香獨秀東山鴨頭 - 桃園

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這家位於中平路附近，壽昌街20巷內的香獨秀東山鴨頭，是朋友Jowei極力推薦的東山鴨
頭，有天晚上我可是特地到這裡買的，一開始買的時候我就覺得老闆在處理食材的手法有
似曾相識的感覺，果然跟我想的一樣，跟南平路上同安街口的東山鴨頭有點淵源。

原本香獨秀老闆才是在南平黃昏市場東山鴨頭店打起名號的老闆，後來因故轉手，之後才
轉到這個壽昌街巷子裡賣（旁邊是高砂串堂)。

小小的攤位～有店名叫做 香獨秀
小小攤位上，東西整理的乾淨整齊！
旁邊有個座右銘砧板！

仔細看，食材部分，每個都很乾淨的樣子，尤其是鴨頭跟鴨脖子，另外脖子上的皮，老闆
都是分開處理，他說這樣子才能處理的乾淨！（想一想也對耶～）

由於老闆把東西都拆開來，因此賣也是分開，鴨頭殼一個30，脖子分大中小，最小20，鴨
皮一串25（大約是兩支脖子），所以基本上一支鴨頭比起一般的東山鴨頭來說，真的是比
較貴一些。但是大家可以吃看看就知道為什麼我覺得很不錯～

老闆的油，很乾淨！
每一樣炸起來，都會用廚房紙巾把油吸掉，尤其像是大腸，會壓得很密實！其他一串一串
的，老闆也是都會一個個吸油。

最後的戰利品！買了豆干、鴨頭殼、鴨皮、大腸

我買了一份鴨頭殼，老闆處理好的鴨頭內的那個白色部分，看起來不會黃黃的，蠻好吃的
，那個地方是我最愛吃鴨頭的原因。

這個鴨皮我很推薦，真的蠻好吃的！不會咬不爛，但是又不會軟趴趴油膩膩的，我整個想
來罐水果啤酒了！

豆干，我覺得比較沒什麼味道～清淡啊～

話說，這個大腸處理的也太乾淨，完全就是剩下外面那一層而已，然後又炸過縮起來，頗
耐咬，就有點像是來下酒的，要挑這種可以吃很久的（咬舌根聊天用）。


心得：本身，我算是喜歡這家東山鴨頭，跟上次的同安街感想一樣，很少吃到這不會太油
膩而且口味不會太重的，我特別欣賞的是老闆在處理食材上非常用心，像是鴨頭真的蠻明
顯的吃起來特別好吃，鴨脖子皮也比平常好吃很多～大腸很耐咀嚼，很適合下酒聊天用。
而且跟老闆聊天的時候，就能聽的出來老闆是個非常有故事的人，很健談，很善良。還有
，老闆非常重視家庭生活，所以六日不開之外，寒假跟暑假也會有不定時休息，要陪孩子
喔！


香獨秀東山鴨頭
地址：桃園縣桃園市壽昌街20巷50-54號
時間：六點過後，週末休息
經緯度：24.98987,121.292656（綠色指標）

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