頭家牛肉麵 - 新店

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OoeRXHE ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 新北 頭家牛肉麵
時間: Thu Mar 16 20:36:46 2017

餐廳名稱：頭家牛肉麵
消費時間：2017 年/ 2 月
地址：新北市新店區新生街3巷2號
電話：02-2914-5639
營業時間：略
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117104204

=====我是分隔線======

我想很多朋友都看過，部落客也好，新聞、電視節目也罷，
只要是介紹分享一些很出名的店家，一定會有在地人跳出來喊「又不怎樣，被我家巷口麵
攤吊打」。
這天來到新店，問我新店友人有沒什麼推薦，朋友乾脆直接推薦了他家巷口的麵店『頭家
牛肉麵』，且還補一句「記得點排骨麵！」
蛤！？上次我才介紹過覺得炸排骨才是本體的德忞牛肉麵，這家也是要點排骨麵啊？
朋友毫不猶豫跟我說「沒錯！」

這天來的時間很早，幾乎老闆一開我就到了。
說實在要不是朋友介紹，怎樣也不會跑到巷子裡面來找，『頭家牛肉麵』大概只有這附近
當地人才會知道吧。

『頭家牛肉麵』菜單
來之前就跟朋友再三確認過，要點排骨麵，不是牛肉麵XD
所以其實菜單我也沒細看，直接照著劃就對了！
且其實你注意牆上，頭家招牌也是排骨麵、炸排骨，真的是太奇妙了XD

排骨麵
『頭家牛肉麵』的這碗排骨麵，排骨是本體，麵是配菜無誤！
麵也不是不好吃，麵體我選粗麵挺Q，湯頭就一般紅蔥湯頭，整體來說麵很清爽，口味不
重，但自然也沒太大的亮點。

厲害就這塊排骨，排骨肉切得相當厚，醃製入味，炸得火侯剛好，吃起來酥香肉質又不乾
澀，
我一直在想這好吃的排骨好像在哪邊吃過，口味好熟悉但一時又想不起來，
想了很久才發現這排骨跟東湖排隊便當店『頂尖排骨大王』味道很像，真的很好吃，
難怪我看隔壁桌要嘛點排骨麵，要嘛就是牛肉麵、餛飩麵外加單點排骨，果然是招牌啊！

雖說在巷弄中，但『頭家牛肉麵』基本上算在新店新生街巷口不遠處，平常不會去注意到
，但真要找也不會難找。

後記：
整體來說，來到『頭家牛肉麵』如果沒點牛肉麵，我想大概可以說白來了，
但我倒是覺得如果愛吃肉的朋友，可以點上牛肉麵、餛飩麵、炸醬麵之類，
然後單點一塊炸排骨，整個爽度應該會超高，以上分享給大家！

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