雲林土庫農遊體驗趣 - 雲林

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究竟是什麼樣的遊程可以讓人消除蝴蝶袖，又能品嚐到豐富多元的高麗菜料理呢？這一切
就發生在前陣子參加的「高麗菜鮮體驗 ─ 千人採菜去」活動中，不僅要走入菜田親手採
收甘藍，還參加高麗菜辦桌千大會師，更有讓人雙臂痠麻的台式泡菜DIY初體驗，最後每
人提著重逾數斤的兩顆玻璃菜回家；明明是趟農村趣味遊程，卻讓大家吃健康美味又能雕
塑身型，真是太神奇了啦～


農糧署為了推廣當令高麗菜與在地農遊，首次與旅遊業者結盟，舉辦農遊體驗採菜趣活動
，推出299-399元農遊體驗行程，遊客可以親自體驗採摘高麗菜、泡菜DIY，還可以品嘗高
麗菜風味料理。我們很開心在友人糾集之下，共同參與場面十分壯觀的農遊盛會。


出發當天一大早在台北火車站集合，北部民眾活動報名十分踴躍，遊覽車就出動了十多輛
，眾人浩浩蕩蕩南下雲林縣土庫鎮，週六高速公路難免塞車，抵達目的地已經十一點半，
領隊趕緊招呼大家往會場移動。


會場外頭高麗菜辦桌的工作人員正忙碌著。


令人懷念又熟悉的畫面映入眼簾，懷念的是，許久不曾回鄉下吃辦桌了，熟悉的是，跟熱
門電影總舖師的場景好像喔！


才剛踏進會場，看到台北市長郝龍斌剛致詞完畢準備離開，現場引起一陣騷動，多位民眾
搶著握手拍照；郝市場此趟出席活動，是來與雲林農會簽署蔬果產銷合約，未來蔬果盛產
時，可由台北市發起團購，不僅能穩定產地價格，保障農民權益，還可讓北市民享受新鮮
又便宜的蔬果，達到雙贏的目的。


舞台上十分美麗、亮眼又專業的主持人開始簡述此次活動的流程，天籟般的聲音讓人不自
覺專心聆聽。


首先財團法人雲林縣私立信義育幼院的小朋友們帶來熱舞表演開場。


農糧署李署長致歡迎詞。


今年也舉辦聖誕送愛心活動，募集發票捐給財團法人雲林縣私立信義育幼院，並頒發熱心
公益獎狀。


儀式結束後，農旅團分成兩批分別進行採高麗菜及台式泡菜DIY的體驗活動，我們則是分
配先採高麗菜，活動廣場上將高麗菜排成愛心圖型裝飾，挺壯觀又可愛有趣。


周圍則是結合雲林特色伴手禮與農產品的攤位，可惜我一直忙著拍照沒機會靠近參觀購買
。


全台灣甘藍裡作種植面積共 2725 公頃，總產量達 12 萬 668 公噸，其中以雲林縣種植
面積 927 公頃最多，占34%；在土庫當地子茂果菜生產合作社協助下，提供菜田給予民眾
體驗採摘高麗菜的樂趣。


數百位民眾紛紛拿取塑膠袋，前往各別車號立牌區域採摘高麗菜，場面十分壯觀。


甘藍菜性喜冷涼、不喜高溫，因此每年十一月至四月為平地盛產期，其產地以台灣西部彰
、雲、嘉地區為主，如西螺、永靖、二崙、崙背、六腳等地。選購時以球體蓬鬆不堅硬、
葉片輕脆且完整、不黃萎、不裂開、無病蟲害為上品。


前陣子台北陰雨綿綿近半個月，所幸雲林雖然氣溫稍低但至少是沒下雨的好天氣，進入菜
田免擔心鞋子陷入泥濘。


依照領隊教學指示，徒手將整顆抓住轉約三圈就可輕鬆拔起，超簡單的啦！


旁邊我們部落客超級猛男阿一一採得好開心呦～


拍完小魚換我親自來試試看，有沒有架式十足的樣子啊？


整顆全部都給它拔起來，看起來就是特別大丸霸氣～


現場有志工阿姨們幫我們去除高麗菜梗。


每人限採兩顆與農民分享栽種的樂趣、接近大自然，也更能了解農地及食品安全的關聯。

甘藍菜俗稱高麗菜、玻璃菜，富含膳食纖維，被稱為「廚房的天然胃藥」，有助於腸胃蠕
動與吸收，對於長期飽受腸胃疼痛、或是十二指腸潰瘍所苦的民眾，是較為適合食用的蔬
菜之一；另外含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸等營養
素，可說是蔬菜中的極品，拿來油炒、涼拌、煮湯或醃製等都很美味。


分組採高麗菜及台式泡菜DIY之後，正是午餐時刻，高麗菜辦桌千人大會師的場面聲勢真
浩大～


高麗菜飯，應該是揣摩上海菜飯的概念，選用高麗菜、紅蘿蔔絲、芹菜、黑木耳絲、肉絲
、香菇、蝦米、米飯等拌炒而成，營養均衡又美味。


高麗菜丸，可能要準備的數量多太耗時，送上來時已經涼掉了，依稀感受得到若是剛炸好
熱騰騰的一定超好吃。


以高麗菜、紅蘿蔔絲、芹菜、酸菜尾、油、五香、胡椒粉與低筋麵粉製作而成，小小一顆
食材卻很豐富呢！


炒高麗菜，感覺跟平常家裡炒高麗菜差不多，但仔細看配料可多樣了，有蒜碎、紅蘿蔔絲
、黑木耳、芹菜、蔥仔酥等，滋味口感都更豐富多元。


高麗菜魯封肉，光看五花肉滷透了的迷人醬色，不難想像這道有多麼地入味下飯，下層墊
著半顆高麗菜，以獨門滷汁燉煮，佐以蔥仔酥、香菜提味。


高麗菜葉也滷得十分入味呢！


高麗菜麻油雞，寒冬溫補聖品麻油雞終於上桌了，冒著熱騰騰的白煙，飄著香噴噴的氣味
，這時得忍住拍照真是一種折磨啊！


除了雞肉切塊之外，加入薑片、米酒、麻油、枸杞及高麗菜一起烹調，完全是台灣人最愛
的古早味。


酸高麗菜炒三鮮，特別選用發酵過的酸高麗菜，搭配香菇、秀珍菇、紅蘿蔔片、薑絲、蒜
碎、蔥、辣椒、蠔油，還有魷魚、花枝等海味，海鮮彈牙涮嘴，整體味道酸香可口很特別
。


高麗菜海鮮卷，以高麗菜將蝦漿等梅花卷絲包起，佐以翡翠、紅蘿蔔丁再勾薄芡，看起來
是到挺費工的料理，也是稍涼了點不然應該更美味。


午餐後稍微休憩一下，要來換我們台式泡菜DIY體驗啦！主辦單位貼心調配好所有材料，
有高麗菜、紅蘿蔔、水、鹽巴、辣椒以及罐子內的糖水、醋。


還邀請來虎尾鎮大成商工餐飲科永賢老師教大家一步步學會做泡菜。


每人分得兩包各切成四分之一的高麗菜，首先要把高麗菜剝碎成小片狀，大小要差不多像
美麗主持人手上的。


第一步驟很重要，大家都非常認真剝起高麗菜。


剝好之後在塑膠袋中加入紅蘿蔔片、鹽巴、礦泉水，開始整包拿起來拼命邊捏邊搖，直到
充分混合出水為止；配合現場播放動感舞曲，台上的永賢師傅搖得超賣力、開心的。


泡菜DIY絕對是消除蝴蝶袖的好運動，大家全都站起來搖得好起勁，沒幾分鐘整隻手臂都
痠麻不已。


最後將搖出水的高麗菜擠掉澀水再裝入有糖水、醋的罐子裡。


塞滿之後蓋上就完成啦！師父說現做的台式泡菜要放個兩天，讓高麗菜入味更爽脆好吃。


泡菜DIY完成準備回台北之前，順道前往虎尾糖廠逛逛冰品店。


店內有賣脆皮甜筒冰淇淋、冰淇淋三明治等多樣化產品，但是聽說甜筒已經不脆，且個人
覺得南投正典牛乳大王的冰磚比冰淇淋三明治好吃很多，冏～


另外嘉哥拔拔買的紅豆冰淇淋看起來比較優，有一球香草冰淇淋再加上一大匙紅豆泥，感
覺豐盛許多呢！聽說蠻好吃的耶～


回程高速公路上，偶然發現這幅河岸景致好特別，不曉得這是在做什麼呢？

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兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

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