預算有限該怎麼選擇 - 省錢

※ 引述《perhapshaha (哈哈)》之銘言：
: 特別感謝cookclub的teiurei大大，他/她提供了一份菜單(還有報價)
: 很謝謝各位的回答，反正吃飯只是為了吃飽嘛QQ←開始自我安慰了
: 我也覺得這個費用很＿，但是根據學長姐說500再多就會有人喊貴了，所以最多只能收5
00
: 參加的人都是自己社團的不開放別人參加，所以觀感什麼的就...let it go吧
: (也有在烹飪版PO，但不知道合不合適)
: 呃呃也許標題不是下得很恰當，我自己平常在家開火都是煮鍋燒或湯類，買的都是菜、
豆
: 腐或蛋
: 平常自己買東西也不會太在意價錢(覺得吃得喜歡比較重要)←從這裡可以知道我不是省
錢
: 的人xD
: But問題來了QQ
: 這次社團活動不幸當了需要煮飯的生活長，一餐預算只有600元30人份
: 要買一肉四菜，菜還好解決只要挑便宜的買總沒錯，但是肉類我真的毫無頭緒，到底要
什
: 麼樣的肉類料理才不會太貴呢Q_Q
: 請問該怎麼在預算內完成這個目標呢？
: 老實說我覺得這個預算根本不可能達到30人份的四菜一肉T_T
: 請各位推薦便宜的肉類料理就好了T_T
: 預算我算超多次的，真的只能壓到一個人20/一餐才不會爆
依照平常煮飯經驗分享心得 不足之處請見諒
*菜市場買絞肉1.5斤120 元加上絞肉時老闆加的肥肉會有兩斤左右:
煮打拋肉(佔3/4)加螞蟻上樹(1/4)
*菜市場買肉絲1斤80元(炒豆干)
*冬粉一大包十捆75元 龍口的 雜牌更便宜(螞蟻上樹用)
*豆干500克:50元或更少(豆干炒肉絲 若需要豆干可增加)
這樣就有三道下飯的菜色 味道可以稍鹹微辣
(螞蟻上樹也可以替換為麻婆豆腐 兩者調味料差不多:看價格決定)

再來是蔬菜的部分 以昨天星期日菜市場價格及縮水程度做為挑選參考
*芹菜/西洋芹(芹菜葉拿來炒打拋)炒紅蘿蔔(1條10)黑木耳(三十元就不少)
(可再加腐皮或者干絲 依價格決定是否添加)/
*四季豆一斤100酌量買(符合預算才買 加入打拋)
*洋蔥一個約10元:打拋跟增加份量用
*清炒小白菜或豆芽菜或青江菜(總之葉菜類就現場挑便宜的買 但是不要買茼蒿跟鵝仔菜
炒完縮水無敵多)
*蔥薑蒜(蔥要省下也可 少一味而已)
肉價格滿固定 菜的波動大 採買當天花點比價 再決定購買清單 這樣六百沒問題的
自己煮省荷包 只是真的要花不少時間
煮這動作很簡單 但是前置作業洗菜備料等好麻煩

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