香草食堂 - 花蓮

用餐時間：2007年12月08日（六）12：30
地址：花蓮市富國路68號
電話：（03）8573988
營業時間：11：30～14：30、17：30～21：00
價位：套餐約250元

[餐前飲料]水果醋
挺有心的設計，用餐前喝杯水果醋，有開胃效果。說是每隔一陣子會更換水果醋，
今天喝的是梅子醋。

[生菜沙拉]＆[自製優格]
跟一般吃到的生菜沙拉差不多，只不過蔓越莓優格醬搭配味道不錯，符合店名特色。

可能是我吃慣稍濃稠的優格，所以會覺得這個自製優格有點稀，不過味道挺好，吃
了更加開胃。

[餐前麵包]
一般的麵包灑上乾燥香草碎片，對於平常很少吃到這種口味的我來說，是挺不錯的
口感。不過這香草碎片看起來很像是面上販售的小罐裝，如果稍加處理，例如混著
奶油或白醬一起烤，應該會更吸引顧客。

[湯]
第一次喝青花菜打成泥燉煮的湯，味道很特別，尤其灑些香草碎片後。可惜，湯端
上來時溫度稍嫌涼，對我來說，少了熱呼呼的品嚐滋味。

[主餐]法式芥末香煎海雕魚飯＆印度茴香洋蔥豬排飯
香煎雕魚佐黃芥末醬，味道挺不賴，雖沒凸顯什麼特色，但比起其他餐廳，算是好
多了。

豬排切成塊後，混在勾芡後的青椒洋蔥裡，單吃還OK，但連同蔬菜一起就不對味了
，可能跟我原本設想的乾煎雞排處理方式不一樣吧！所以會有落差。

另外，餐前飲料、前菜、沙拉等盤飾及盛器都很細緻，感覺出店家的用心，但到了
主餐，卻把養生米飯、主菜、配蔡全放在一盤裡，這跟一般簡餐店沒什麼差別，馬
上就拉低原本店家呈現出的細膩品質。這一點值得店家改進。

[餐後甜點]Muffins蛋糕＆研磨咖啡＆奶茶
蛋糕裝在圓錐高腳杯裡，挺別緻。味道不算特別，應該是外購的吧？！叉子竟然是
用完就丟的竹叉，美中不足，扣分。

研磨咖啡味道有點淡，建議店家可詢問客人濃淡喜好，會有加分效果。

奶茶有點甜。

第一次造訪，會覺得店內裝潢、桌椅物品擺設、氛圍、服務員態度，不太像花蓮本
地餐廳，而是流露濃厚的台北城市味道。的確，這家店從門前視界就給人不太一樣
的感受，可見店家的用心。

進入餐廳，明亮、舒適的空間讓人覺得精緻、溫馨，坐在沙發上會有種滿滿的心情
，好想賴著不走似的，吧台後面還有個包廂，可容納十來個人，是個私密聚會的好
場所。

店內的擺設，從桌椅位置的安排到餐具都別具巧思，而入室即見的明亮溫暖，更讓
人覺得舒服，加上各具錯落有致的繪畫、擺飾，點綴出些許貼心、細膩，就連吧台
一角還有電視播放無聲影片，儼然一派lounge bar才有的視覺。看得出來，店家很
在意顧客的感官享受，所以不但裝潢擺設講究，就連店長或服務員都衣著整潔，以
合身襯衫、休閒褲塑造形象，處處用心，可見一斑。

另外，每桌都放置一瓶白開水，由客人自行添加，在不打擾用餐的情況下，這個設
計倒是不錯。不過，當客人坐定後再呈上水瓶應該會比較理想吧！否則多心的客人
會想，這瓶水在這桌上擺多久了？

就餐點部分來說，料理除了主菜會擱放香草食材外，其餘都是點綴性的放上乾燥香
草碎片，老實說這樣有點草率，不符合店名。建議店家可在料理中適度加入香草植
物，例如：生菜沙拉中可放進新鮮甜菊葉、薄荷、香蜂草等增添口感，例湯可加入
香草植物熬煮，讓湯多了香草植物的味道，甚至餐後飲料也可開發香草植物飲品，
如：香草奶茶，代替一般的果汁。

由於這是開幕才一年不到的餐廳，需要客人多多捧場、指教，站在這立場，我挺推
薦大夥兒有空到花蓮遊玩時，不妨去這家店吃吃看，或許會有不一樣的驚喜喔！

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圖文見此：http://blog.yam.com/petcode/article/13052112
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