雲林斗六-東市肉圓/西市肉圓/鄧記肉圓 - 雲林

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: youshow ( ) 看板: Food
標題: [食記] 雲林斗六-東市肉圓/西市肉圓/鄧記肉圓
時間: Sun Aug 17 11:39:20 2008

圖文網誌板
http://blog.pixnet.net/youshow/post/21446229

地址：斗六市中華路15號的隔壁幾間（我沒有拿到名片）
電話：不知
營業時間：不清楚，但中午12點去有營業
是否公休：不清楚
停車問題：機車方便，汽車可能要找一下
我很少來東市這邊，很久以前來吃過，但早已忘記是什麼滋味
中午左右過去，店內顯得有點陰暗，但很乾淨
一份兩個肉圓/40元，也可單叫一粒。丸子湯一碗10元

剛端上來顏色很漂亮，看起來很可口
肉圓有先剪，大小一口一片剛剛好
但剛入口感受不到醬的味道，不甜也不鹹，就是油!
東市肉圓是炸的，最邊邊的部份似乎炸的過硬，QQ的感覺都不見了
肉餡除了筍子之外，似乎還多了一種乾料？油蔥？
我吃不出來是什麼，但是這讓肉圓感覺更油膩阿，我感受不到其他的味道

小時候吃完肉圓都會把清湯倒到肉圓碗中，和著甜醬一起喝
雖然我常去的肉圓店早已沒有提供清湯了，我仍會多叫一碗湯
但是東市的肉圓真的太油了，所以湯就單喝囉，不敢倒到油肉圓裡


店名：吳記肉圓
地址：斗六市愛國街21巷10號
預購電話：05-5343581
營業時間：不清楚，平常中午12點去已開始營業
公休日：不清楚
停車問題：機車要停巷子外，但巷外即火車站，假日人潮多時也不太好停

西市的肉圓我從小吃到大，而且一直認為除了東市，斗六的肉圓就只有這家 ^^"
小時候家裏的人都稱這家為「巷內肉圓」，一直到長大，才發現他叫做吳記
小時這裡都是黑灰水泥地，一個攤子，幾張桌子和圓鐵椅
現在有內用的店面了，道路也重新鋪過了
記憶中稍嫌陰暗，下雨路面會積水的肉圓攤，變得非常明亮

一份兩個肉圓/50元，也漲價囉～
前幾個禮拜去消費時發現湯品變多了，以前只有一樣丸子湯
現在好像有三樣吧，好像是魚丸湯、貢丸湯、綜合湯
綜合湯好像是魚丸、貢丸、油豆腐
因為菜單少，所以沒有點菜單，品項直接貼在牆上

進店後直接點餐，吃完再付款就可以了
如果要辣，在點餐的時候跟老闆講
吳記的肉圓大概只剪兩刀吧，頂端剪個十字
餐具只有叉子，要吃得優雅有點難 XD

肉圓皮是乳白色不透明，十分有嚼勁，我很喜歡這種皮
吳記的肉圓皮是用地瓜粉為材料，非樹薯粉
內餡是刀切的純瘦肉，非絞肉
瘦肉不乾澀，加上筍子，再搭配店家的獨門醬料超好吃

因為是油炸的，多少有點油，不過店家瀝得蠻乾淨的
入口的時候嘴唇像是塗了一層薄薄的護唇膏，但是並不覺得過於油膩而反胃
舌頭舔一下，或喝口湯就消失了
用餐尖峰時刻和非尖峰時刻都去過
有天非尖峰時刻去，走進攤位注意到鐵架上還躺著幾顆肉圓
跟尖峰時段比起來，這幾顆肉圓躺在那一段時間了吧
果然那天的肉圓特別不油，油都滴光了
他的醬料稍甜，是我最喜歡的口味
如果是點辣的，除了原有的醬，還會多淋一種淡乳橘色的辣醬
對我而言只是微辣，不到小辣的程度，微辛的感覺在冬天吃起來很舒服

好像是08年3.4月吧，那時候只有一種湯
店裡牆上的菜單只貼了兩樣--肉圓和丸子湯
丸子湯三顆丸子，魚丸和貢丸
雖然只是很普通的清湯加胡椒、鹽調味，不是以前的高湯了
我仍然維持著小時候的習慣，把湯倒進肉圓碗裡和著醬料喝
真懷念以前鍕白色的大骨清湯啊.....

吳記亦提供黑貓宅配，外盒是吉利的大紅色，蠻適合年節送禮
名片上沒有宅配服務的資訊，有需要的打電話問吧


斗六西市45年老店 （登邑）記肉圓
地址：雲林縣斗六市興北街88號
電話：(05)5336072(店)
(05)5515365(工廠)
(05)5333578(住)
黃美玉：0958-9456459
停車問題：機車建議停巷外，因為店面已經在市場內了。汽車不太方便

鄧記肉圓是畢業後，回斗六工作後才去吃的，小時候根本不知道這間店
我媽其實知道這家店，只是他「品牌忠誠度」超高
又不喜歡嘗試朋友沒推薦過的店，所以根本沒去過

店面位於街角，大概30個位子，十分明亮
牆上留言板釘著客人的名片
還貼著店家相關報導，白板上寫著各分店的店址、電話
櫃台放著一疊加盟資訊，有興趣可以去看看，店家很積極呢
也有網路訂購和低溫宅配，詳情請自行打電話問店家囉～

只賣肉圓，無限供應免費的清湯，但非肉骨高湯，應該是加了少量筍角的柴魚清湯
肉圓一粒25元，一份兩個50元
直接口頭點餐，然後進店後隨便找個位子坐

鄧記的肉圓是油炸的，但吃起來完全不油膩！
皮是褐色半透明的，隔著皮可以看到裡面的餡料
乍看之下好像果凍，吃起來應該會是軟糊糊的感覺吧
但出乎我意外的有彈性
和吳記有嚼勁的肉圓皮不一樣，是像蒟蒻果凍QQ的口感
在網路上有找到其他網站的介紹
說鄧記的肉圓皮是用糯米粉和多種蕃薯粉混合製作的，這就是薄Q有彈性的秘密

肉圓餡也和吳記明顯不同
吳記的內餡是圓球狀，色白，肉較碎
鄧記的內餡也是豬肉加筍子，但顏色較深，豬肉是粗條狀或塊狀
而且好像有加胡椒之類的香辛料，有點微微辣

鄧肉圓是淺盤裝，上餐的時候會附叉子
免費供應的湯用小湯杯盛裝
除此之外店裡沒有看道筷子、湯匙等餐具
我一直在考慮要不要湯倒入淺盤中再喝
但整個盤子端起來喝好像很奇怪
而且在用餐時段去了幾次，身邊的客人好像都沒有人這樣做，只好算了 Orz

這三家店我個人的排名是吳記＝鄧記>>>東市
吳記和鄧記各有各的風味，不相上下，但還是小時候回憶略勝一籌 XD


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痞客幫打不開的話，也有無名板

http://www.wretch.cc/blog/youshow/9087411

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