馬蔥餅 - 馬祖

不知道有沒網友吃過!!~~@O@

今天晚上到台中興大學府路上找吃的
看見一家賣"馬蔥餅"的攤子
讓我停了下來，並點了一個來吃原味加蛋的來吃
為什麼呢?
因為他的攤子上寫的是"馬味之祖"的連鎖攤子
老實說
我在馬祖生活也有二十年
還真的沒聽過馬蔥餅
後來看了介紹之後
我才知道馬蔥說的原來是我們那裡的麥蔥(福州話是 "媽chang" )
通常是在清明節的前後會長很多
(不過以前是聽說清明過後就不要吃了!!~
不知道是因為怕阿飄還是麥蔥太老~~哈)
而且我超愛吃我媽作的麥蔥餅
以前每年到那時節我都會跟著我媽去
津沙公園－津沙水庫－還有軍營周圍狂拔麥蔥
（掃墓的時候，也會順便拔～～哈哈）
然後回家每次狂吃麥蔥作的餅　真的好香
整個餅看起來是綠色的，因為裡面有滿滿的麥蔥
香氣十足，我超喜歡的那味道的，真是懷念。


所以當我一拿到老闆給我的馬蔥餅之後
我立刻豪不猶豫的吃了幾口
雖然我一看就知道他的蔥根本不是用馬祖的麥蔥作的
因為麥蔥長的跟一般的蔥其實差蠻多的
但本來的我還是抱有一絲的期待
（想說或許有改良過吧！！～味道移植。。ＸＤ誤）
恩～～雖然還不錯吃！！
但吃了之後覺得跟台灣的蔥油餅並沒有太大的差別
看看板子上的各種口味，海苔、咖哩什麼的很多很多種
味道真的是不錯，（可能因為我本身也愛吃蔥油餅）
不過難免會的有些失望　＞＜

後來上網查到了馬祖資訊網版主所作的註解之後也只能釋懷
（http://chukuang.gov.tw/print.php?f=4&t=42524&p=1）
作者: admin 發表時間: 2007-04-22 17:34
馬蔥和Matsu只是蔥油餅攤車的「商標」，是一種源於「鄉愁」的商業創意，並非真正使
用馬祖的野蔥。馬祖野蔥有季節性，產量也不足以供應台灣龐大的市場需求。


馬蔥餅的創辦人李德愛先生，創立逢甲夜市總店。
是馬祖津沙旅台鄉親。
查完之後有大吃一驚的感覺
因為我也是津沙人，也姓李（馬祖人超少的）
然後我就馬上打電話給我家老爸
問個他認不認識，結果老爸說
他應該是對面山頭姓李的（好像也就這麼兩個李姓家族）
是親戚的親戚（所以跟我們不是親戚）
本來想說攀個關係看可不可以吃免錢～～真是可惜
他也有賣雙胞胎啦!!~~
也是馬祖有點一種小吃的喔~~
(以前我常吃的一種早餐，也不賴啦!!)
還是幫他推一下吧!!~~
看他加盟店還不少五十幾家了!!~~厲害

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馬蔥餅的網站：http://www.matsu-station.com.tw/
品牌故事
來自馬祖的美味小點~~~
馬蔥乃馬祖島上野生小蔥，色澤翠綠，外形細且短，春季雨 過天晴後最易生長，
具有特殊 濃烈香 醇，我們稱之為馬蔥。 兒時因家境貧困，媽媽時常用馬蔥和于麵餅中
，
其美味至今記憶猶存，累積多年經營蔥餅經驗， 傳承古早、道地、跳脫一般蔥油餅的油
膩，
調制特殊蔥香，外酥內軟且Q、香氣四溢故命名馬蔥餅。



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http://www.wretch.cc/album/KuanA

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