(食記) 鳳山建國路上的五花馬水餃館 - 高雄鳳山

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或許是小J自小對麵食就相對的比較不感興趣
所以這【五花馬水餃館】在高雄已經有這麼多家分店，且已成名數年
小J一直到最近才剛去試過箇中奧妙！
上班日的中午，老媽多數沒有時間再打理午餐，多是家中附近的便當店打發
這天就當又再為了要買那家的便當而頭痛時，挑嘴的老爸有了想法
說是每天吃便當也膩，前陣子他在鳳山建國路上瞧見了這【五花馬水餃館】新開幕
就這樣孝順的小J自然就擔負起司機和陪吃的角色啦！


【五花馬水餃館】午間的用餐人潮還真不少，看到店裡來去的客人幾乎不停
店裡的擺設和裝修整體的感覺清清爽爽的，讓人覺得環境頗為乾淨舒適


每個座位都是採用中國各朝代的名人來做命名，並在背卡上印上小故事
另一面則是印上五花馬這名字的出處，是出於李白的將進酒


調味料採自助式大家各自調取所需，一旁還有無限供應的小米粥
只要有在店裡消費，皆可以無限量的取用


豆干


青菜


煎餃


牛肉捲餅


瓢瓜海米鍋餅


牛肉餃子


四季豆鮮肉餃子


墨魚餃子


【五花馬水餃館】這幾年在全台各地也開了許多家的連鎖店
發展快速其中的主要因素，相信是因為開放了加盟主來加盟吧！
所以短時間內，光是在高雄就遍地開花的在各個人口密集處設點
窗明几淨和不算太貴的價格（部分水餃也不便宜），或許是當初引人之處

不過在所有產品為了要顧及品質的穩定和味道時，就必須仰賴中央廚房的統一供應
中央廚房的設置無疑可以位產品維持較穩定的品質，口味也可以趨於一制
但是這【五花馬水餃館】的中央廚房出來的卻非是成品，而是半成品
還是要仰賴現場人員的加工，比如冷凍水餃煮熟或是捲餅的煎製
也因為多了這個過程，其實就增加了許多供應餐點的不確定性
像是當天的牛肉水餃就幾乎有一半都煮破了，像是那鍋餅有一面都過焦些了
（這或許是工讀生經驗不足，出廠就不OK，又或是生意太好顧及不暇都有可能）
連鎖店並非不好，可是若只是一昧的為了大量展店，而大量複製
或許這樣餐點已經在無形中失去當初創始店的感動
而只是一項項由工廠統一加工而成的半製品也說不定！



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