香色xiang Se，敲開通往歐洲後花園的靜謐 - 台北

【台北香色xiang Se，敲開通往歐洲後花園的靜謐】

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「專注每位客人用餐的細節。」

跟妹妹好久沒在台北好好一起吃頓飯，
這次剛好妹妹回台，加上我還沒準備出國之空檔，
特地利用平日的中午來到香色。
專注每位客人用餐的細節，是我進到香色，品嘗餐點的過程中，
感受到的一件事。內外裝的氛圍營造到細膩精緻的餐點，無不細心且細膩。

現在餐館滿街林立、總類繁多，有時候都覺得漸漸地不知道吃的到底是什麼？
想要在一份餐點或一間餐館享受著什麼，直到來到香色，才像是真正找回了「食」的意義，
將食物回歸到最純樸、自然的食材佐以藝術般的擺盤呈列，
外加低調隱密在巷弄裡的餐館，沒有大量客潮，真的可以好好吃飯的環境，實在讓人愛到心坎裡。

走到香舍門口，輕輕按下斑駁牆面的電鈴，提醒服務生開門引領客人走進這美食的饗宴，
進門後，跟隨著服務生來到了我跟妹妹最愛的戶外座位區，
來到這裡，雖然現在正值夏日，但仍非常推薦要選戶外位置，
像是南法花園的小小區域，長木桌、石頭牆面，
自然的環境讓人就像是來到朋友家用餐般的輕鬆自在，
然後享用著美麗的餐點，是一場開啟了五官感性又隨興的體驗，
不管是兩三個人的小聚，還是多人家庭聚會都很適合，
此時此刻用著餐，有一種務實卻又浪漫的高質感氛圍圍繞著。

「香色」，在菜色方面，
提供著融合了亞洲與西式料理的元素，
低調的華麗口感與外表，以及有著每日限量手作甜點、
和不同年份、不同性格的白酒到葡萄酒，當然還有不可少的各國綜合乳酪。
這次在餐點上點了三道，各各經典都想推薦；

甘藍佐紅椒醬

這道沙拉，有著橘紅色系般的搶眼醬汁，「紅椒醬」，
原本根深蒂固認定的冰冰涼涼沙拉，
因為這道溫熱醬汁的加入，讓整盤沙拉有了溫度，
非常符合亞洲人偏向喜歡品嘗熱食的習慣口味。

四種起司包盤

荷蘭黑皮陳年高達乳酪和義大利帕瑪森　...
牛、羊口味都有的起司盤，很適合喜歡起司乳酪的朋友品嘗，
如果可以再來杯酒，相信我，絕對完美。

花園干貝

來自北海道的干貝，添加了白酒檸檬汁，
並且搭配上方的螺旋甜菜跟、芝麻以及一旁的葡萄柚丁，
新鮮爽口。這道不只有著美麗的名稱，花園干貝，
視覺也非常夢幻系的有著豐富花園配色，
浪漫至極，好適合這樣的午後、花園般的夢幻境界。

Canelé 可麗露

再來是不可錯過的可愛甜點，可麗露!
這道被我稱作「他不是可麗露，也是可麗露」甜點，
原因在於一般我們在咖啡甜點店吃到的可麗露，
有一種莫名的塑膠味與怪異的彈性，實在很不愛，

香色的可麗露，首先是我最愛的長條外型，
以及烤的酥脆帶點焦香甚至有點巧克力甜香的餅皮，
內餡也沒有怪異的彈性，而是酥軟的口感，
深深地愛上這樣的可麗露，
聽說還有法國客人為了可麗露特地來專程拜訪香色。

後記：　「真的好久沒有這樣愛上一間店」，我跟妹妹異口同聲地說著。

而這次也私底下非常的感謝著當天安排我們入座的店員，
我們其實是到了當天才打電話預訂中午的位置，
電話裡的服務生告訴我們只剩下最後戶外一桌，
本來還想說那應該會人滿為患的被擠在一角，
結果當天一到，發現店員安排了我們剛好是我們最愛的戶外單獨木長桌，
讓我們兩個可以單獨的享受著空間與陽光，並且盡情地拍照。
再次在這裡謝謝用心與可愛的店員們，
當然還有謝謝著每位用心的主廚，讓我們的心靈獲得了滿滿的能量。

謝謝香色，讓我們在台北這座大城市裡，都能感受著純樸歸真的可貴感。

- 香色，帶你經由食物，歸真 -


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