：
http://mikey821214.pixnet.net/blog/post/193742337

【推薦指數】：★★★★★★☆☆☆☆

先說說近幾來才興起的台鋁吧！

台鋁是座結合餐飲、影城、宴會、書屋、展演廳等生活大型商場。

鄰近總圖書館、世貿展覽館與中鋼大樓等高雄新地標。

台鋁裡面有電影院、超市及各式各樣的餐廳。

而我們今天來到的日式雜炊就位在販售台鋁電影票的隔壁囉！

台鋁店內十分寬敞，有許多座位，但由於小麥與鳩鳩去的那天剛好是假日，可說是一位難
求！

店內裝潢採用工業風、日式簡約的風格，看起來乾淨、簡單，有質感。

菜單選擇種類並不多樣，

基本湯頭為昆布柴魚鍋，肉類選擇則有四種，包括豬梅花、牛五花、霜降牛、綜合海鮮。

附餐加10元可以選擇白飯、烏龍麵、科學麵、冬粉。

另外，可以加20元升級湯底，麻辣、咖哩、豚骨味噌、豚骨醬油、辣味豚骨味噌、辣味豚
骨醬油。

如果還有想吃什麼的，另外都可以作單點唷！

電晶爐上面還擺個固定的木架，估計是避免夾取食物時，鍋子的滑動吧！

鳩鳩覺得這個設計可真挺貼心的

牛五花(加NT$20：升級麻辣鍋底，加NT$10：附餐科學麵) NT$230

先來說說肉的部分唄～

以這個價位吃到的牛肉似乎是差不多的，然而咬不爛的筋有點多。

菜盤部分看起來挺養生的，有南瓜、大陸妹、青色花椰菜、玉米筍、

紅蘿蔔、金針菇、高麗菜及些許的火鍋料。

可惜的是份量較少，對於胃口較大的人恐怕會有吃不飽的可能性。

麻辣湯底倒是表現的不錯，麻中帶點微微的辣，

並留有熬煮麻辣鍋中藥藥材的香氣。

鴨血十分軟嫩，這軟嫩程度拿布丁來形容都不為過。

並且鴨血吸滿了湯汁，非常入味。

綜合海鮮(加NT$10附餐白飯) NT$330

昆布柴魚鍋的湯頭喝起來較為清淡，喝起來清爽不死鹹。

海鮮用料給的還蠻豐富的，有蝦子、花枝、蛤蜊、牡蠣、鯛魚片...等。

海鮮吃起來蠻新鮮的，口感鮮甜。

好不容易終於把食物都吃完啦，就剩下湯頭與飯。

先來說說什麼是雜炊吧！雜炊來自日本，口感介於泡飯和稀飯之間，

通常是利用吃完火鍋後剩下的湯汁，加入米飯等主食滾煮後，即可食用。

先呢，我們必須留有1/2的湯底。

第二步驟，將飯及蛋一同放入湯裡面熬煮，再隨自己喜好程度選擇加入蔥花。

最後，隨著蛋熟的程度選擇何時關火即可。

居然只拍下過程的照片，忘了拍下煮熟後的模樣。

吃起來口感稍稍的淡了些，但吃起來還是挺棒的，吃下了這碗雜炊便圓滿的解決這餐囉！

整體而言，台鋁日式雜炊的用餐環境、裝潢都很棒，

以200多塊並且不用加取服務費就能享有一頓豐盛的火鍋料理，CP值挺高的，

但有些可惜的是，份量的大小能再改善就更棒了。

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