食物營養攝取 - 健康
By Andrew
at 2011-07-01T00:00
一天之中早中晚~如果不想碰麵類飯類~還可以吃甚麼?簡單便宜又隨處可得的東西~因為女朋友每次不想吃就沒吃~要不吃個麵包不然就是甚麼小蛋糕之類的...很怕她健康遲早會出問題...常常這樣!家裡因素所以家裡都沒有煮飯...想請問各位網友像我女朋友味口常常不好又不想碰麵類飯類的話...有沒有其他更好選擇?
麵類飯類的營養要均衡」這句話﹐醫師講的很多﹐書上寫的很多﹐傳播媒體也提的很多。不過﹐講的很多﹐也很抽象﹐一般人還是一知半解。您現在吃的是否「營養均衡」呢每次不想吃就沒吃？且看本文分析。 所謂的營養均衡﹐是指各種營養素都要攝取充足而不過量﹐為了使身體能夠充分獲得各種營養素﹐必須均衡攝食各類食物﹐不可偏食。依照食物的營養特性﹐營養專家將食物分類（台灣把食物分成六大類）﹐並建議各類食物的每日攝取量﹐在美國有飲食金字塔﹐在台灣有每日飲食指南﹐提供給一般健康成年人應用。 何謂六大類食物？簡述如下： 五穀根莖類：提供熱量及部份蛋白質﹑維生素﹑礦物質﹑及膳食纖維﹐包含飯﹑麵﹑玉米﹑蕃薯等五穀雜糧。依個人熱量需求的不同﹐每天應攝取三到六碗。建議食用全穀類食品（如糙米﹑胚芽米﹑全麥麵包等）﹐可攝取更豐富的維生素﹑礦物質﹑及膳食纖維。它們應作為三餐的主食﹐「飯沒營養」是錯誤的觀念﹐「吃飯配菜」才是應該保持的傳統飲食習慣。 油脂類：所指的是家中的烹調用油﹐提供熱量﹑脂肪及必需脂肪酸。平常吃肉﹐吃奶油已攝取了多量動物性的飽和脂肪﹐因此應以植物油作為烹調用油（請參照本站專題：如何選購烹調用油）﹐可使脂肪酸的攝取比例較為符合健康的需要。 蛋魚肉豆類：提供蛋白質，部分熱量﹑脂肪﹑維生素及礦物質。「豆」是指黃豆及其製品（如豆腐﹑豆干﹑素雞等）﹐其他如綠豆﹑紅豆是屬於五穀根莖類﹐四季豆﹑菜豆是屬於蔬菜類。每天應吃4份﹐一份相當於魚﹑肉（去骨）一兩﹑豆腐一塊（100克）﹑蛋一個﹐過量與不足﹐都對健康不利。 奶類：提供蛋白質，部分熱量﹑維生素及充足的維生素B2和鈣質。以往奶類和蛋魚肉豆類同一類﹐現在獨立出來﹐自成一類食物。因為以國人的飲食習慣﹐如果沒有吃到奶類食物﹐鈣質與維生素B2的攝取量容易不足。每天應喝1~2杯。 蔬菜類：提供充足的維生素﹑礦物質及膳食纖維。每天應吃3碟以上（一碟相當於蔬菜三兩﹐約有半碗的量）﹐並至少要有1~2碟以上的深綠色及深黃紅色的蔬菜﹐它們的維生素及礦物質的含量比淺色蔬菜豐富。 水果類：提供部份熱量及充足的維生素﹑礦物質﹑膳食纖維。每天應吃2個（每個相當於中型橘子或土蕃石榴一個）﹐並建議至少要有一個是富含維生素C（如芭樂﹑橘子﹑柳丁﹑芒果﹑木瓜﹑文旦...等）的時令水果。 美國的金字塔飲食指南也提供了類似的理念：五穀根莖類被放在金字塔最底層﹐代表它是最基本﹐最重要的食物﹐也呼應前文「吃飯配菜」的理念。蔬菜水果擺在第二層﹐代表它們必需被充分的攝取﹐以攝取充足的維生素﹑礦物質及膳食纖維。第三層是奶類及肉類﹐它們不宜過量攝取﹐但也要夠。吃肉不過量絕對是對自己健康有益的﹐站在生態學的角度來說﹐也可以減少地球的負擔。至於油﹑鹽﹑糖﹐被放在金字塔的最頂端﹐它們必需控制攝取﹐以預防成人慢性病。 如此您就可以審視自己的飲食內容﹐是否肉吃得太多而蔬菜吃得太少？是否生鮮食物吃得太少﹐而加工食物又吃得太多？是否不自覺的吃下一堆零食和含糖飲料﹐正餐卻常常「隨便亂吃」？是否外食頻率過高﹐家裏開伙的機會太少…？是否對特定食物有偏見﹐或是道聽途說了些所謂的食物禁忌﹐而使自己的營養攝取不均衡？ 上述情況在現代社會是很普遍的﹐解決方法有二：一是調整自己的飲食及生活習慣﹐二是視個人需要適量攝取營養輔助食品。不管採用那種作法﹐都應該以正確的營養常識為基礎。所以…請密切鎖定本站的各項專題。 怎麼吃最健康？三餐正常﹐不偏食﹐從各種天然新鮮的食物攝取均衡的營養﹐如此而已。問題是﹐您做到了百分之幾？請為了您的健康好好加油吧! 最符合「食物營養攝取」的搜尋結果所謂的營養均衡﹐是指各種營養素都要攝取充足而不過量﹐為了使身體能夠充分獲得各種營養素﹐必須均衡攝食各類食物﹐不可偏食。依照食物的營養特性﹐營養專家將食物... 跳至文字片段 »更多符合結果 »« 較少符合結果
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