[食記］蔡家牛肉麵 - 台北松山區

蔡家牛肉麵

地址：新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號

時間：11:30～14:00 17:30～19:00
11:30～14:00五

公休日：日 一

圖文版：https://reurl.cc/Q6GkA2


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正所謂美食不怕巷弄深

吃過中永和那麼多家牛肉麵

永和北方 樂澄 老黃 老王 湖南家鄉

還沒有吃到一家真的很喜歡的牛肉麵

這一家蔡家位於秀朗路三段小小的巷子

座位數真的不多

坐滿也就八個

到現場的時候已經在排隊

還有不少民眾拿著自家的鍋碗來買麵

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牛肉麵有紅燒跟清燉

麵條可以選擇粗細

我選擇粗麵搭紅燒細麵搭清燉

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小菜是自取的

我拿了一盤豆皮

豆皮口感比較硬帶一點香跟麻
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喝了一口清燉的湯

整個蠻有牛骨的清甜味

搭上牛胸肉有一點油潤的口感

牛香味在嘴裡又更濃了

有人說會聯想到穆記牛肉麵

不過我第一個念想是延吉街的清真中國牛肉麵館

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紅燒的湯頭感覺還是以清燉作為基底

喝起來帶一點微啦

牛肉是澳洲牛肉

口感的表現就跟剛剛的牛胸肉不太一樣

紅燒的肉會比較有味道

清燉的肉比較偏向牛肉原味

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一碗$150來說

份量上價位上味道上都還蠻滿意的

喝第一口湯的時候我就知道我會再來的



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