※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Py8Lofj ]
作者: hokhok (一次吃10個) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 中樺水產行，吃螃蟹的季節到了~
時間: Wed Oct 25 20:37:01 2017
餐廳名稱：中樺水產行
消費時間：2016年/11月
地址：高雄市三民區中華二路85號 (汽車行隔壁)
電話：07 321-7797 ， 0911-616-388
營業時間：10:00-18:00
公休:一
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/211369192
在網路各大粉絲團走跳的歲月
約略有聽聞中華路地下道旁有家賣螃蟹活海產的店價格很公道
只是家裡不開伙 平常也不太有機會會去買
最近剛好在網路看到食記 感覺還不錯
發現就是這家
而且在PTT上討論度也很高 (關鍵字:蟹老闆.中華路)
小老闆還曾被高雄版版主水桶 兩個吵起來XD
滑了粉專說現在一隻爆蛋紅蟳 特價150
雖然對螃蟹市值沒啥概念
應該還算便宜?
PS 每個時期價位不同，大小隻也有差
建議看過粉專最新公告會比較準
消費滿千就可以請老闆處理 蒸熟
除了螃蟹也有賣其他海產
請自己詢問老闆了 我不清楚XD
因為宗教關係~我是不敢自己殺生
在外面吃火鍋
如果上桌發現是還在蠕動的活體 也需要請店家幫我煮
我不敢動手的
很多人以為說活體=新鮮
只能說 有時你看到活跳的當下
那只是在水族缸裡放了藥劑營造出活奔的假象
也有朋友大老遠去海港 沒想到店家端上的是冷凍貨
吃起來也不新鮮
不然就是掉包的老掉牙劇碼囉
現在的冷凍技術已經可以做到捕撈的當下便急凍起來
也保鮮得不錯
也許偶然間吃到是不錯啦
只是對我來說 是不會特別去追求活體~
凡事過盡則早絕，中庸即可
啊~
話說回來
這家店的紅蟳是活的沒錯
因為我是電話訂購
去時剛好看到在洗螃蟹才知道
我是跟人合買的
自己只買了兩隻
回家一量
兩隻加起來不到半斤~約7兩多
但重量是以煮前量~還煮後量?真的不是很了解
不算很大隻
大紅蟳價碼自然不可能只賣你100多~
但我看鄉民說 在這邊買大隻的也很划算
爬過網路資料得知~紅蟳是受精過的處女蟳
紅蟳的風味在於吃那飽滿的蛋蛋與蟹黃(蛋多)
而喜歡吃蟹肉的可就要挑處女蟳了(肉多)
老闆把螃蟹洗得很乾淨
也早剖開了
可以看到滿滿的蛋
其實這樣蒸熟有點可惜
要是拿去熬粥便可享受那飽滿的蟹膏熬煮出的鮮美湯頭
曾經吃過大樹的吉林海產紅蟳粥
真讓我念念不忘阿
蟹肉雖不算多~但可以感受到一絲一絲的甜味
畢竟很少吃到活蟹XD 真覺得也太好吃了吧
要是之後有需要海產
大概會考慮在這間購買~
可惜營業時間稍短~
開到下午6點就關了
作者: hokhok (一次吃10個) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 中樺水產行，吃螃蟹的季節到了~
時間: Wed Oct 25 20:37:01 2017
餐廳名稱：中樺水產行
消費時間：2016年/11月
地址：高雄市三民區中華二路85號 (汽車行隔壁)
電話：07 321-7797 ， 0911-616-388
營業時間：10:00-18:00
公休:一
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/211369192
在網路各大粉絲團走跳的歲月
約略有聽聞中華路地下道旁有家賣螃蟹活海產的店價格很公道
只是家裡不開伙 平常也不太有機會會去買
最近剛好在網路看到食記 感覺還不錯
發現就是這家
而且在PTT上討論度也很高 (關鍵字:蟹老闆.中華路)
小老闆還曾被高雄版版主水桶 兩個吵起來XD
滑了粉專說現在一隻爆蛋紅蟳 特價150
雖然對螃蟹市值沒啥概念
應該還算便宜?
PS 每個時期價位不同，大小隻也有差
建議看過粉專最新公告會比較準
消費滿千就可以請老闆處理 蒸熟
除了螃蟹也有賣其他海產
請自己詢問老闆了 我不清楚XD
因為宗教關係~我是不敢自己殺生
在外面吃火鍋
如果上桌發現是還在蠕動的活體 也需要請店家幫我煮
我不敢動手的
很多人以為說活體=新鮮
只能說 有時你看到活跳的當下
那只是在水族缸裡放了藥劑營造出活奔的假象
也有朋友大老遠去海港 沒想到店家端上的是冷凍貨
吃起來也不新鮮
不然就是掉包的老掉牙劇碼囉
現在的冷凍技術已經可以做到捕撈的當下便急凍起來
也保鮮得不錯
也許偶然間吃到是不錯啦
只是對我來說 是不會特別去追求活體~
凡事過盡則早絕，中庸即可
啊~
話說回來
這家店的紅蟳是活的沒錯
因為我是電話訂購
去時剛好看到在洗螃蟹才知道
我是跟人合買的
自己只買了兩隻
回家一量
兩隻加起來不到半斤~約7兩多
但重量是以煮前量~還煮後量?真的不是很了解
不算很大隻
大紅蟳價碼自然不可能只賣你100多~
但我看鄉民說 在這邊買大隻的也很划算
爬過網路資料得知~紅蟳是受精過的處女蟳
紅蟳的風味在於吃那飽滿的蛋蛋與蟹黃(蛋多)
而喜歡吃蟹肉的可就要挑處女蟳了(肉多)
老闆把螃蟹洗得很乾淨
也早剖開了
可以看到滿滿的蛋
其實這樣蒸熟有點可惜
要是拿去熬粥便可享受那飽滿的蟹膏熬煮出的鮮美湯頭
曾經吃過大樹的吉林海產紅蟳粥
真讓我念念不忘阿
蟹肉雖不算多~但可以感受到一絲一絲的甜味
畢竟很少吃到活蟹XD 真覺得也太好吃了吧
要是之後有需要海產
大概會考慮在這間購買~
可惜營業時間稍短~
開到下午6點就關了
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