﹝食記﹞簡單好味道──趙記菜肉餛飩 - 台北中正區

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標題：簡單好味道──趙記菜肉餛飩

內文：

桃源街「趙記菜肉餛飩大王」，是高中時代以來，台北城中區美食地圖的駐足點之一。通常用餐時間來到西門町遠東百貨公司附近那短短的桃源街，如果不是吃牛肉麵，就一定是品嚐「趙記」菜肉餛飩。

雖然招牌不起眼，店面也不寬敞，依然吸引絡繹不絕的各地饕客。趙記菜肉餛飩外型為元寶狀，體型頗大，一個的份量差不多等於兩個水餃，分為大（十個）、中（八個）、小碗（六個），因料多實在，一般女生多選擇小碗就已足夠，我則固定吃中碗。餛飩皮厚實有嚼勁，別具口感；內餡是已調味的、剁碎的豬肉和青江菜（雪裏紅），清脆爽口；湯頭則置入蛋絲、紫菜、榨菜、芹菜等及少許醬油、麻油，再添加白醋，更顯淡而清香，跟牛肉麵比起來，趙記菜肉餛飩可說完全不覺油膩。多年來，強調「只此一家，別無分號」的趙記菜肉餛飩，一直維持這樣簡單的好味道。不過
，隨著物價上漲，趙記菜肉餛飩目前已經調整為大碗一百三十元、中碗一百零五元、小碗八十元，平均一個約十三元，對學生族來說，太貴了。

有時我會選擇外帶一盒十個一百二十元的生菜肉餛飩（附蛋絲、紫菜、榨菜和芹菜丁等配料），這比現吃便宜一些，回到家，依所附說明書，自己動手，用滾水中火煮熟，方法跟下水餃一樣，只是煮的時間稍久些，俟餛飩浮起即可，頗為便利，而邊吃邊看電視，不亦快哉！

趙記菜肉餛飩的傳統風味，確是許多老台北人的共同記憶之一，以及異鄉遊子味蕾的集體鄉愁呀！※

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