食養山房。汐止山區內的無菜單料理 - 汐止

※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1FQj48XQ ]

作者: pmana (天天開心天天開心) 看板: Taipei
標題: [食記] 食養山房。汐止山區內的無菜單料理
時間: Thu Mar 22 15:13:09 2012


圖文網誌板:

http://www.wretch.cc/blog/pmana/15469854


地址：新北市汐止區汐萬路三段３５０巷７號

電話：02-2646-2266，0931-381-528
　　　
項目：無菜單料理

價位：１１００元／人(需加一成服務費)

營業時間：
晝食Pm 12:00 ~ Pm 15:00
夕食Pm 18:00 ~ Pm 21:00
(每週一公休)

商家網址：食養山房官方網站

附註：採預約制








↑「橋與溪」

從比利時回來的小阿姨跟婆婆難得一同來台北玩

Mana趕緊翻翻口袋名單，想帶他們去吃好吃的料理

確定好日子後，趕緊來去跟食養山房訂位

中餐時段一位難求，只好退而求其次改吃晚餐囉！


我們一行人坐計程車，使用iphone地圖指示前往食養山房

原以為萬事具備，但沒想到還是小小迷了路一下

整個路程只看到一、兩個食養的路牌，連入口都沒有招牌

好不容易找到了地點後，婆婆跟服務生建議掛個招牌

【我們都採預約制的，怕沒預約的客人看到就進來】服務生說

大概這也是店家堅持的地方囉......


從停車場到主屋，會經過小溪、橋與大門

這時天色還亮，趕緊先來拍拍照先吧！:)














↑「大門」

微微細雨飄著的陰天，接近傍晚時分

位在山裡的食養山房大門已經點燈微亮

我們踏上碎石路，石頭滾動在腳下滾動作響。




↑「小徑」

穿過大門後，眼前的石板小徑被樹半掩著

雖然看過不少介紹，但還是不如親身探訪來得驚喜。




↑「主屋」

在石板上走著，眼前出現了日式木屋

看起來小小的，但走進後還發現屋子挺深的。




↑「花」

玄關前擺放著一大甕鮮紅色的花，很美。
























↑「一樓」

長窄的走道貫穿了一樓，一旁點著燭光

上方懸掛著白色圓燈，透著和煦光線

一側的座位可以看到景緻，另一側則是較隱密。




↑「往二樓」

在服務生的引領下，我們繼續往前走。




↑「二樓門口」

進入二樓的屋內要先脫鞋，服務生會將其收好

離開時，服務生早就幫你把鞋子放好，貼心。




















































































↑「二樓」

食養山房的夕食從晚上六點開始供應

不過五點左右就可先入園看風景

趁著用餐前先來到處看看拍照。









↑「二樓外」

外頭下著細雨，讓氛圍更美好。




↑「廁所」

廁所還是向著山坡的耶！
























↑「餐桌」

餐桌上擺著書冊、花，水杯內都有茶葉。




↑「蔬菜湯」

美味指數：★★★☆☆


訂位時，服務生告知五點入園、六點上菜

但我們當天大約六點二十分左右才開始上菜。


將將將將～～首先登場的是蔬菜湯

上頭放著微鹹的魚子醬跟甜豆泥。



















↑「前菜」

美味指數：★★★★☆


接著送來的是三式一組的前菜

由左至右是麻糬烏魚子、花生豆腐與鮭魚親子捲

Mana先從味道較淡的花生豆腐開始吃起

剛剛的甜豆泥讓Mana下意識覺得豆腐上的也是

結果一吃才知道是...芥末XDXD

豆腐很綿密，濃郁的花生味兒很棒。


接著進攻的是麻糬烏魚子，很特別好吃

外層微酥脆、麻糬很軟Ｑ，搭配魚子意外對味

底層搭配的是鹹紅豆泥跟高麗菜。


最後吃的是燻鮭魚親子捲

燻鮭魚搭配鮭魚卵，這組合當然好吃。



















↑「干貝蒸蛋」

美味指數：★★★☆☆


食養山房的餐點大多都有花朵或植物裝飾

味覺滿足前，視覺就先得到了享受:)


需要分食的餐點，服務生都會送上新的餐具

干貝蒸蛋上頭佐以地衣，大家一起分食。




↑「醬料」

這是下一道海鮮盤的醬料，有芥末、醬油跟油醬。




↑「餐具」

又是新的餐具，光是洗這些餐具就累人囉！














↑「海鮮盤」

美味指數：★★★☆☆


好大一碗海鮮盤...(誤)，氣勢驚人XD

由外往內是海膽佐海帶、生魚片豆皮銀牙捲

還有干貝花枝、九孔與各式川燙的蔬菜。


之前有人覺得海膽有腥味，但當天吃的海膽沒什麼味道(?)

跳過Mana一向不吃的生魚片，其他的都還算新鮮。




↑「鳳梨醋」

美味指數：★★★★☆


與海鮮盤一起送上的是鳳梨醋

吃完海鮮後先喝杯鳳梨醋，接著再吃蔬菜

鳳梨醋很好喝，點綴的百香果有加分作用。
























↑「明蝦、鯷魚壽司捲與南瓜」

美味指數：★★★★☆


蝦肉彈Ｑ好吃，Mana可以吃下好幾隻XD

南瓜不知道是什麼品種，連皮都可以吃

而鯷魚豆皮壽司佐酪梨醬也很特別

裡頭還添加了蓮藕增添了脆口感，沒吃過的味兒。









↑「桑椹酒」

美味指數：★★★☆☆


只是個桑椹酒也要來個裝飾，也太可愛:)

桑椹酒的酒味不重，喝來很順口。









↑「沙拉米飯團」

美味指數：★★★☆☆


不止擺盤與花朵美麗，連餐具都很特別

如果用餐人數更多，不知道有沒有更長的盤子XD


一般用在沙拉的沙拉米跟飯團配在一起也好吃

若前面還沒吃飽，吃到這道應該也飽囉！














↑「雞湯」

美味指數：★★★☆☆


好像無菜單料理都會用蓮花雞湯做結尾

之前在鳳臨也是，鳳臨還多了花樣

裡頭的食材一樣有蓮藕、蓮子與雞肉

湯頭清爽美味，太大鍋喝不完就打包囉！









↑「薏仁芋泥」

美味指數：★★★★★


一開始還以為是豆花之類的

後來一舀才知道是Mana喜歡的芋泥

芋泥裡頭還有綠豆仁泥，口感綿密、很香

周圍的桂圓黑糖汁甜而不膩，整個超讚

Mana個人超喜歡，相當好吃！




↑「水果」

飯後還有水果。




↑「阿薩母紅茶」

美味指數：★★★☆☆


最後來上一壺紅茶劃下句點:)




↑「晚上外頭」

後記：

食養山房從環境、裝飾、餐具到背景音樂...等，都相當有禪意

至於餐點部分，我們都吃得滿意愉快，婆婆跟小阿姨也都很開心

相較於在清幽慢活的環境下，服務生送菜的步調稍微快了點

但整體來說還是很適合全家聚餐的地方，下次有機會再來:)




圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ


【延伸閱讀】更多台北異國料理、不分類食記分享:)
http://www.wretch.cc/blog/pmana&category_id=12707030



--

Mana & Mr.Bibi的食物日記:http://www.wretch.cc/blog/PMANA

--