霸味薑母鴨 高雄旗艦店 推薦必點 心肝腱 - 高雄

餐廳名稱：霸味薑母鴨 高雄旗艦店
消費時間：2019年03月
店家地址：高雄市新興區民生一路21號
店家電話：07 223 2166
營業時間：15：00～1：00
餐點價位：養生套餐（600元）、心腱肝（100元）、鴨腸（50元）、麵線（30元）
可否刷卡：不確定，應該是不行。
有無包廂：暫無
推薦菜色：養生套餐、心腱肝、鴨腸、麵線。
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349996366

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霸味薑母鴨的旗艦店是一間在在民生路快接近光華路的薑母鴨店，

在天氣稍微比較冷的夜晚幾乎是天天客滿。

之前有一次跟幾位好朋友一起跨年的時候，

就是在霸味薑母鴨這邊看的電視轉播一起倒數，

雖然感覺起來比較沒有跨年的氛圍，

但是比起在那些人擠人的地方跨年，

這樣比較平和的好朋友一起吃東西跟聊天感覺也還不錯。

哈，稍微有點偏離重點了～～～


入座沒有多久，服務人員送上來菜單，

當天吃的是養生套餐（600元）、心腱肝（100元）、

鴨腸（50元）、麵線（30元）、還有簡單的飲料，


養生套餐中有薑母鴨、鴨肉丸、金針菇、秀珍菇、

玉米筍、黑木耳、高麗菜、霸味卷（豆皮），

旁邊有附上單點的價錢，

原價是700元，套餐特價600，

如果沒有不吃的東西，或是太多不吃的東西，

這樣一份套餐是可以點點看的。

至於旁邊的金玉套餐（800元），

則是因為有雞佛，所以價錢比較高一些，

但是雞佛就不是所有人都可以接受的東西了XDDDD


說到霸味薑母鴨就不能不提到它的豆乳醬，

微微的辣感中是鹹香鹹香的滋味，

彷彿沾上什麼都東西都會很好吃一樣。

除了豆乳醬汁外，還有辣椒醬油

不會真的很辣，就是微微的辛口，

把兩者攪拌在一起，

就是每次來都一定要吃到的味道～～～


霸味薑母鴨並不是用一般的瓦斯爐加熱，

而是有木炭加熱，

說吃起來有一種木炭香這樣好像有點浮誇，

不過感覺起來是比一般的瓦斯爐還要更好吃一些就是了，

((謎之聲：這只是心理作用～～～

不過，用木炭爐既是霸味薑母鴨的優點，也是霸味薑母鴨的缺點，

因為木炭爐一定要在空氣流通的地方使用，

所以即使是在二三樓用餐，基本上也是窗戶全開的樣子，

在蚊子稍微有點多的時節當中，

可能就要請大家自求多福了～～～


高麗菜（單點價 50元）

就是中規中矩的高麗菜～～～

((謎之聲：有不規矩的嗎XDDDD


霸味卷（單點價 一盒60元）

吃起來比一般的豆皮稍微薄一些，

不過也就差不多只有這樣的差別，

口感上就差不多，

主要是吃豆皮吸飽薑母鴨湯汁之後的味道～～～


鴨腸（50元）

吃起來脆脆的，

不過味道感比較低，

配上一點剛剛的豆腐乳辣椒醬油，

感覺會更鮮一點～～～


腱（前）肝（中）心（後）（100元）

內臟綜合拼盤，只要敢吃內臟，

來霸味薑母鴨必點這個拼盤，

因為真的都還不錯吃，

鴨腱吃起來硬脆、鴨肝吃起來粉嫩、而鴨心吃起來Q韌，

以壽司羊來說特別喜歡鴨腱跟鴨心的口感，

鴨肝有時候吃起來會有點稍稍的苦味，

不過配上沾醬，這樣的苦味很快就會被壓下去～～～


另外一個來霸味薑母鴨必點的就是這個鴨油麵線，

單吃的時候味道其實已經不錯，也滿夠味的了，

但是如果吃比較重鹹口味的朋友，

可以試試看把豆腐乳跟辣椒醬油放入一點點到麵線中，

這樣的味道也很特別，

不過前提是要吃比較重鹹的人再去試試看，

因為這樣的鹹度有點快要超出壽司羊可以接受的範圍了。


一開始木炭爐的火勢感覺還好，

但是送上來不久，大概是吃完麵線之後，

火力就整個上來了～～～

用木炭爐的第二個缺點是不能調整火力，

不過吃這種薑母鴨就算一直滾好像也沒有什麼差別，

而且不要裝太滿也不太會溢出來。

味道上來說，

剛喝的時候薑母鴨的味道非常的濃郁，

也是滿重的口味，

喝起來會是讓人很溫暖的感覺，

不過換個方向說，湯真的很燙，

而且是會讓人不小心就忽略溫度的那種燙，

霸味薑母鴨的湯上頭會有一層厚厚的麻油，

在這樣麻油的阻絕之下，

會感覺好像沒有什麼蒸氣的溢散，

但是等到以為這樣就是湯涼了之後，

一喝...

就會有一種猛然的刺痛感從舌頭上的傳來，

訴說著又一個人上當的悲劇，

((謎之聲：這根本是你上當的故事吧～～～

((壽司羊：是事故...

建議大家要喝之前，記得攪拌一下，

確認真的沒有這麼燙之後再喝會比較安全。


鴨肉剛開始的感覺會有點韌，

建議讓鴨肉煮久一點之後再吃，

會有比較好的口感。

鴨肉因為有鴨胸跟鴨腿的關係，

所以如果是鴨胸肉質會略柴，鴨腿就好一些。

不過比起鴨肉來說，

裏頭的鴨肉丸感覺更讓人喜歡，

吃起來的口感是很Q彈脆的，

而且不只是在口感上，

一次意外的失手，

鴨肉丸經過了桌面，竟然彈到了碗當中，

雖然可能有點髒XDDDD

但是也證明了鴨肉丸真的很Q彈～～～


感想：

跟很多的中式熱炒店一樣，

霸味薑母鴨對於裝潢跟環境並沒有這麼在乎，

但是也是因為這樣，

才可以用比較便宜的價格來提供餐點。

當天三個人吃下來，差不多900元左右，

不算是太貴的價錢，而且也吃到好吃的薑母鴨。

天氣冷的時候，如果想吃個好吃鍋物暖暖身，

壽司羊認為霸味薑母鴨是一個便宜也不錯吃的選擇。

但是...

如果希望吃到很神奇的食材，

或是很精緻的料理方式，

那千萬不要來霸味薑母鴨，因為註定會失望，

如果希望吃到什麼新穎的調味方式，

或是加了海鮮（不管是螃蟹還是大小螯龍蝦的那種），

那也不要來霸味薑母鴨，因為這邊只有很傳統的薑母鴨而已，

不過正因為只有專注在薑母鴨這一塊，

所以才有辦法讓人吃到好吃的薑母鴨。

當然，壽司羊吃過的薑母鴨並不多，

這樣的評價可能不是很準，

因為比起在火鍋類型的餐廳當中，

薑母鴨算是比較少吃的，

所以如果大家知道好吃的薑母鴨也可以推薦給壽司羊，

如果有機會也會揪團找朋友去吃吃看，

也歡迎大家一起揪壽司羊來吃消夜XDDDD



最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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