食懷 牛排&葡萄酒 大立百貨A館8F - 高雄

餐廳名稱：食懷 牛排&葡萄酒
消費時間：2021年01月
店家地址：高雄市前金區五福三路57號8樓（大立A館）
店家電話：07 241 7103
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00
餐點價位：1350元
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：南瓜濃湯/干貝，新鮮烏魚子/鮭魚卵，虎蝦/牡蠣，
美國PRIME翼板/美國PRIME牛小排/咖啡醬汁
停車地點：大立百貨地下停車場
鄰近捷運：中央公園站

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353420745

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食懷開在大立百貨A館的八樓，那一樓的餐廳還滿多的，

除了有淥米薾法式餐廳，路易奇火力會社，CRIS牛排館，

還有十二月粥品跟劉震川韓潮吧，

算是大立百貨A館餐廳最多的樓層（如果不看美食街）。


食懷這間店壽司羊也看了很久，

據說食懷的前身是高雄赫赫有名的華誠日本料理，

只是因為櫃位的調整所以才搬到八樓來，

在壽司羊的印象中，

剛搬來八樓的時候是叫做食懷「鐵板燒」，

這時候已經沒有日本料理的部分，只剩下純粹的鐵板燒，

不過，不知道在什麼時候又改名成食懷「牛排&葡萄酒」。


食懷的門口有一塊小黑板，

在入口旁邊有食懷的常駐菜單，價格從599元～2099元的都有，

不管以牛排館還是鐵板燒來說，都是一個相對便宜的價格。


第一道：沙拉/伊比利火腿

雖然底下也是一般常見的生菜，

但是鋪上了伊比利火腿吃起來的感覺就整個不一樣，

鹹香的味道配上生菜的鮮脆微甜，是讓人非常喜歡的開胃沙拉。

話說，當天跟一位老饕一起來吃，

所以就沒有看菜單而是任人宰割了XDDDD

品項上順序跟份量上，看起來跟一般套餐有些不一樣，

但是食材上的組成是差不多的。


蒜香麵包

在老式的西餐廳或是鐵板燒很常見的麵包，

沾著濃湯類的一起吃非常的棒。


第二道：南瓜濃湯/干貝/魚子醬/鮭魚

用鮭魚包住的干貝保有多一分的鮮嫩與鮮味，

外層有煎出的香氣，而裏頭半生熟的口感讓人喜歡。

南瓜濃湯喝起來很濃稠，味道上也不錯，

如果是用來沾麵包可以多吃很多塊。


第三道：新鮮烏魚子/20公斤野生石喬/鮭魚卵/香菇/櫛瓜/菠菜/蘑菇醬/青醬

石喬吃起來跟土魠魚很像，

所以在市場上也會有人用「假土魠」來稱呼石喬，

原本以為大型魚煎熟之後吃起來會有比較柴的感覺，

不過因為這塊石喬切的不是很厚，再加上師傅煎的技術還不錯，

吃起來雖然還是會有一些柴度，

但是相比之前吃到的大型魚，已經好很多了。

以往在吃的烏魚子，都是人家經過鹽漬風乾處理過的，

還沒有吃過這種新鮮的烏魚子，

((謎之聲：這樣就是一般的魚卵啊～～～

吃起來可以感受到烏魚子的味道，

但是相比處理過的烏魚子就沒有這麼鹹，

口感上相對的比較嫩也比較多汁一些，

跟處理過的烏魚子一樣，少少的吃還不錯，

如果太多稍微會有點膩口。


第四道：虎蝦/牡蠣/蘆筍/鮭魚卵/玉米筍/松露奶油醬

牡蠣吃得到鮮味與嫩度，而虎蝦則是有很棒的彈性，

配上松露奶油醬好吃，

雖然不會讓人想要舔盤子，

但是剩下來的醬汁如果多來一塊麵包也是很棒的。


第五道：美國PRIME翼板/美國PRIME牛小排/咖啡醬汁/薯泥/蒜片/杏鮑菇

這道主食就很突顯食懷是鐵板燒的感覺，

翼板吃起來比較有口感，而鮮甜味還不錯，

牛小排吃起來則是比較嫩一些，

兩者的生熟度掌控的也都不錯。

咖啡醬汁還滿特別的，多了一些香氣，

但是有不會有太多的苦味，配上牛排一些吃的感覺意外的合適。


飲品：蜂蜜檸檬

飲品的部份就比較普通一些，

不過吃完這麼多東西之後，來點清爽解膩的酸味飲料是也不錯，

除了蜂蜜檸檬之外，也有茶類跟咖啡可以選。


甜點：紅豆奶酪

吃起來也是中規中矩的口感與味道，

不能說特別，但也不會扣分。


感想：

雖然這一次是老饕帶路才會來吃食懷，

但是整體而言，食懷給人的感覺還不錯，

雖然少了鐵板燒的臨場表演感，

但是價錢上也便宜許多而且火侯的掌握也非常的精準，

不管是海鮮（干貝，牡蠣，虎蝦，生鮮烏魚子，石喬），

還是牛肉（翼板，牛小排），都有處理成很合適的生熟度。

雖然在大立百貨八樓的餐廳真的很多，

不過在這樣列強夾殺之下還能活下來，

也真的顯現出食懷有其厲害的地方，

而今天一吃也確實有讓人喜歡之處。

如果有機會，

壽司羊會想要帶父母親來吃吃看，

因為比起傳統的牛排館來說，

這樣有些海鮮的鐵板料理，應該會更對父親的胃口。




最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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