◎時間:2011/5
◎地點:崙背
◎店家住址:崙背菜市場內
電話:阿嬤沒手機
分享心得:
雲林＊崙背菜市場 阿嬤的功夫 羊肉炸（羊肉蚵嗲）
圖文版: http://iwjkrcrjjq.pixnet.net/blog/post/34873091
崙背人介紹崙背好吃時間～將將～
之前寫過崙背 千橋谷 跟 阿火肉圓
但是～崙背好吃的當然不只這些囉...
這次要寫的是位於崙背菜市場裡的美味小吃～嘿嘿
阿嬤的攤位在菜市場中間
歷史多久已不可考....我記得也是我好小的時候
就常常吃這攤的炸物了～
印象中這個阿媽也是不苟言笑
總是帽子壓得低低的
很認真的在炸食物...
認真的女人最美麗！
負責招待客人的應該是他的兒子囉！
光看這個料理台就可以感受到歷史的痕跡了吧！...
放心～這是用瓦斯爐的,不是砍柴生火來著...
店家前面有賣蒜頭跟薑
所以很好認喔！
阿嬤有賣豬肉蚵嗲,炸蘿蔔糕,炸青蒜,炸豆腐...應該還有其他的！
這些都是ㄧ般常見的炸物
比較特別的是 「羊肉炸」（台語都是這樣唸...）
因為長得像蚵嗲～所以國語就叫羊肉蚵嗲？（我自己取的）
反正去點的時候,就用台語說要羊肉炸就對啦！
來～跟著我唸ㄧ次
ㄧㄡˊ ㄅㄚˋ ㄐㄧˇ...
很好！
阿嬤都是現炸的～！不是炸阿嬤
先抹ㄧ層麵糊
放上大量的薑跟羊肉
再抹上ㄧ層麵糊
就可以下鍋炸了！
有兩個油炸鍋
裡面那個油溫較高～
所以先在前面這個炸熟了～再到後面油鍋炸脆！
酥脆的眉角在這裡～
來看看羊肉炸本尊吧！
金黃色的外皮！～真是讓人食指大動阿阿阿阿阿！
ㄧ定要趁熱吃喔！
呼呼呼～
ㄧ口咬下～酥脆的外皮好香
馬上就可以吃到薑跟羊肉～
料多實在阿阿嬤！～
我跟我姐都喜歡在上面ㄧ邊擠上附的清淡醬油膏
ㄧ邊吃～～～喔 真是太美味了阿！
羊肉很新鮮～不會有羊羶味！
有些微的肥肉～但是吃起來ＱＱ的
不會噁心討厭喔！～
有我這個肥肉終結者把關...安啦！哈哈
你看！ 肉好多喔！
愛吃薑跟羊肉的人
來到這裡ㄧ定要來買上ㄧ塊阿！
這可不是到處都吃的到的喔～
菜市場就在崙背最熱鬧的地方
很好找啦～
離阿火肉圓跟千橋谷也非常近呦！
阿嬤的羊肉炸營業時間
約早上7點～12點（菜市場收攤時間）
羊肉炸1個30元
其他的請到現場問阿嬤
以上分享！
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HuaHua blog :http://iwjkrcrjjq.pixnet.net/blog ^O^
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