頂味執餃*私廚餃子宴 水餃創意料理 - 三重

餐廳名稱：新北*三重。頂味執餃*私廚餃子創意料理
消費時間：2013年/12月
地址： 新北市三重區光明路７０號
電話： ０２－８９７３１０００

心心*圖文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/31882596 (page 1)
http://hsing16.pixnet.net/blog/post/31882596/2 (page 2)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

＊純文字

我敢說要是看過小虎寫的頂味執餃-私廚餃子宴還有頂味執餃1.2.3.4.5.6.7.8.9訪後

一定會被頂味執餃燒個體無完膚！

頂味執餃辦的餃子宴訂在每週六晚上，只要人數到達６～１０個人就可以預約

菜色跟價位可以跟老闆們討論，但基本上最便宜就是＄６６０／人（無服務費，還送一包
冷凍水餃）

如果自己湊不了一桌也可以像我一樣參加小虎吃貨團，小虎幫我們湊一桌開飯啦！




ＴＪ家雖住在三重但我們在三重的食記真是超少XD

能有這麼一間好店能介紹我也覺得開心

頂味執餃最近的捷運站是『菜寮站』，對面是光明市場還有圖書館

店面看起來窗明几淨，不過平常不開放內用的只有外帶冷凍水餃唷！

這張餐桌是平常老闆們包餃子的地方

今天特別擺上了餐具還有『蠟燭』，便開始了我們的餃子燭光晚宴！




今天的菜單

共包含：餐前酒 沙拉 前菜 濃湯 開胃醋 主餐 甜點 飲料

最後還會再煮上一些『頂味執餃』給大家吃，還可以再帶一包冷凍水餃回家！

另外這個是外帶水餃的DM，口味超多，還有五顏六色的餃子皮

首先上桌的是這杯開胃酒，菲嚐酒

我先以為是柳橙汁+酒，沒想到沒有！竟然是芒果汁+檸檬汁好驚喜XD

酒精的味道也不算明顯，但喝到後來會有一點熱熱的，總之酸酸甜甜十分開胃！



野菜芥子沙拉

生菜 玉米筍 夏威夷豆 藍蝦 芥子醬

芥子醬上放的這根餅乾棒是餃子皮做成的，口感非常的酥～

生菜部分都有特別挑過，是用品質較好的生菜

紅捲綠捲單吃會有些微苦味，但神奇的是一沾上芥子醬就完全不苦了，還非常清脆

且不得不說這玉米筍超甜！

蝦子是藍蝦，開背去過腸泥，沒有多做調味，單吃就非常甜




接下來這是老闆幫我們的加菜，也就是不在菜單上的『爭奇鬥艷』

珍珠豆與海蘆筍

這兩樣我都是我第一次吃到耶

海蘆筍比起一般蘆筍帶有點鹹味，而珍珠豆口感比較硬脆有豆香

洛神花與花椰菜

一開始我還以為是咖哩口味的花椰菜XD

沒想到現在除了白花椰綠花椰外還有這種黃色的新品種！

一樣沒有特別調味，可以搭配酸甜的醃洛神花一起吃




櫛瓜搭莎莎醬

上面還有一支蘆筍，真的很有爭奇鬥艷的架勢哈哈

櫛瓜本身就很有水分，與莎莎醬一起吃味道十分合拍

頂味把水餃皮製做成很多種不同的口感，底下這是炸過的

雖然都像是餅乾但口感比起沙拉中的更硬脆些～

吃到這邊的時候我在找衛生紙結果都找不到

沒想到桌上這麼美的就是紙巾，真捨不得用阿哈




紅菱燒餃派

這道是以法式鹹派的方式呈現

而派皮當然是水餃皮，上面灑上松子與起司粉，並搭配特製的鳳梨芒果醬

除了鳳梨芒果醬外還有沙丁魚酸奶醬與娃娃菜心

直至目前為止，頂味端出來的菜色不但多變有創意也兼顧配色擺盤相當用心

餃子皮做成的派皮烤到微焦而且酥，而且少了一般油酥皮的油膩感也不失其美味

其實我還蠻驚訝餃子皮能有如此多種口感的變化

原本內餡應該是菱角的紅『菱』燒餃派因為採買不到菱角所以改成了芋頭

所以應該要改名叫紫芋燒餃派才對XD

內餡除了芋頭外還有手工火腿與明太子

綿密的芋頭搭配較紮實口感的火腿，加上外層酥脆的派皮

一口咬下還有淡淡明太子與起司的香氣，口感極有層次

然後一定要搭配一旁的沙丁魚酸奶醬，酸度與奶香讓這派非常迷人阿～

只能說是極好吃，好吃到本來在開心聊天的大家都不說話了XDDD




南瓜卡布奇諾

沒錯這並不是咖啡而是一道湯品，而且湯碗(湯杯?)超有造型

這杯南瓜濃湯是我喝過最香最濃最好喝的南瓜濃湯

不說其實我們都不會知道，原來裡面用了三種不同的南瓜

一種要他的香氣、一種要他的甜度、另一種要他綿密的口感，著時『厚工』阿！

然後只將他們蒸熟後打成泥，就是這麼簡單的原味

卻可以同時喝到又香又甜又綿的南瓜濃湯

加上最上層的奶泡與彩色酥脆的餃子皮也非常加分




主餐上桌前先來杯開心果醋飲

是用綜合莓果與檸檬汁加果醋打的，酸溜酸溜的實在太好喝，現在想起來我還會拼命吞口
水

一小杯怎麼夠～所以後來乾脆端上一整桶給我們

最後當然是整桶被大家瓜分光光XD




蕃茄肉醬燴玉芝士雞肉餃

配菜是繽紛的彩椒與菇類，還有少許魚子醬點綴著

主餐是焗烤的需要一些時間

但這等待多麼值得，泥砍砍這給得毫不手軟起司阿～

起司下躲著一顆顆炸得金黃酥脆的餃子，從未吃過這樣的料理讓人口水直流非常期待

焗烤的起司共有兩種，一種鹹香夠味而另一種奶香濃郁牽絲到天邊

再加上玉米起司雞肉餃裡的起司，三種起司的融合讓口味非常豐富

搭配的紅醬微酸又稍中和了起司的奶香，而玉米雞肉內餡更是又甜又多汁

整體而言飽嘴涮嘴實在好吃！




綜合水果奶昔

本來是統一喝抹茶拿鐵的，但我比較高拐舉了手說我怕抹茶XD

店家就很nice的另外為我準備了水果奶昔

喝起來芒果的味道比較重很是香濃，還可以喝到餃子皮的脆片，口感很特別



抹茶拿鐵

才說完我對抹茶沒有特別好感的

結果ＴＪ的這杯抹茶拿鐵還真好喝到我想跟他交換阿阿阿

抹茶完全不苦不澀牛奶的味道較明顯，最後被我喝掉了半杯實在很喜歡耶

而且裡面一樣有酥脆的餃子皮唷



果香酥皮餃

甜點上桌～由於我們用餐的日期剛好是聖誕節附近

店家還特別放了聖誕裝飾，也太可愛太用心了吧！

一旁的軟糖是可以吃的，但聖誕樹與老公公就不行囉XD

猜猜酥皮餃裡面是什麼？

竟然夾著百香果櫻桃果醬，還有麻糬！！

外層酥而內餡軟Ｑ還甜中帶酸我超級喜歡的～



老闆們怕我們沒吃飽就直接在一旁煮起餃子

其實吃到這裡根本已經超飽了，但還是要貪嘴的說『還餓』XD

上桌囉！

不是我要說阿，頂味執餃的餃子真的是有夠大顆

五顏六色的餃子皮來自於天然食才沒有使用色素

頂味最高級的餃子就屬黑綠紅這三種

用的是當日現宰的溫體黑豬肉，分別包進整隻的大草蝦 日本干貝 花蓮曼波魚

用料實在吃起來超鮮！價格雖高但物有所值

頂味也有做好幾種素餃子可選





最後可以選一包冷凍水餃外帶回家

我最喜歡的就是這紅胡蘿蔔皮的三星蔥鮮黑豚

這顆餃子一咬開三星蔥的香氣就撲鼻而來，內餡汁多又甜，還要先吸一口才有辦法繼續吃

讓人非常印象深刻阿

最後大家吃飽喝足圍著聊天，結果老闆又再端出了奶酪請大家吃

我非常願意再為了他開啟我的甜點胃XD

奶酪上的天然香草籽清晰可見，味道當然是非常香濃

外帶回家的三星蔥鮮黑豚餃隔天立馬煮來當午餐

家人也都毫無意外的直誇好吃非常喜歡～






結論：

這回在頂味執餃用餐就如同他們說的，不像是客人反而像是朋友

老闆們的熱情招呼還有用心的料理讓我們真的覺得很滿足

老闆娘說：好吃不健康的東西他們不做，健康不好吃的也不做

他們連鹽都放的極少，更別說味精色素那些不可能出現的調味料了

如果覺得餃子味道比較清淡可以自己再加點鹽或醬汁

也許會有人覺得他們餃子價位稍高，但我認為只要食材夠好是非常值得的！

原來三重有這麼一處東西好吃又溫暖的地方

有機會一定還會再回購頂味的餃子回來找老闆們聊天，也很開新認識當天參加吃貨團的大
家囉！





食物美味：★★★★★

ＣＰ值：　★★★★☆

服務態度：★★★★★

再訪意願：★★★★★







--