[食記] 郭記斤餅牛肉麵館 - 台北信義區

By Olga
at 2006-10-15T02:30

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※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: maverick007 (澹臺滅明) 看板: Food
標題: [食記] 郭記斤餅牛肉麵館
時間: Wed Sep 27 18:00:33 2006

沒記錯的話
這是第一次針對一家牛肉麵店
特地寫一篇食記
因為這家的牛筋入口即化
軟嫩得不得了
跟友人不計成本弄出來的終極牛肉麵的牛筋有拼頭
（不過湯頭倒是相距的還很遠）

一天晚上
本來想到虎林街黃昏市場買些水果
可是常去的水果攤剛好沒出來擺
於是沿著虎林街八十二巷閒晃
一眼撇到這間不起眼的新麵店
少了一盞投射店門口燈
門面看起來昏昏暗暗的
會讓人誤以為已經打烊了

第一次的經驗
牛筋牛肚味道不錯
但是牛肉還不夠入味
我跟老闆聊
他說是剛搬來
味道還沒調到適當的狀態

今天中午
不知該吃些什麼
無意識的晃到八十二巷來
看到這家店
便進去看看老闆口味調的如何

這回牛筋更軟爛了
牛肚切的比上次薄
但多了魯汁香
嚼起來脆脆的

片薄的牛肉不乾不柴
還能保持肉片嚼感

三種材料的口感大異其趣

麵條雖然是機器麵
不過用的粗寬麵條還算帶勁

湯頭表面飄著浮油
看似油膩
入口卻還好
淡淡的原味湯汁
鹹度甚低
可以用酸菜予以調整

店裡還有免費的冬瓜茶可供暢飲
也可以清清口腔減低湯頭油膩的部分

有人可能會認為太淡
不過吃慣了重鹹的紅燒
換換口味也不錯
湯頭也不會過份搶戲
而壓過主角的三寶

這碗大碗的三寶牛肉麵
120元的價格
不過我建議點小碗
以免過多的麵條
讓湯頭又沖的更淡

個人認為比永康街那幾家還值得試試
而松山南港一帶的小陳、昆陽等幾家麵店
應該是得靠邊站了

郭記也有半筋半肉跟紅燒牛肉麵
牛筋的部分依然保持著入口軟爛的優點
但是牛肉塊只剩口感
牛味、滷味均失去蹤影
殊為可惜
郭記的牛肉製品表現
依次為
牛筋 >> 牛肚 > 牛肉片 > 牛肉塊
其中又以牛筋遠勝其他
所以來這裡吃麵
建議點小碗牛三寶即可

吃完若想來個甜點結尾
可以往虎林街方向走幾步
原來在永吉路30巷藥房前擺攤的豆漿豆花
在虎林街82巷46號開了店面
來碗三十圓的豆漿豆花
應該會飽到不行了

圖文版食記
http://maverick007.com

名片資訊
郭記斤餅牛肉麵館
地址：北市虎林街82巷35號
電話：02-2761-4536
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留念此生並非無法忘懷生前之事。
如同置於草葉之上的白露，如同印照於水中之新月。
詠嘆京國之花，於榮華之前誘於無常之風。
玩弄南樓之月，此輩則似浮雲消逝於黃昏之中
人生五十年……與下天相比，直如夢幻一般。
既一度享有此生，又豈有不滅之理
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又係時候講拜拜了
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