﹝食記﹞「大車輪」黃金豬排&刺身定食 - 台北萬華

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標題：「大車輪」黃金豬排&刺身定食

內文：

學生時代即為「大車輪」峨眉店的顧客，該店首創全台火車壽司，獨具特色，與老字號的日本料理「美觀園」相距不遠。「大車輪」菜色較精緻，但價格不菲，是以久久才會去破費一次。

不過，創立於1976年的「大車輪」，30餘年來，穩定成長、茁壯，屹立不搖，足證受到顧客的支持與信賴。後來，同樣在西門町，「大車輪」於漢中街設立分店「人氣廚坊」，其門面設計與室內裝潢充滿現代感，寬敞、舒適、潔淨的用餐空間，呈現極簡時尚風，明顯以年輕世代為訴求對象，菜色與峨眉店有所區隔，屬兼賣「洋食」與「和食」的複合式餐飲，包括牛排、義大利麵、蓋飯、焗麵等。目前力推「石燒牛排」，所使用的「石燒」強調來自瑞士阿爾卑斯山，相當吸引人，但每人份價格六百元以上，還得加收一成服務費，對一般顧客來說，過於昂貴，是以食用者很少。
據觀察，用餐時段，客人大多選擇「和式定食」或「義大利麵套餐」，因為價格比「石燒牛排」便宜一半左右。

這天中午，點了「黃金豬排&刺身定食」，不到十分鐘，整盤定食就上桌了，包括黃金豬排、高麗菜絲沙拉、生鮭魚片、茶碗蒸、水煮青江菜、海菜湯、醃味噌蘿蔔、白飯等，擺盤和配色都讓人賞心悅目，光看就感覺相當愉快！豬排裹油炸粉，顏色漂亮，肉質尚佳，可蘸特調醬和辣椒；生鮭魚片淋醋醬汁，配有海菜芽和洋?絲，別具風味；茶碗蒸的蒸蛋口感不錯，尚有魚板、蝦肉、白果、豆苗，色彩豐富；水煮青江菜上面加了柴魚絲，增添美味；海菜湯充滿柴魚味，海菜軟滑，還加入薑絲，以及小片魚板和果梨，足見創意與用心；而白飯米粒Q，撒上黑芝麻，中置醃梅一顆，갊鵾[又可口。

此外，套餐附咖啡、冰淇淋、果茶等，任擇其一，我選了熱咖啡，此以小托盤送來，白磁咖啡壺內的炭燒咖啡頗香醇，在水準之上，倒出來，剛好是兩杯，讓人有賺到的感覺！

整體而言，「大車輪人氣廚坊」位於西門捷運站1號出口旁邊，交通便利；用餐環境氣氛、服務滿意度均佳，「黃金豬排&刺身定食」亦兼顧營養均衡，口味滿意度可達75分，唯定價298元，加10％服務費，計308元，感覺仍然貴了些，如同純日式的「大車輪」峨眉店，也是只能久久去一次了。※

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