難忘嘉南平原美味之12　新市毛豆霜淇淋 - 台南

最近看到這一系列，覺得很特別，分享給大家看
今天才試過椪皮麵、玉蘭花鳳梨(都在嘉義)
改天有機會要去試試文中的毛豆霜淇淋

本文已徵得陳志東先生的同意才轉錄
新市毛豆霜淇淋，原文：
https://reurl.cc/QQxp

同場加映，玉蘭花鳳梨：
https://reurl.cc/OWn7

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《難忘嘉南平原美味之12　新市毛豆霜淇淋》

日本霜淇淋非常迷人，特別是北海道的南瓜霜淇淋吃起來帶有澱粉感，天然滋味非常難忘
。沒想到，在台南新市農會吃到有類似口感的毛豆霜淇淋。不甜、不膩、不滑、有澱粉感
，顏色很淡雅，沒有人工香，沒有固化劑，融得很快，吃的時候要很專心才不會滴到手。
一支台幣40元，比日本一支動輒日幣3、400元便宜好幾倍。

新市是台灣毛豆故鄉，雖然近期因南科設立、地價飆漲，毛豆種植主要轉到高雄與屏東，
但新市農會這些年一直沒有放棄毛豆，仍維持每年100公頃左右種植量，一直努力研發新
產品與提昇品質。

最好的魚吃清蒸品嚐原味，差一點的魚紅燒著重調味，這個道理在毛豆身上也適用。新市
農會的毛豆只賣原味，產季期間每天清晨採收，然後立即清洗、分級、煮熟、急速冷凍後
包裝販售，整個處理過程只要4小時，賣的是快速新鮮與單純。

現任農會總幹事李美嬅擁有博士學位，30多歲很年輕，從學術界轉戰農會，不只照顧老農
，重點是讓青農們感覺終於有人聽得懂他們在說什麼。

目前毛豆主要外銷日本，日本許多餐廳毛豆都由台灣種植與供應，一年幫台灣賺進台幣24
億元外匯，產值驚人。新市農會則積極推廣內銷市場，要讓台灣人自己吃到最好的毛豆。

除了霜淇淋，也推薦茶豆。茶豆在日本稱為「香姬」，入口後有著淡淡芋頭香氣，愈嚼愈
香，目前正在日本各大飯店、餐廳與居酒屋攻城掠地，新市農會也大批收購作內銷，300
克一包只賣50元，台灣的價格，日本的滋味。

新市農會／台南市新市區新市里復興路1-1號／06-589-9888／http://ssf.org.tw/shop/

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