靜岡勝政日式豬排(高雄漢神店) - 高雄

地址：80146高雄市前金區成功一路266-1號B3(漢神本館地下3樓)

電話：(07)215-9697

營業時間：週一~週四11:00~22:00、週五11:00~22:30、週六10:30~22:30、週日
10:30~22:00

每人消費：約300元以上，另含10%服務費，低消為一份套餐

消費時間：2017年2月

鄰近捷運站：R8中央公園站，步行約15分鐘

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/339736328

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這次來的是漢神本館B3的靜岡勝政日式豬排。店面並不大，但是進去後整個空間是滿深廣
的，而且無論是裝潢還是用餐氣氛都很好，也不會很吵。另外每桌的空間幾乎都有隔開，
所以氛圍相當舒適。這也跟百貨公司本身有一點關係，之前在漢神巨蛋4樓吃大戶屋時，
整個感覺很擁擠嘈雜。剛好本館B3也有大戶屋就去看了一下，氣氛也明顯要好得很多。可
能是本館人比較少、或者將店面空間大部分安排在深處而非動線上的關係。


桌上會有齊全的用具，紙巾、牙籤、顧客意見表。調味料的部分則有岩鹽、醬油、辛口和
甘口的豬排醬、以及兩種口味的高麗菜絲醬汁。豬排醬這次完全沒有用到，後面講原因。


兩種高麗菜絲的醬汁分別是玉蔥和風醬和芝麻沙拉醬，各有風味。芝麻沙拉醬比較甜以及
濃郁，玉蔥和風醬則是油醋的酸味以及洋蔥的清新感，看個人喜好使用。


桌上的立牌則有各種醬料的使用方法，像是高麗菜絲的醬汁、豬排醬、山藥泥之類的。


熱麥茶，店員在巡桌的時候會問要不要補茶，而且還可以選擇要直接整杯加滿還是要把原
本裡面的倒掉換新。雖然我和友人都是直接加滿就好，但感覺還是滿貼心的。


菜單(圖多)。各種各樣都有了，另外也有時令的特餐之類的。價位則普遍要到300元或者
更高，在個人的分類中和杏子、勝博殿一起被劃在同個價位，也是最常被比較的三間連鎖
日式炸豬排。另外也有香草豚、黑豚這兩種高檔豬排，老饕可以嘗試看看。另外若要甜點
及飲料只要再加60元就可升等，看個人需要。


首先是贈送的三種小菜，分別是醃蘿蔔、泡菜以及牛蒡絲，第一盤是贈送的，剩下可以單
點。都還滿夠味的，就當作是上主菜之前打發時間。


高麗菜絲，若是不夠的話可以續加。高麗菜絲切的粗細適中，還可以吃到清脆的口感，吃
起來也不會乾。可以配著兩種醬汁來吃。


因為友人的餐要做久一點，所以先上的是我的中腰內豬排套餐(160克，310元)。套餐內容
有白飯、味噌湯，味噌湯可以選擇豬肉味噌或者海帶味噌湯，我選的是後者。白飯的米粒
分明而且軟硬度也適中，我個人很喜歡。


重點來了，腰內豬排。中分量一共有8塊可以夾，旁邊還有黃芥末可以用。麵衣的口感雖
然酥脆但是細緻，粉也不會很厚，不過單就麵衣而言我更喜歡杏子一點。裡面的腰內豬排
肉感則是相當軟嫩而且香氣十足，先吃一塊之後在下一塊撒上一些岩鹽再吃，整個鮮味又
和岩鹽的鹹味一起被放大，非常好吃。用豬排醬我甚至會覺得有些可惜。至於黃芥末則是
意料之外的沒甚麼太重的味道，所以就不多評論。


再來是友人的厚切里肌豬排套餐(230克，350元)。切面看起來真的非常厚而且漂亮，最中
間甚至還帶一點點粉紅色。里肌的口感就相對緊實，但是可以一口咬斷的，這點和我和友
人的評價中大戶屋就遠遠不及。緊實的肉質加上麵衣還有這厚度，吃起來非常享受。友人
一開始先吃了一口，然後就整個人停住。然後就看他往切面上灑上一點岩鹽之後入口後一
言不發，然後一塊一塊的吃完。有時語言真是無力吶。以我而言，若要將標準放更高一些
的話，那就是麵衣與豬排的連結有幾塊沒有做好，在夾的時候就有點快分開的情況。


這個切面是多麼地誘人，若是再灑上些許的岩鹽，看著鹽粒稍微反光的樣子，真是一種享
受。如果沾豬排醬的話可能就不會有這種衝擊感了。


最後是海帶味噌湯，海帶的鮮味以及味噌的鹹甜感搭配得還不錯，並不會死鹹。


友人選擇的則是豬肉味噌湯。


結論。因為漢神本館的店面規劃的關係，整體用餐氣氛、音量等都非常舒服。另外服務也
很到位，巡桌率很高之外也會辛勤詢問補茶、補高麗菜絲等等，店員也很客氣有禮貌。餐
點雖然沒有升級套餐，但是這樣的套餐加上送的小菜，我和友人都沒有續加白飯、高麗菜
絲及味噌湯都覺得已經吃飽了。餐點無話可說，豬排無論是里肌還是腰內都很好吃，在肉
本身我覺得是勝過杏子的，但是麵衣的處理杏子更好一些。在三大連鎖店中就剩下勝博殿
還沒寫過了，不知道下次有機會是何時。介紹給各位~

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