饅頭很白，是加了螢光劑? - 生活

By Irma
at 2009-11-04T00:00

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最近我去一家饅頭店買花捲，老闆的花捲帶點微黃色。我問她為何?她說，這是麵粉本來的顏色，外面的饅頭和包子，都白得很可愛，是將螢光劑加入麵粉中。我回想一下，果然，很多饅頭都是白胖胖的，難不成，都加了螢光劑，吃了會怎樣?

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By Annie
at 2009-11-08T02:48

傳統上~是用硫磺蒸燻~我做都是加~天然ㄉ黃豆粉~做出來是白ㄉ可愛~沒有再加螢光劑ㄉ(洗衣粉裡才有)連西點都沒有螢光劑並不能吃~不要~道聽塗說~要有~生活常識~2009-11-0420:05:49補充：樓上ㄉ說加ㄌ~饅頭白是因為加了『碱』的關係。一般市售饅頭、包子的食品添加劑有：力素〈增加麵筋的韌度〉、胖大海

By Barb Cronin
at 2009-11-05T23:16

一些店會放稀釋的含氯漂白水--不論是賣什麼食物的都會加，太濃時可以聞得出來--有防腐漂白效果，但...真的不適合加在吃的東西裡。

By Michael
at 2009-11-06T06:41

饅頭白是因為加了『碱』的關係。一般市售饅頭、包子的食品添加劑有：力素〈增加麵筋的韌度〉、胖大海〈膨鬆劑〉以及發粉。適量就好，加多了雖不至有害人體，但是有經驗的人一聞就知道。上述這些添加物，在食品原料行有賣。2009-11-0820:45:54補充：樓下的，不要亂批評別人的回答，沒經驗沒實力�

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