高貴不貴美味小品－滿姨肉粿 - 澎湖

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許多人在西嶼常遺忘了位在最角落的外垵
從高處看到西嶼外垵的時候，有點威尼斯漁港遠眺的純樸
(但我也沒有去過威尼斯….到底哪兒像了呢!!??)
但這次在外垵確是匆匆一瞥地，然後就又被吃的給吸引住了

位在外垵村內，在大馬路旁有家相當不起眼的小攤子
攤子外頭幾個小孩子跑這跑那，十足像群野小孩
而看似破舊小房的攤子裡，卻藏有便宜美食－炸粿
澎湖的炸粿很像是台灣的蚵嗲，外層裹以麵糊炸成金黃色
簡直就是人間美味的小品，高貴不貴10元就買得到！

老闆娘熟練地先在圓形的杓子裡裹上薄薄一層的麵糊
海派地從鐵籃子裡抓上一大表剁碎的高麗菜
還不忘一邊數落一旁玩到無法無天的小孫子

緊緊的將菜末壓緊後，再覆滿已經和好水的麵糊
在上頭最後加上畫龍點睛的澎湖特產－狗蝦
最後再放進油鍋中炸透
下鍋後所發出的「滋滋聲」增加了我的食慾
不一會兒功夫，就完成一份又香又好吃的炸粿


也許蝦子對於澎湖美食也沒什麼好特別
但盤裡躺著頭上還帶殼但身體的保護卻已被剝除的狗蝦
或許你會說去頭去尾連剝殼才能去除蝦殼的生硬
而老闆娘說「狗蝦就是要這樣是整隻帶殼下去炸」
才能配得上肉粿外層炸得酥脆的口感

一口咬下酥香的外皮，緊接而來的是帶著微微胡椒味的高麗菜甜味
狗蝦放在麵衣的最外層，隱約就可以瞧見他的身影
恰到好處的火候讓狗蝦酥脆好吃，更增添了滿滿的海味
比吃蝦味先或炸蝦捲還能更吃出蝦子原味


吃過狗蝦口味的你也可以再點份鯊魚肉口味
老闆娘將醃過的生肉塊包在高麗菜裡面再裹上麵糊，放下去炸

鯊魚肉的味道跟放狗蝦的是兩種不同的口感
鯊魚肉是放在底層麵衣跟高麗菜中間
外層的麵糊及高麗菜包覆著肉塊
不僅保持了魚肉的鮮嫩，魚肉湯汁也緊緊地被保留在高麗菜中
讓高麗菜多了一種不同的風味

本以為在熱熱的天氣裡吃這油炸小點心
沒想到吃上一口還想在吃第二口


心動了嗎？
請帶著返樸歸真的心情，忘卻都市喧囂的慾望享受
用心感受澎湖那最真摯的真善美！

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