高師父海鮮麵回來了 - 板橋

高師父海鮮麵回來了~

因為公司搬遷

睽違了一段時間沒有吃到高師父

從板上得知,已經歷經高師父去三重又重回裕民街

好不容易今天下午休假

特別回去重溫懷念的味道

現在新址在:裕民街5號前面

就在原址的隔壁

高師父說營業時間相同

只是中午2:00~4:00會午休

現在的價目表(因為快下雨了,忘了拍照,憑印象打)

肉片的部份是50

鯛魚的是70

豬肉沙茶炒麵是60

其他...不記得了

今天有問老板,為什麼不回埔墘

他說,因為埔墘的店租要一次付,沒辦法給他方便

裕民街可以給他方便,所以還是回到裕民街


另外,說說我自己的想法~

撇開經營策略不談
(其實,我個人認為若有策略,也太不成功了,把自己搞的阮囊羞澀
到底是賺到什麼?)

我覺得CP值很高

滿滿的一碗麵,若點肉片,只要50

這是我在其他地方吃不到的價格

我個人是喜歡點鯛魚的

因為別的地方比較吃不到

而且,高師父家的鯛魚

煮的好吃又不會太老

就算是外帶回家,入口時還是軟嫩的

我是很好奇,這樣一碗麵,扣掉成本

店租,材料,人工...等

真的有賺錢嗎?

這樣扣掉成本後,1小時賺不賺得到基本時薪?

尤其是高師父又很喜歡大放送

不是加麵,就是加菜,加料的

如果在現場吃,高師父還會不斷的問要不要再加一點

因為被當大胃王的關愛頻率太高,我現在都一再強調

"我不要加麵,我要正常的就好",然後外帶回家

至於口味的部份

有人覺得不好吃,有人覺得好吃

這種個人主觀意識,本來就沒有對錯

我是覺得湯頭,我很喜歡

也不會吃完麵後,覺得口乾舌燥

套一句流行話

姐吃的不是麵,是古早濃厚的人情味~


至於,想給高師父的建議,也是有的

最主要的,就是不要過度頻繁的搬遷

畢竟,經營小吃店,一次搬,一次傷

舊客源流失,新客源的建立也需要時間

再者,就是不要隨意大放送
(當然小贈送是無妨的)

也不是人人都需要加麵,加了吃不完,也是一種食材的浪費

另外,訂價已經很合理了,不需要再少收錢

開店做生意,本來就是需要營利

我們也希望好店可以永續經營

我們也希望高師父能夠賺到錢,一直賣下去


期待,高師父的生意蒸蒸日上

讓我們想吃就吃的到~

也祝大家小週末愉快!













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