[食記] 澎湖特產"高林鮮辣醬" VS "海饌干貝醬" - 澎湖

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: wamaha (一切回歸常軌) 看板: Food
標題: [食記] 澎湖特產"高林鮮辣醬" VS "海饌干貝醬"
時間: Mon Jun 2 20:43:37 2008


有圖有真相，沒音樂沒密碼的網誌版 http://blog.yam.com/wamaha/article/15388849
(非經同意，請勿做任何形式的轉載，謝謝~~)


自從姐夫上回從澎湖帶回一罐"海饌干貝醬"後
我就被干貝醬的美味給"電"到了
不知不覺一罐干貝醬即將見底，眼見斷"醬"危機就在眼前
因此看到版上有人在合購聽說也很美味的"高林鮮辣醬"(其實也是干貝醬)時
我毫不猶豫馬上跟團買了一罐


高林鮮辣醬原價好像是250元，因為我們是合購，所以折扣下來後一罐是210元
口味分為"大辣"，"中辣"和"小辣"
聽說大辣會很辣，所以我買的是綠蓋的小辣
它的內容物就和一般的干貝醬一樣，有辣椒，丁香，蝦米，甘貝，豆鼓，食用油和調味料
從相片中可清楚的看到內容物，最大塊的莫過於辣椒
每塊都很大，初相見時嚇了我很大一跳，深怕會被辣翻過去
　
從上張相片中可很清楚的看到丁香和干貝
若以用料方面來論
和我之前吃的"海饌干貝醬"相比，高林的丁香(小魚乾)和干貝都比海饌的size 大
尤其是干貝，可吃到一塊塊的實體物，口感比較好
海饌的干貝相對小多了，有些甚至是干貝"絲"
這點高林獲勝！
　
通常我都把干貝醬用來拌青菜
只要把空心菜或蕃薯葉燙過後撈起，再加點干貝醬，拌一拌後即可上桌
干貝醬和空心菜的顏色很搭，可增加食欲
　
用料方面是高林獲勝，但吃起來的味道我卻比較喜歡海饌的
因為高林可能豆鼓放較多，所以吃起來比較"死鹹"，但海饌的就比較甘醇
單吃時更明顯，海饌的可以用湯匙舀了直接吃，吃個三，四匙都ok，吃了口中會回甘
但高林的幾乎無法單吃，小嚐一口就覺得鹹，一直想喝水
辣度的方面，其實我覺得沒有網路上說的那麼辣
我買的是小辣，但吃起來幾乎完全不辣
罐裡的辣椒就放心直接給它吃掉，別擔心會被辣到，因為根本沒有辣味
(我們不是很會吃辣的人，都覺得不辣，所以應該真的不辣)
或許中辣以上會比較好些
(也有可能其實小辣會辣，但因為太鹹，所以把辣味全蓋掉了...)
　
而海饌的也是"小辣"口味，吃起來就有點辣(一點點，不會嚇人)
聞起來也比高林的香一點
看罐上的陳份標示，跟高林的幾乎也是一模一樣
不過高林一罐有480g，而海饌的只有400 g

結論：
我們比較喜歡甘醇的口感，因此雖然高林的用料較實在，但口味太鹹了
所以下次應該不會再買
而海饌的台灣又買不到，除非有辦法開的成合購，請老闆幫忙寄過來
或許會再嘗試看看其它廠牌的干貝醬吧～
　
　
干貝醬資料：
1.高林鮮辣醬
店名：高林特產行
地址：澎湖縣馬公市前寮里57號
電話：(06)921-8723
價格：一罐原價250元，合購看罐數，會便宜10~40元(含運費)
　
2.海饌干貝醬
店名：振興源商行
地址：馬公市光榮里文光路168巷7號1樓
電話：(06)9262727
價格：一罐200元(含運)
　
　

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