高CP值六張犁美食 神樂垿割烹 - 台北信義區

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By Tom
at 2021-03-16T12:40

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好讀圖文版:https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47648633


這間位於台北信義區和平東路三段上,六張犁捷運站旁的神樂?割烹,是一間相當推薦台北日本料理好選擇

喜歡吃日式料理的朋友真的推薦一定要來神樂?割烹吃吃看他們的割烹料理,神樂?割烹原本是一間僅提供無菜單料理的餐廳

但為了讓更多人能吃到更高CP值的日式料理,所以今年更改為單點式,但餐點內容還是維持以往無菜單料理的驚艷內容

神樂?割烹的餐點種類有剌身、握壽司、冷物、酒餚、手捲、溫物、沙拉、燒物、煮物、揚物、食事、吸物、鍋物、清酒和啤酒

雖然菜單看起來與一般日本料理店差不多,但等到餐點一上桌才會發現神樂?割烹的獨特之處,他們的料理真的是好吃到不行

像是鮑魚松前煮、山藥細麵、鯛魚厚蛋燒、毛豆鹽燒、北海道黑毛和牛朴葉燒、鰈魚西京燒、鮪魚大葉明太子捲和蛤蜊柚子清湯等

真的幾乎是道道經典、道道美味,每一口都讓人心滿意足,吃過才知道神樂?割烹的厲害之處唷!

神樂?割烹的位置就在台北捷運六張犁旁,出站後過個馬路就到,交通真的非常方便

神樂?割烹的店內用餐環境,除了有吧台用餐區之外,還有多人沙發用餐區以及高腳雙人用餐區

神樂?割烹的店內裝潢環境算是滿前衛新潮的,難怪就算是平日中午,來這裡用餐的客人幾乎都是年輕人呀

神樂?割烹的價目表,有正反二面

正面有剌身、冷物、酒餚、手捲、握壽司、溫物和沙拉

背面有燒物、煮物、揚物、食事、吸物、鍋物、清酒和啤酒,價格與一般日本料理店差不多

點完餐後,服務人員會送上京都空運來台的玄米茶和開胃小菜

開胃小菜是海帶芽和水果醋,吃起來酸酸甜甜的超開胃

鮑魚松前煮(350元)

鮑魚使用的是南非鮑魚,鮑魚僅用清酒燉煮,切塊後直接上桌

每一塊鮑魚上頭還會有一小塊的鮑魚內臟和山葵,吃的時候可以吃得到鮑魚的軟Q、內臟的濃郁和山葵的提味

這道料理沒有多餘的調味,只有滿滿鮑魚的鮮甜,愛吃海鮮的朋友一定要試試

山藥細麵(130元)

一開始上桌我們會以為是麵線,但上面看起來像是麵線的其實是手切山藥

每一根山藥都像頭髮一樣細

沾醬內我們可以先加入蝦夷蔥、七味粉和山葵,記得山葵可以多加了,味道才會夠味

然後吃的時候就像吃沾麵一樣,夾少許山藥細麵到沾醬裡,記得沾一半就足夠了

一入口就會感受到山藥細麵的脆和滑順,這是一般麵條無法呈現的口感,大推必點

野菜沙拉.特調醬汁(220元)

喜歡沙拉或清爽口感的朋友,這道野菜沙拉是個好選擇,聽服務人員上桌時介紹,上面淋的醬汁總共有30幾種醬料組成

像是有胡麻醬、味醂、醬油和幾種柑橘類水果的原汁,所以吃起來的味道酸酸甜甜

上面除了有顏色繽紛的各種蔬菜之外,有個很特別的食材叫做洋地瓜,吃起來跟水梨一樣的口感,超脆超有水份的

毛豆鹽燒(150元)

一般毛豆料理以水煮後炒香為主,但這裡的毛豆料理是京都作法,灑上海鹽後炙燒

在吃的時候用手剝開就可以享用了,因為灑鹽炙燒的關係,所以毛豆吃起來只有單純的甜味

也因為手剝的關係,手指會沾附少許的海鹽,搭配毛豆的味道真的剛剛好

京野菜胡麻豆腐(180元)

這也是一道非常少見的揚物料理

這裡的豆腐是使用胡麻醬和葛粉製成的,所以吃起來除了有胡麻醬的香味之外,還有葛粉的滑嫩,真可說是入口即化呀

綜合生魚片(280元)

這裡的綜合生魚片有南方澳的鮪魚、澎湖的海鱺和挪威的鮭魚

每一種生魚片都是厚切,而且油脂香氣十足,加點山葵沾點醬油,每一口都是美味

金槍烏賊明太子(320元)

這道料理真心推薦必點,真的在其他餐廳沒吃像這樣的料理手法

上面白白一條一條的是金槍烏賊,然後上面包裹的是明太子粉

吃起來會有金槍烏賊的Q彈,還有明太子的鹹香,味道真的非常獨特又美味

而當作容器的竟然是用吻仔魚做成的餅皮,吃起來有點像是烤魷魚的香味,口感非常酥脆

鰈魚西京燒(320元)

這鰈魚是來自日本島取縣,而西京燒是指把魚肉醃漬味噌後再直接燒的料理

所以每一口都有味噌的醬燒甜味

鰈魚是一種油脂較高的魚種,口感細緻又軟嫩,幾乎沒有魚剌,喜歡吃魚的朋友一定要試試

一旁還有杏桃可以搭配去油膩,好吃

鮪魚.大葉.明太子捲(250元)

這道料理也是來神樂?割烹才能吃得到的美味餐點,最中心點是明太子,然後再用鮪魚加上紫酥葉捲起來

大口咬下會先感受到紫酥葉的獨特香氣,然後才是鮪魚和明太子的口感,好吃

軟絲握壽司(130元)

喜歡吃軟絲的朋友推薦必點,神樂?割烹在處理軟絲的時候,會在上面展現刀工

所以吃在嘴裡的時候,不是一般常吃到的脆或Q的口感,反而是一種非常黏和軟的油脂口感,這真的很神奇

在這裡可以吃得到軟絲的滿滿鮮甜味,不吃可惜

馬糞海膽(150元)

愛吃海膽一定要點一貫來享受一下,吃的時候記得可以先單吃一片海膽,先享受那滿滿水果甜味的滋味

然後再一口吃下,讓海膽、醋飯和海苔在嘴裡溶化,真的是太令人流口水了

比目魚鰭肉(90元)

愛吃比目魚鰭肉的朋友,就是愛那油脂在嘴裡化開的鮮甜味,這道也不例外

除了有鮮甜的油脂之外,還有炙燒香以及柚子皮的清香,真是美味呀

鯛魚厚蛋燒

只要有點握壽司,師傅就會切一小塊鯛魚厚蛋燒請客人吃,如果覺得不錯吃的話,也可以點一整份的鯛魚厚蛋燒來享用

這鯛魚厚蛋燒吃起來真的跟蛋糕沒二樣,吃起來滿口蛋香,與一般的玉子燒完全不一樣

神樂?割烹有提供各種清酒供顧客選擇

目前有八海山純米大吟釀雪室貯藏三年、獺祭純米吟釀45、上善如水純米吟釀、八海山特別純米、久保田千壽吟釀等

(酒後不開車,安全有保障。 二、飲酒過量,害人害己)

神樂?割烹的清酒杯也感覺超夢幻的,要不是開車不能喝酒,不然也超想小酎一杯的

(酒後不開車,安全有保障。 二、飲酒過量,害人害己)

北海道黑毛和牛(880元)

底下舖的是朴葉,朴葉是朴樹的葉子,日本人拿來當紙皿或包裝食物用,有點像是我們使用竹葉和荷葉的方式

上面的黑毛和牛是A5等級的肋眼

上桌後師傅還會幫我們翻燒到適合的熟度

其實和牛可以吃到三分熟就好,那軟嫩的口感真的超迷人的

蛤蜊柚子清湯(80元)

吃完較為油膩的黑毛和牛,再來碗熱熱的清湯真的很舒服

碗裡的蛤蜊顆顆飽滿,口感軟嫩帶點Q彈

吃飽喝足後,最後還有店家自製的胡麻布丁,每一口都是滿滿的芝麻香氣和黑糖香甜,吃完真的是太滿足了

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【台北日本料理推薦】高CP值六張犁美食 令人驚艷割烹料理 神樂?割烹

地址:台北市信義區和平東路三段177號

電話:02-2377-1101

營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30(星期一公休)

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