雲林虎尾鎮 野川堂秘境鍋物 - 雲林

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OuxI_U_ ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 雲林虎尾鎮 野川堂秘境鍋物
時間: Tue Apr 4 22:59:08 2017

餐廳名稱：野川堂秘境鍋物
消費時間：2017年/4月
地址:雲林縣虎尾鎮林森路二段440號
電話:05-6362877
營業時間:11:00~23:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44877664

先前在雲林板看到一個網友沒吃到這間而改去別間店家的文章，於是引起我對這間的興趣
，然後又給玲妹看了別的格友寫的這間食記後，她也直呼想去，那我就趁著連假還沒開始
前趕緊訂位，以免向隅。當天晚上到了現場，店家門口停車場停了滿滿的車子，我們好不
容易找到了停車位後就進去店內，看到客滿的人潮塞了整間店，當下直呼慶幸有提早訂位
，不然還不知道要等候多久時間才行。

入座後店員會給張菜單並作詳細解說，而店家的痛風鍋物是限量品，最好詢問一下店員還
有沒有存貨，不然活蝦售完改成白蝦就得不償失了。

餐具和調味料自取區，看起來乾淨明亮，然後調味料可以加的配菜也不少，能隨客人喜好
自行搭配。另外旁邊有為數不少的湯瓶，是讓點一般湯頭的客人自己可以拿去添加，或者
請店員幫忙服務亦可。

飲品紅茶和冰心地瓜，店家附的飲品是甜度略高的紅茶，很普通。而本來甜點是冰沙，但
沒有了就變成地瓜，吃起來口感綿密香甜，可是這邊有個不小的缺失，就是店家把這道甜
點太早上桌，害我們吃完了火鍋之後才享用，口感差了許多。

辣滷肥腸，這是熟食不用煮過，吃起來軟Q肥嫩有嚼感，而盤底醬汁略鹹微辣且有入味，
以這個價格來講便宜又不錯吃，可以點來嚐鮮看看。

香濃牛奶鍋物，這是玲妹所點的牛奶鍋，我大概講一下湯頭。喝起來有鹹度但奶味不足，
所以旁邊附了一杯牛奶可以添加，加進去後剛好能彌補先前的缺點，且煮到後面會有在吃
白醬牛奶鍋的既視感。然後白飯被玲妹加價購改成贊岐烏龍麵，可惜口感偏軟不夠彈牙。

雞肉，這讓我蠻驚豔的，雖然沒有帶皮，但煮過後口感軟嫩且有厚實度，非常好吃，讓我
們兩個吃完大呼過癮。

原味鍋底，這是我點的鮮蝦百匯鍋物所附的湯底，就是一般大骨和蔬菜所下去熬煮，雖然
簡單但可塑性最高，因為把蔬菜和海鮮加進去熬煮後，整個湯頭變得鮮美甘甜，充滿了蔬
菜和海鮮的完美精華。

綜合餃類拼盤，因為我很愛吃蛋餃，所以就單點了這個拼盤。蛋餃皮很鮮軟，肉餡有經過
適當調味，還不錯。蝦餃和魚餃外皮口感較Q，肉餡紮實度高，但吃起來會分不出魚跟蝦的
差別。

蔬菜盤，我們點的鍋物所附基本菜盤都相同，所以就一併提起。店家高麗菜給了很多，熬
煮過後非常鮮甜美味，然後這盤火鍋料裡有芋頭肉丸和地瓜，特別好吃，其他食材也在普
通水準之上。

牛肉，店家片得挺薄的，還好份量給了不少，且口感有咬勁並富含牛肉鮮味，整體來講還
可以。

綜合鮮蝦，店家鮮蝦盤總共有4種蝦類，分別是白蝦、草蝦、紅蝦和活的泰國蝦。泰國蝦是
活跳跳的放在水缸中，能及時讓客人品嘗到新鮮的蝦子，也是很多火鍋店都會拿出來的招
牌主打。至於扇貝有點讓我意外到，因為煮過後口感非常鮮嫩軟實，貝柱筷子一夾就輕易
能取開來，是我吃過品質最佳的扇貝了。最後主角蝦子，白蝦新鮮度不用講，肉質緊實彈
牙，而草蝦整個口感則是更上一層樓。紅蝦就不適合用煮的，因為口感軟爛，肉質紮實度
太低，乾煎或炸過可能更適合。然後泰國蝦的新鮮度無庸置疑，也多了其他蝦子所沒有的
蝦黃，真的如菜名所講，吃完整個蝦子後保證讓有痛風的客人敬而遠之。

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