[食記] 台北 寧夏夜市 [ 鴨頭正二代 ] - 台北大同區

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作者: hardaway111 (哈美食) 看板: Food
標題: [食記] 台北 寧夏夜市 [ 鴨頭正二代 ]
時間: Sun Oct 26 10:28:39 2008



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鴨頭正二代- 魯肉飯 蛋包瓜仔肉湯 赤肉羹


﹝鴨頭正二代﹞ 魯肉飯 蛋包瓜仔肉湯 赤肉羹
地址:台北市寧夏路夜市第38號攤位
電話：25534341
營業時間：週一至週日17：00~02：00
公休日：無固定日

離小哈家也不遠的寧夏夜市，
可說是傳統小吃魯肉飯集散地，
這算是台北早期繁榮的地方，
應該也可以說是其中之一，
比方說鬍鬚張，就是這裡起家的，短短不到200公尺距離每每到了傍晚，
幾乎佈滿各式各樣"吃"的料理，
成就了寧夏小吃夜市美名。

寧夏夜市可說幾乎都是吃的，
除了後段靠近圓環一帶，
有一點點小朋友玩的遊戲之外。
我想光吃的攤位大概就近60攤以上，
經常可以遇到日本觀光客，都去這邊覓食呢。



鴨頭正二代- 魯肉飯 蛋包瓜仔肉湯 赤肉羹
圖文:http://www.wretch.cc/blog/justnike/13876447



﹝鴨頭正二代﹞ 則是今天要介紹的店家...

所謂二代，即是目前乃由兒子繼承了父業經營
位於圓環寧夏路的鴨頭正二代是著名的老字號。
林老闆40多年來，每天挑選最新鮮的食材，
針對路邊攤小吃美味，可是一點也不馬虎。






鴨是招牌，那店家唯一用到的，卻是﹝蛋包瓜仔肉湯﹞...
這是將紅心"鴨"蛋放入，蛋黃不同於雞蛋，醇厚度十足，
用水煮出半熟的蛋，
再加以大骨熬成的瓜仔赤肉湯，
高檔的湯頭，真的是不多見，
半熟的蛋流出來，真的很棒，
想多喝點湯，老闆也不吝嗇的會多給你..
蛋包瓜仔肉湯可是這攤一賣30多年的古早味兒!




另外招牌之一的﹝魯肉飯﹞
所使用的是黑豬的豬頸肉，搭配西螺特級的濁水溪米，
再加上數十種香料及祖傳配方，以大火炒煮，將豬肉的油逼出後，
再以文火悶煮4~5個小時，因此所製作而成的魯肉飯，
不但香味濃郁，米飯因滷汁而口感黏稠，
魯肉富有豐富的膠質，非常有嚼勁卻不油膩，包你吃了一口就上癮。
雖然很油膩，不過膠質濃稠，有陳年肉燥的微焦，
濃厚口感也是我喜歡吃他們家飯感覺，可搭配上免費醬瓜使用。





﹝赤肉羹﹞
一樣是熬煮多時的赤肉羹，
濃厚的口感加上勾欠後，香甜的滋味
搭配上沒有骨頭的赤肉，也是好吃一項選擇喔。
也有人會點上赤肉羹，然後加一個鴨蛋蛋包，
這樣的口感聽說也很不錯呢，算是一個隱形的菜單。



推薦
魯肉飯 ＋ 蛋包瓜仔肉湯或赤肉羹
魯肉飯25元　蛋包瓜仔肉湯 或 赤肉羹45元
店家還有赤肉雞肉飯65元，
據說也很香濃喔，值得一試。


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Sender: Hardaway 小哈～


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