{餐館} 花菜干 - 澎湖

地址：馬公是東文里4之2號
電話：06 9216245
老闆：陳又新

花菜干其實是一道菜名
就是把花菜處理成半脫水後再下去料理
也是這家餐館的招牌菜
口感有彈性又不失咀嚼花菜的口感與味道
是這家餐廳的招牌菜 也是餐廳名字

從市區走中華路往機場
出市區不久注意右手邊有面水泥牆上頭印著"xx人壽"的大字
就從這邊右轉下去就到了花菜干(左手邊)

花菜干是以澎湖傳統古厝重新打造成特色餐廳
雖然不是傳統一落四櫸頭的澎湖古厝形制
但是餐廳內的空間和一落四櫸頭的正聽內部形制差不多
正聽左右各有相對稱的小房間(獨立用餐空間)
屋外則是老古石的庭院圍牆

內部結構原則上保有古構
老闆巧心加以妝點
因為裝潢添加的器物也都是日據末年前後的澎湖家庭使用的器物
所以並不損其整體古意
老闆會不定時去蒐購改建的一些古厝建材跟器物
所以儼然是一間小型澎湖傳統生活的器物展覽館
就連用餐的器皿 坐的桌椅
也都是幾十年前的碗盤桌椅
澎湖許多的古厝如果可以類似花菜干賦予新的商業經濟價值
或文化使命感
而免於被拆除的命運 也是我樂見的
不然澎湖古厝這幾年頹壞或拆建洋房的消耗速度太快了


推薦店內的菜色包括：
小管煎蛋 / 石舉排骨湯 / 花菜干 / 酸瓜炒肉 / 酸瓜象魚 等等
飯有三種 / 白米飯 / 小米飯 / 地瓜飯
來用餐免費暢飲風茹茶
每盤價格約150上下 當然海鮮貴一點
老闆會很多道澎湖傳統民食的料理
現在的澎湖人也不見得平常會做
美食學會剛發行的"菊島風味餐"
不少都是老闆提供的

但是花菜干本身是走澎湖傳統民食用菜的路線
不是以海鮮為主
加上它的量算中等 不算多
所以用餐的時機 版主有幾點建議給版友

第一 肚子很餓或食量大的時候不適合去
因為每盤的份量不會太多 可能吃不飽
第二 喜歡感受古厝風韻的一定要去吃一次
第三 適合三五好友用餐 氣氛很恬靜 又是獨立空間
第四 中餐吃很適合 不需要吃太飽 尤其遊客對路況不熟
晚上天黑後要找比較不方便
第五 來澎湖玩的版友 建議排第二天中餐或倒數前一天中餐
來澎湖難免在海鮮餐廳大魚大蝦 都是海鮮
中間一日抽個中午在這裡享受一些家常菜 會讓胃調適一下
我通常建議來澎湖第一餐跟最後一餐排海餐廳鮮
因為澎湖的海鮮會讓遊客難忘 的確值得有頭有尾
第六 老闆是個老實古意的人 雖然不是那種多話者卻很有親和力與阿沙力
喜歡跟客人聊天 大家可以多在他身上挖寶



--