食事食堂-板前料理 - 餐廳

By Carolina Franco
at 2018-01-04T01:35

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餐廳名稱：食事食堂-板前料理
地址：左營區文川路41號
電話：07 3590023
營業時間：12:00~14:00 18:00~21:00
價位範圍：套餐 580↑ + 10%，可自行開價請主廚搭配
鄰近捷運：生態園區

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之前在版上詢問版友關於慶生的餐廳，感謝大家回覆
(#1Q5ItTJc 80131)

後來選定mumuanego大提供的名單：食事食堂-板前料理

電話預約時先告知當天的預算是1500~1800

用餐前兩天會回電再次確認人數跟當天的價格，用餐當天午餐12點準時出餐

以下不專業的照片與簡短敘述，喜好憑個人

茶水的部分是鼠尾草茶，詢問的時候，還直接指給我們看門外種植的某盆栽
(不懂植物表示黑人問號
主廚很親切，有問必答

1. 魩仔魚沙拉 https://i.imgur.com/xyPB5n5.jpg

利用炸的魩仔魚來增加生菜沙拉的口感
不過如果知道有魩仔魚，還是會請師傅不要使用這食材

2. 義式蔬菜湯 https://i.imgur.com/u2VxUJK.jpg

當然是以番茄為底熬煮的湯，蔬菜方面有蘿蔔、芹菜、甜菜
濃郁好喝

3. 香煎竹梭魚 https://i.imgur.com/HsPSCaA.jpg

魚已經去掉所有的刺，上方灑的是菜豆
底下的蠔油醬鹹度適中，魚皮煎得很香，肉質細緻

煎台上正在處理竹梭魚跟另外一道菜的南瓜糕 https://i.imgur.com/slyXlssg.jpg

4. 波士頓龍(螯)蝦、番茄莎莎干貝、手作南瓜糕 https://i.imgur.com/uHxspik.jpg

沾醬為蝦頭蝦殼與咖哩一起熬煮(主廚說是馬來西亞的做法)
蝦身利用鐵板處理、蝦螯清蒸搭配剛剛的咖哩沾醬
配上生食級的大干貝佐番茄莎莎(不過我自己喜歡吃原味，把番茄沙沙另外吃掉)
干貝底下是南瓜糕，參照蘿蔔糕的做法把蘿蔔換成南瓜，
口感與蘿蔔糕差不多，卻多出南瓜的香氣

牛奶麵包是另外買的(主廚說沒時間再做這個啦~)，拿來沾鮮味十足的咖哩醬超搭

5. 沙朗牛 https://i.imgur.com/MvyyGFh.jpg

脆皮雞腿排 https://i.imgur.com/apDRStC.jpg

鐵板燒的牛排幾乎都是好吃，但是份量能不能多一點(咬手帕
不過有搭配店家的功夫菜--脆皮雞腿排，
在鐵板上反覆的把雞油逼出，達到極為酥脆的口感，咬下去有喀哩喀哩的聲音(?
腿排的肉質當然軟嫩沒話說

日式醬油跟黃芥末拌洋蔥，可以搭配牛肉一起吃 https://i.imgur.com/QyWW1H6.jpg

6. 炒青江菜苗 https://i.imgur.com/IaMeIFD.jpg

就是個菜(誤，選用的是菜苗，酥脆！
再利用前面煎牛肉多餘的油跟肉汁下去翻炒，讓味道上充滿肉的鹹香

7. 空氣冰沙(紅酒醋) https://i.imgur.com/y4d65O8.jpg

法式捲餅(萊姆葡萄卡式達) https://i.imgur.com/EYlyL3R.jpg

製作冰沙的時候打入相當多的空氣，完全沒吃過、非常特殊的口感
明明是吃冰沙卻又好像沒吃到，紅酒醋的香氣直接散發在口中

另外法式捲餅的自製藍莓醬超級好吃!!!!(對不起我沒形容詞了)
吃完捲餅意猶未盡直接不顧他人目將拿起盤子舔乾淨(請勿模仿(X

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兩張環境照
https://i.imgur.com/5TnSfxR.jpg