雲林＊崙背菜市場 阿嬤的功夫 羊肉炸（羊肉蚵嗲） - 雲林

◎時間:2011/5

◎地點:崙背

◎店家住址:崙背菜市場內

電話:阿嬤沒手機

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雲林＊崙背菜市場 阿嬤的功夫 羊肉炸（羊肉蚵嗲）
圖文版: http://iwjkrcrjjq.pixnet.net/blog/post/34873091

崙背人介紹崙背好吃時間～將將～

之前寫過崙背 千橋谷 跟 阿火肉圓

但是～崙背好吃的當然不只這些囉...

這次要寫的是位於崙背菜市場裡的美味小吃～嘿嘿

阿嬤的攤位在菜市場中間

歷史多久已不可考....我記得也是我好小的時候

就常常吃這攤的炸物了～

印象中這個阿媽也是不苟言笑

總是帽子壓得低低的

很認真的在炸食物...

認真的女人最美麗！

負責招待客人的應該是他的兒子囉！

光看這個料理台就可以感受到歷史的痕跡了吧！...

放心～這是用瓦斯爐的,不是砍柴生火來著...

店家前面有賣蒜頭跟薑

所以很好認喔！

阿嬤有賣豬肉蚵嗲,炸蘿蔔糕,炸青蒜,炸豆腐...應該還有其他的！

這些都是ㄧ般常見的炸物

比較特別的是 「羊肉炸」（台語都是這樣唸...）

因為長得像蚵嗲～所以國語就叫羊肉蚵嗲？（我自己取的）

反正去點的時候,就用台語說要羊肉炸就對啦！

來～跟著我唸ㄧ次

ㄧㄡˊ ㄅㄚˋ ㄐㄧˇ...

很好！

阿嬤都是現炸的～！不是炸阿嬤

先抹ㄧ層麵糊

放上大量的薑跟羊肉

再抹上ㄧ層麵糊

就可以下鍋炸了！

有兩個油炸鍋

裡面那個油溫較高～

所以先在前面這個炸熟了～再到後面油鍋炸脆！

酥脆的眉角在這裡～

來看看羊肉炸本尊吧！

金黃色的外皮！～真是讓人食指大動阿阿阿阿阿！

ㄧ定要趁熱吃喔！

呼呼呼～

ㄧ口咬下～酥脆的外皮好香

馬上就可以吃到薑跟羊肉～

料多實在阿阿嬤！～

我跟我姐都喜歡在上面ㄧ邊擠上附的清淡醬油膏

ㄧ邊吃～～～喔 真是太美味了阿！

羊肉很新鮮～不會有羊羶味！

有些微的肥肉～但是吃起來ＱＱ的

不會噁心討厭喔！～

有我這個肥肉終結者把關...安啦！哈哈

你看！ 肉好多喔！

愛吃薑跟羊肉的人

來到這裡ㄧ定要來買上ㄧ塊阿！

這可不是到處都吃的到的喔～

菜市場就在崙背最熱鬧的地方

很好找啦～

離阿火肉圓跟千橋谷也非常近呦！

阿嬤的羊肉炸營業時間

約早上7點～12點（菜市場收攤時間）

羊肉炸1個30元

其他的請到現場問阿嬤

以上分享！


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